L’herbicide dans le verdict de 289 millions de dollars pour le cancer a été trouvé dans les céréales d’avoine et les barres granola
Mercredi 15 août 2018
Par Alexis Temkin, docteur en toxicologie, Toxicologue
| Conventionnel | Organique | |
|---|---|---|
| Échantillons testés | 45 | 16 |
| Dépôts de glyphosate | 43 | 5 |
| Dépôts supérieurs au repère de santé de l’EWG (160 ppb) | 31 | 0 |
MISE À JOUR : Une deuxième série de tests commandés par EWG, publiée le 24 octobre 2018, a trouvé le glyphosate dans chaque échantillon de céréales populaires à base d’avoine et d’autres aliments à base d’avoine commercialisés auprès des enfants que nous avons testés. Voir les nouveaux résultats ici.
Les céréales à base d’avoine, les flocons d’avoine, les granolas et les barres de collation populaires sont livrés avec une forte dose du poison désherbant du Roundup, selon des tests de laboratoire indépendants commandés par EWG.
Le glyphosate, un herbicide lié au cancer par des scientifiques de l’État de Californie et l’Organisation mondiale de la santé, a été trouvé dans tous les échantillons de 45 produits fabriqués avec de l’avoine cultivée de manière conventionnelle, sauf deux. Près des trois quarts de ces échantillons présentaient des niveaux de glyphosate supérieurs à ce que les scientifiques de l’EWG considèrent comme une protection de la santé des enfants avec une marge de sécurité adéquate. Environ un tiers des 16 échantillons fabriqués avec de l’avoine cultivée biologiquement contenaient également du glyphosate, tous à des niveaux bien inférieurs à la référence de santé de l’EWG.
Le glyphosate est l’ingrédient actif du Roundup, le désherbant de Monsanto qui est le pesticide le plus utilisé aux États-Unis. La semaine dernière, un jury californien a condamné Monsanto à verser 289 millions de dollars de dommages et intérêts à un homme mourant d’un cancer, causé selon lui par son exposition répétée à de grandes quantités de Roundup et d’autres désherbants à base de glyphosate alors qu’il travaillait comme gardien d’école.
EWG a testé plus d’une douzaine de marques d’aliments à base d’avoine pour donner aux Américains des informations sur les expositions alimentaires que les régulateurs gouvernementaux gardent secrètes. En avril, des courriels internes obtenus par l’organisation à but non lucratif US Right to Know ont révélé que la Food and Drug Administration testait les aliments pour le glyphosate depuis deux ans et qu’elle avait trouvé « une quantité équitable », mais que la FDA n’avait pas publié ses conclusions.
| Type d’aliment | Nom du produit | Glyphosate (ppb)* | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Echantillon 1 | Echantillon 2 | Echantillon 3 | |||
| Granola | Granola biologique au miel et aux amandes de Nature’s Path | ND** | ND | ||
| Back to Nature Classic Granola | 620 | 170 | |||
| Quaker Simply Granola Oats, Miel, Raisins secs & Amandes | 430 | 400 | |||
| Back to Nature Banana Walnut Granola Clusters | 30 | 30 | 340 | ||
| Nature Valley Granola Protein Oats ‘n Honey | 220 | 170 | |||
| KIND Vanilla, Clusters aux myrtilles avec graines de lin | 50 | 60 | |||
| Avoine instantanée | Giant Instant Oatmeal, Saveur originale | 760 | |||
| Farine d’avoine instantanée biologique Simple Truth, originale | ND | ND | |||
| Les œufs de dinosaure Quaker, sucre brun, Gruau instantané | 620 | 780 | |||
| Great Value Original Instant Oatmeal | 450 | ||||
| Umpqua Oats, Maple Pecan | 220 | 220 | |||
| Farine d’avoine instantanée Market Pantry, Fraises & Crème | 120 | 520 | |||
