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Si vous lisez ceci, vous savez probablement déjà à quel point l’anis étoilé est une épice incroyable. Elle a un goût de réglisse qui donne aux plats une saveur authentique. L’anis étoilé est surtout utilisé dans les plats vietnamiens et chinois.

Beaucoup de gens confondent l’anis étoilé avec les graines d’anis. Cependant, ils proviennent de plantes totalement différentes, même s’ils ont tous deux cette saveur de réglisse.

Malheureusement, l’anis étoilé est un peu cher par rapport à d’autres épices, et il peut aussi être un peu difficile à trouver. Pour cette raison, il est nécessaire de connaître quelques bons substituts à l’anis étoilé, juste au cas où vous auriez besoin de le remplacer par autre chose.

La poudre d’épices cinq étoiles chinoise, les graines d’anis écrasées, les clous de girofle moulus, les graines de fenouil mélangées aux graines d’anis, et les graines de carvi sont de bons substituts à l’anis étoilé. Donc, au cas où vous vous seriez demandé quel est un bon substitut à l’anis étoilé, vous avez la réponse.

Je vais entrer dans les détails des substituts dans un peu. Mais d’abord, éduquons-nous un peu sur l’anis étoilé. La seule façon de choisir un excellent substitut est de déterminer le type de saveur que vous recherchez.

L’anis étoilé est un fruit brun foncé en forme d’étoile qui possède de petites graines dans chacun de ses huit segments. La plupart des gens récoltent l’anis étoilé juste avant qu’il ne mûrisse et ne sèche. De cette façon, il conserve son arôme et sa saveur naturels.

L’anis étoilé a un arôme puissant. Il a également une saveur de réglisse et de noix. Lorsque vous remplacez l’anis étoilé par autre chose, votre meilleur pari serait quelque chose qui a une saveur de réglisse. En raison de sa forte saveur, il est important de ne pas ajouter trop d’anis étoilé dans votre plat. Si vous le faites, votre plat finira par avoir une saveur et un arôme piquants car l’anis étoilé le dominera.

L’anis étoilé est couramment utilisé comme ingrédient dans les nouilles, les soupes et le porc braisé parmi de nombreux autres plats. Tout plat qui contient de l’anis étoilé a toujours une saveur authentique à tomber par terre. Certaines personnes utilisent également l’anis étoilé pour ajouter de la saveur à leurs confitures et compotes de fruits.

Où acheter l’anis étoilé

Vous pouvez trouver de l’anis étoilé dans n’importe quel marché asiatique proche de chez vous. Si vous êtes chanceux, vous pouvez même le trouver dans votre épicerie locale.

Alternativement, vous pouvez simplement le commander en ligne car certains vendeurs l’ont toujours en stock.

Aussi, cliquez ici pour vérifier les substituts du persil.

Substituts de l’anis étoilé

L’anis étoilé est une excellente épice, mais avouons-le, il est si sacrément difficile à trouver. Je ne vis pas à proximité d’un marché asiatique, donc chaque fois que je suis à court d’anis étoilé, il faut un certain temps avant que je puisse me réapprovisionner. Mais cela ne veut pas dire que je ne peux pas apprécier mes plats chinois et vietnamiens préférés.

Il existe plusieurs épices qui peuvent remplacer l’anis étoilé. J’ai fait un peu de recherche et beaucoup d’expériences avant de trouver ces substituts. Croyez-le ou non, ces substituts peuvent facilement passer pour de l’anis étoilé lorsqu’ils sont utilisés dans le bon plat et en utilisant la bonne quantité.

Sur mes nombreuses expériences, j’ai conclu que ce sont les meilleurs substituts de l’anis étoilé simplement en raison de la saveur qu’ils ont ajoutée à mes plats.

1. Poudre d’épice cinq étoiles chinoise

L’épice cinq étoiles chinoise est sans doute le meilleur substitut de l’anis étoilé. C’est parce qu’elle contient réellement de l’anis étoilé. La poudre d’épice chinoise cinq étoiles est essentiellement un mélange de plusieurs épices, mais l’anis étoilé est l’épice la plus prononcée de toutes les épices. Les autres épices ne font que compléter l’anis étoilé.

Les autres épices utilisées pour fabriquer la poudre d’épices chinoise cinq étoiles comprennent ; les graines de fenouil moulues, la poudre de cannelle, la poudre de poivre du Sichuan, les clous de girofle moulus et l’anis étoilé moulu. Ces épices sont normalement mélangées ensemble pour former la poudre d’épices cinq étoiles chinoises.

Utiliser la poudre d’épices cinq étoiles chinoises comme substitut à l’anis étoilé est l’une des meilleures décisions que vous pouvez prendre car vous améliorerez réellement votre plat avec les autres épices en arrière-plan et vous aurez toujours cette saveur de réglisse que vous recherchez.

Substituer deux cuillères à café d’anis étoilé par une cuillère à café et demie de poudre cinq étoiles chinoises. Il est important que vous en utilisiez un peu moins pour que la poudre d’épices cinq étoiles chinoises ne domine pas votre plat.

La poudre d’épices cinq étoiles chinoises a toujours été mon substitut de choix lorsque je n’ai pas d’anis étoilé en stock.