| Céréales pour petit-déjeuner à l’avoine | Kashi Coeur à Coeur Céréales grillées au miel biologique | ND | ND | ||
| Céréales d’avoine à grains entiers grillés de Cheerios | 490 | 470 | 530 | ||
| Lucky Charms**** | 400 | 230 | |||
| Cuillères multigrains de Barbara, Original, Céréales | 340 | 300 | |||
| Céréales d’avoine Cracklin’ Bran de Kellogg | 250 | 120 | |||
| Barres à grignoter | Cascadian Farm Organic Harvest Berry, barre granola | ND | ND | ||
| KIND Oats & Miel avec noix de coco grillée | ND | 120 | |||
| Barres granola croquantes de Nature Valley, Avoine et miel | 340 | 120 | |||
| Barres granola Chewy Chocolate Chip de Quaker | 120 | 160 | |||
| Barres pour petit-déjeuner molles cuites au four de Kellogg’s Nutrigrain, Fraise | 30 | 80 | |||
| Avoine entière | 365 Flocons d’avoine biologiques à l’ancienne | .Fashioned Rolled Oats | ND | ND | |
| Quaker Steel Cut Oats | 530 | 290 | |||
| Quaker Old Fashioned Oats | 390 | 1100 | 1300 | ||
| Bob’s Red Mill Steel Cut Oats | 300 | ND | |||
| Nature’s Path Avoine biologique à l’ancienne | 30 | 20 | |||
| Whole Foods Bulk Bin conventionnel de flocons d’avoine. conventionnelle | 10 | 40 | |||
| Bob’s Red Mill Organic Old Fashioned Rolled Oats (4 échantillons testés) | ND | 10 | 20, 20*** | ||
Source : EWG, à partir de tests effectués par Eurofin Analytical Laboratories
*La référence de l’EWG pour la santé des enfants en matière d’exposition quotidienne au glyphosate dans les aliments est de 160 ppb.
** ND = non détecté
*** Deux échantillons de produits testés avaient tous deux une concentration de glyphosate de 20 ppb.
**** céréales Lucky Charms Frosted Toasted Oat Cereal with Marshmallows. Les guimauves ont été retirées manuellement des échantillons avant d’être expédiées au laboratoire et d’être testées pour le glyphosate.
Chaque année, plus de 250 millions de livres de glyphosate sont pulvérisées sur les cultures américaines, principalement sur le maïs et le soja « Roundup-ready » génétiquement modifiés pour résister à l’herbicide. Mais lorsqu’il s’agit des aliments que nous consommons, les niveaux les plus élevés de glyphosate ne se trouvent pas dans les produits fabriqués avec du maïs OGM.
De plus en plus, le glyphosate est également pulvérisé juste avant la récolte sur le blé, l’orge, l’avoine et les haricots qui ne sont pas génétiquement modifiés. Le glyphosate tue la culture, la dessèche de sorte qu’elle peut être récoltée plus tôt que si on laissait la plante mourir naturellement.
Le Roundup a été produit pendant des décennies par Monsanto, qui a fusionné cette année avec la société pharmaceutique allemande Bayer AG. Dans l’affaire jugée la semaine dernière, le jury a estimé que Monsanto connaissait depuis des décennies les dangers du produit et que non seulement elle n’a pas averti les clients, mais a comploté pour discréditer publiquement les preuves. L’affaire californienne qui s’est terminée vendredi était la première d’une série de milliers de poursuites contre Monsanto. Ces poursuites ont été intentées par des travailleurs agricoles et d’autres personnes qui affirment avoir développé un cancer à la suite d’années d’exposition au Roundup.
En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l’Organisation mondiale de la santé, a examiné de vastes études épidémiologiques américaines, canadiennes et suédoises sur les effets du glyphosate sur la santé humaine, ainsi que des recherches sur des animaux de laboratoire. Le CIRC a classé le produit chimique comme probablement cancérigène pour l’homme, et a défendu avec constance cette décision malgré les attaques continues de Monsanto.
En 2017, la Californie a inscrit le glyphosate dans son registre Proposition 65 des produits chimiques connus pour causer le cancer. L’Office of Environmental Health Hazard Assessment, ou OEHHA, de l’État a proposé un niveau dit de risque non significatif pour le glyphosate de 1,1 milligramme par jour pour un adulte moyen d’environ 154 livres. Ce niveau d’exposition est plus de 60 fois inférieur au niveau de sécurité fixé par l’Agence de protection de l’environnement.
Le niveau proposé par la Californie représente un risque accru de cancer au cours de la vie d’un adulte moyen sur 100 000. Mais pour de nombreux contaminants cancérigènes de l’eau potable, le facteur de risque à vie de l’OEHHA est fixé à un sur un million. En outre, les enfants et les fœtus en développement étant plus sensibles aux substances cancérigènes, la loi fédérale sur la protection de la qualité des aliments prévoit une marge de sécurité supplémentaire de 10 fois. Avec ce facteur de sécurité supplémentaire pour la santé des enfants, l’EWG a calculé qu’un risque de cancer d’un sur un million serait posé par l’ingestion de 0,01 milligramme de glyphosate par jour.
Pour atteindre cette dose maximale, il suffirait de manger une seule portion1 de 60 grammes d’aliments avec un niveau de glyphosate de 160 parties par milliard, ou ppb. La majorité des échantillons de produits d’avoine conventionnels de l’étude de l’EWG dépassaient 160 ppb, ce qui signifie qu’une seule portion de ces produits dépasserait le critère de santé de l’EWG. Dans le cadre d’une évaluation des risques liés au glyphosate, l’EPA a estimé les niveaux d’exposition alimentaire potentiellement les plus élevés pour les enfants et les adultes. L’EPA a calculé que les enfants de 1 à 2 ans sont susceptibles d’avoir l’exposition la plus élevée, à un niveau deux fois supérieur au niveau de risque non significatif de la Californie et 230 fois supérieur au repère de santé d’EWG.
Les études suggèrent que les cultures pulvérisées au glyphosate, telles que le blé et l’avoine, sont un contributeur majeur au glyphosate dans l’alimentation quotidienne. Dans les tests de laboratoire de l’EWG, 31 des 45 échantillons fabriqués avec de l’avoine cultivée de façon conventionnelle avaient 160 ppb ou plus de glyphosate.
Échantillons à base d’avoine qui ont dépassé 400ppb en moyenne.
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Quaker Old Fashioned Oats
3 tests ont atteint une moyenne de 930 parties par milliard.
Les photos des produits ne sont pas les produits réels testés.
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Quaker Dinosaur Eggs, Brown Sugar, Instant Oatmeal
2 tests ont donné une moyenne de 700 parties par milliard.
Les photos des produits ne sont pas les produits réels testés.
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Céréales d’avoine à grains entiers grillés Cheerios
3 tests ont donné une moyenne de 497 parties par milliard.
Les photos des produits ne correspondent pas aux produits réels testés.
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Quaker Simply Granola Avoine, Miel, Raisins &Amandes
2 tests ont donné une moyenne de 415 parties par milliard.
Les photos des produits ne sont pas les produits réellement testés.
Les niveaux les plus élevés, supérieurs à 1 000 ppb, ont été détectés dans deux échantillons d’avoine Quaker Old Fashioned. Trois échantillons de Cheerios présentaient des niveaux de glyphosate allant de 470 ppb à 530 ppb. Douze des échantillons d’aliments présentaient des niveaux de glyphosate inférieurs au repère sanitaire de l’EWG, allant de 10 ppb à 120 ppb. Seuls deux échantillons n’avaient pas de glyphosate détectable.