1. Les graines d’anis

Comme nous l’avons dit précédemment, beaucoup de gens ont tendance à confondre les graines d’anis avec l’anis étoilé pourtant les deux sont issus de plantes différentes. Dans l’ensemble, la saveur des graines d’anis est assez similaire à celle de l’anis étoilé. Ils ont tous deux cette saveur de réglisse qui est aimée par beaucoup.

Dans l’ensemble, la saveur des graines d’anis n’est pas aussi forte que celle de l’anis étoilé. Pour cette raison, vous devrez peut-être utiliser un peu plus de graines d’anis pour obtenir la saveur que vous auriez obtenue si vous aviez utilisé l’anis étoilé.

Il existe différentes formes de graines d’anis sur le marché. Vous pouvez acheter les graines d’anis entières, les graines d’anis écrasées, ou l’huile essentielle faite à partir de l’anis étoilé. La saveur de la graine d’anis entière est douce comparée à celle des graines d’anis écrasées et de l’huile essentielle. L’huile essentielle de graines d’anis a une saveur beaucoup plus forte.

Pour chaque cuillère à café d’anis étoilé que votre recette requiert, utilisez deux cuillères à café de graines d’anis écrasées pour obtenir la saveur que vous souhaitez. Si vous voulez remplacer l’anis étoilé par l’huile essentielle de graines d’anis, utilisez une demi-cuillère à café pour chaque cuillère à café que votre recette requiert.

1. Girofles moulus

Les clous de girofle moulus sont encore un autre substitut étonnant pour l’anis étoilé. Les clous de girofle n’ont pas exactement la saveur de réglisse que l’anis étoilé a. Cependant, il ajoute des notes sucrées et amères à votre plat qui est tout simplement incroyable.

Les clous de girofle moulus fonctionnent mieux comme substitut lorsqu’ils sont mélangés avec de la poudre d’écorce de casse. La saveur peut ne pas être aussi forte que celle de l’anis étoilé mais elle s’en rapproche assez. Vous devrez peut-être utiliser un peu plus que ce que la recette exige pour obtenir une saveur similaire à celle de l’anis étoilé.

Pour chaque cuillère à café d’anis étoilé que votre recette exige, utilisez deux cuillères à café de clous de girofle moulus mélangés à de la poudre d’écorce de cassia.

Je recommande d’utiliser des clous de girofle comme substitut à l’anis étoilé dans les plats de viande. Vous allez certainement adorer le résultat. Vous pouvez également les utiliser comme substitut pour conserver vos confitures maison.

1. Les graines de fenouil mélangées aux graines d’anis

Un mélange de graines de fenouil et de graines d’anis constitue un excellent substitut à l’anis étoilé. Les graines d’anis ont une saveur douce tandis que les graines de fenouil ont une saveur de réglisse. Les deux saveurs combinées font un excellent substitut car il y a un équilibre parfait entre la saveur douce et la saveur de réglisse.

Les graines de fenouil et les graines d’anis ont toutes deux une saveur douce comparée à celle de l’anis étoilé. Pour cette raison, vous devrez en utiliser davantage pour obtenir une saveur d’anis étoilé.

Pour chaque cuillère à café d’anis étoilé que votre recette demande, utilisez une cuillère à café et demie de graines de fenouil mélangées à des graines d’anis.

Je recommande d’utiliser ce substitut dans les plats qui nécessitent l’utilisation d’anis étoilé entier.

1. Les graines de carvi mélangées à l’estragon

La combinaison des graines de carvi et de l’estragon constitue un excellent substitut à l’anis étoilé. Cependant, il est important de noter que les graines de carvi ont une saveur extrêmement forte et amère qui peut dominer votre plat lorsqu’elle est utilisée en excès, donc toujours l’utiliser avec modération.

Lorsque vous mélangez les graines avec l’estragon, commencez par utiliser une petite quantité et ajoutez petit à petit jusqu’à obtenir la saveur que vous désirez.

Le mélange de graines de carvi et d’estragon vous donnera une saveur de réglisse qui est similaire à celle de l’anis étoilé.

Pour chaque cuillère à café d’anis étoilé que votre recette requiert, utilisez une demi-cuillère à café du mélange de graines de carvi et d’estragon.

Je recommande d’utiliser ce substitut pour les plats de viande et les soupes.

Qu’est-ce qu’un substitut d’estragon approprié ? Cliquez pour le savoir.

Que peut-on utiliser d’autre que les substituts mentionnés ci-dessus ?

Le piment de la Jamaïque peut également servir de substitut à l’anis étoilé. Le seul inconvénient du quatre-épices est qu’il n’a pas la saveur de réglisse que possède l’anis étoilé.

Cependant, le quatre-épices se marie parfaitement avec les plats qui nécessitent l’utilisation de l’anis étoilé. Si vous n’avez pas accès à l’un des substituts nommés ci-dessus, alors vous pouvez essayer d’utiliser le quatre-épices et décider si vous l’aimez ou pas.

Un autre substitut possible est la racine de réglisse. Avec l’anis étoilé, la plupart des gens recherchent la saveur de réglisse, et c’est exactement ce que la racine de réglisse vous donnera.

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Conclusion

L’anis étoilé est et sera toujours un excellent ajout à plusieurs plats. Cependant, de temps en temps, nous pouvons avoir besoin de le remplacer par autre chose. Sortez de votre confort et essayez ces substituts.

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