Le glyphosate a également été détecté à des concentrations de 10 ppb à 30 ppb dans cinq des 16 échantillons fabriqués avec de l’avoine biologique. Les cinq échantillons provenaient de deux marques de flocons d’avoine biologiques : Bob’s Red Mill et Nature’s Path. Une troisième marque de flocons d’avoine biologiques et tous les autres produits d’avoine biologiques testés ne contenaient pas de concentrations détectables de glyphosate.
Comment le glyphosate se retrouve-t-il dans les aliments biologiques ? Il pourrait provenir du glyphosate dérivant des champs voisins de cultures conventionnelles, ou d’une contamination croisée lors du traitement dans une installation qui manipule également des cultures non biologiques. Nature’s Path explique :
Bien que les certifications d’agriculture biologique interdisent l’utilisation du glyphosate, les produits biologiques ne finissent pas toujours complètement exempts de résidus de glyphosate. Bien que cette nouvelle puisse être décevante, elle n’est pas entièrement surprenante. L’utilisation du glyphosate a grimpé en flèche au cours de la dernière décennie, et il conserve la capacité d’adhérer aux particules d’eau et de sol suffisamment longtemps pour voyager dans l’air ou dans un cours d’eau jusqu’aux fermes biologiques voisines.
Le problème de la contamination des aliments biologiques par le glyphosate souligne la nécessité de restreindre les utilisations du glyphosate avant la récolte et de disposer de plus de données sur les niveaux de glyphosate dans les produits, un domaine dans lequel les agences fédérales américaines ne sont pas à la hauteur.
Il y a deux ans, sous la pression du Government Accountability Office, la FDA a commencé à tester le glyphosate dans un nombre limité d’aliments. Lors de l’atelier nord-américain sur les résidus chimiques de 2016, un scientifique de la FDA a présenté des données montrant que le glyphosate a été détecté dans plusieurs produits alimentaires à base d’avoine.
Après une demande de Freedom of Information Act par US Right to Know, plus tôt cette année, la FDA a publié des documents indiquant que l’agence a trouvé « une quantité équitable » de glyphosate dans plusieurs aliments transformés. Les résultats n’ont pas été publiés, mais pourraient être rendus publics plus tard cette année ou au début de 2019.
L’EPA a calculé que les enfants de 1 à 2 ans sont susceptibles d’être les plus exposés, à un niveau 2x plus élevé que le niveau de risque non significatif de la Californie et 230x le repère de santé de l’EWG.
En 2016, l’organisation à but non lucratif Food Democracy Now a testé le glyphosate dans des échantillons uniques d’une variété d’aliments populaires. « Des niveaux alarmants » de glyphosate ont été trouvés dans un certain nombre de céréales et d’autres produits, dont plus de 1 000 ppb dans les Cheerios. Plus récemment, le Center for Environmental Health a testé des échantillons uniques de 11 marques de céréales et a trouvé des niveaux de glyphosate allant d’environ 300 ppb à plus de 2 000 ppb.
L’EPA a nié que le glyphosate puisse augmenter le risque de cancer, et les documents introduits dans le récent procès en Californie ont montré comment l’agence et Monsanto ont travaillé ensemble pour promouvoir l’affirmation selon laquelle le produit chimique est sûr. EWG a exhorté l’EPA à examiner toutes les preuves liant le glyphosate à un risque accru de cancer et à d’autres effets néfastes sur la santé dans les études humaines et animales. L’EPA devrait limiter l’utilisation du glyphosate sur les cultures alimentaires, y compris l’application avant la récolte.
Les aliments à base d’avoine sont une source saine de fibres et de nutriments pour les enfants et les adultes, et la consommation d’avoine est liée à des avantages pour la santé tels que la réduction du cholestérol et la diminution du risque cardiovasculaire. Les parents ne devraient pas avoir à se demander si nourrir leurs enfants avec ces aliments sains les exposera également à un pesticide qui augmente le risque de cancer.
Le glyphosate n’a pas sa place dans les céréales. Agissez et exhortez l’EPA à restreindre les applications de glyphosate avant la récolte et dites aux entreprises d’identifier et d’utiliser des sources d’avoine sans glyphosate.
Méthodologie
Les niveaux de glyphosate rapportés ici représentent un instantané de la contamination au glyphosate dans un ensemble exploratoire d’échantillonnage de produits à base d’avoine.
Tous les échantillons de produits ont été achetés et emballés pour l’expédition par les chercheurs de l’EWG situés à Washington, D.C., Boulder, Colorado, et San Francisco. Eurofins Analytical Laboratories, basé à la Nouvelle-Orléans, a reçu et testé les échantillons étiquetés uniquement avec les numéros d’échantillons attribués par l’EWG.
La concentration de glyphosate a été déterminée par chromatographie liquide-spectrométrie de masse en tandem, en utilisant la méthode d’extraction publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.i Selon la description de la méthode fournie à l’EWG par Eurofins, les échantillons sont broyés, extraits avec de l’eau et nettoyés dans une colonne de résine Dowex AG1-X8 de 200 mesh. L’éluant est dérivé dans du FMOC-CL et on le laisse réagir toute la nuit dans un bain-marie à 40 degrés Celsius. Le nettoyage de l’échantillon est effectué avec une colonne Oasis SPE HLB, et l’éluant est analysé pour le glyphosate par LC-MS/MS. La limite de quantification de la méthode pour le glyphosate est de 0,01 milligramme par kilogramme.
Cinquante-quatre des 61 échantillons ont également été testés pour l’acide aminométhylphosphonique, ou AMPA, le principal produit de dégradation du glyphosate. 12 échantillons présentaient des niveaux non détectables de glyphosate ou d’AMPA. Parmi les 40 échantillons où l’AMPA et le glyphosate ont été détectés, les niveaux d’AMPA étaient en moyenne à moins de 11 % des niveaux combinés de glyphosate et d’AMPA. Pour un échantillon, Back to Nature Banana Walnut Granola Clusters, les niveaux d’AMPA étaient de 84 % de la combinaison glyphosate plus AMPA (1 800 ppb). Deux autres échantillons de ce produit présentaient de faibles niveaux de glyphosate (30 ppb) et aucun niveau détectable d’AMPA.
Lorsque nous avons calculé la valeur du niveau de glyphosate dans les aliments testés qui dépasserait le repère de santé des enfants de l’EWG pour le glyphosate, nous avons utilisé 60 grammes comme quantité estimée que les gens sont susceptibles de manger en une fois. Cela équivaut à environ deux tasses de Cheerios, ou ¾ de tasse de Quaker’s Old Fashioned Oats, d’après la fiche nutritionnelle du produit.
Le repère de santé de l’EWG pour le glyphosate est de 0,01 milligramme par jour. Si 0,01 mg de glyphosate est présent dans une portion de 60 grammes d’un produit alimentaire spécifique, alors la concentration de glyphosate est de 0,000166 mg de glyphosate par 1 g d’aliment. À des fins de comparaison dans cette étude, EWG utilise une référence de glyphosate de 160 ppb. Au-delà de cette concentration de glyphosate, la consommation d’une seule portion de 60 grammes d’aliments dépasserait le repère sanitaire de l’EWG.
Cette étude a été conçue par l’ancienne analyste principale de l’EWG, Sonya Lunder.
- iTseng, S et al. (2004). Quantification simultanée du glyphosate, du glufosinate et de leurs principaux métabolites dans les germes de riz et de soja par chromatographie en phase gazeuse avec détecteur photométrique à flamme pulsée. 52, 13, 4057-4063
Note de bas de page
- Les données alimentaires fédérales montrent que les étiquettes nutritionnelles sur les aliments emballés indiquent souvent une taille de portion beaucoup plus petite que ce que les gens mangent réellement. Soixante grammes correspondent à environ deux tasses de Cheerios ou ¾ de tasse de Quaker’s Old Fashioned Oats.