Les produits de boulangerie pour le régime sans gluten peuvent être décourageants. Ajoutez à cela le régime sans produits laitiers, et le pain et les desserts sont presque inexistants, à moins que vous ne soyez un connaisseur de sorbets. Récemment, lors d’un voyage dans l’Oregon, j’ai découvert à ma grande joie Kyra’s Bake Shop, un havre de paix pour les boulangers sans gluten, qui propose toute une gamme de délicieuses pâtisseries, de petits pains à la cannelle, de cupcakes et bien plus encore. Kyra’s a maintenant deux emplacements ; la boutique la plus récente est située à Portland, tandis que le magasin original se trouve à Lake Oswego, dans le territoire de Mt. Hood.
Gâteau au citron et aux graines de pavot sans gluten et sans produits laitiers
À propos de la propriétaire de la boulangerie sans gluten Kyra Bussanich
La propriétaire Kyra Bussanich a développé des problèmes alimentaires à la fin de son adolescence. Comme beaucoup d’entre nous, elle a cherché une aide médicale pour un trouble auto-immun et, avant de subir une intervention chirurgicale importante, elle a décidé d’éliminer les aliments transformés et d’essayer de devenir sans gluten pour voir si cela pouvait résoudre ses problèmes médicaux. Cela a fait une énorme différence. Elle a ensuite expérimenté par elle-même, en préparant des produits de boulangerie avec différentes farines. Une passion pour la pâtisserie s’est développée et Kyra a finalement obtenu un diplôme du programme de pâtisserie de l’école Le Cordon Bleu. Tout en travaillant comme chef pâtissier d’assistance, elle préparait des gâteaux sans gluten pour ses amis et sa famille. L’activité de traiteur sur mesure de Kyra s’est développée au fur et à mesure que ses amis passaient le mot.
Kyra Bussanich, propriétaire, Kyra’s Bake Shop
Kyra a été plusieurs fois gagnante de l’émission Food Networks Cupcake Wars, quatre fois pour être exact. Sa première victoire dans cette émission a été impétueuse pour ouvrir son bakeshop. Aujourd’hui, vous trouverez un étonnant assortiment de produits de boulangerie, ainsi que des quiches, des sandwiches et des salades. Kyra’s est également 100 % sans danger pour les cœliaques. En outre, il y a des options sans produits laitiers.
Galette au poulet et au pesto – Kyra’s Bake Shop
Kyra nous montre que les produits de boulangerie sans gluten ne doivent pas nécessairement être secs et sans goût. Lorsque vous rencontrez Kyra, vous voyez que l’énergie qu’elle dégage va directement dans sa boulangerie. L’étincelle dans ses yeux rayonne à travers les étincelles sur ses cupcakes et ses autres délicieuses pâtisseries.
Donut au chocolat
On doit se demander comment Kayra reste si mince avec toutes les délicieuses friandises qu’elle offre. Son secret est la pratique de la danse plusieurs fois par semaine. Elle pratique notamment la danse en ligne, le swing occidental et le two-step.
Favoris de la boulangerie sans gluten
Certains de mes favoris de cette boulangerie sans gluten étaient les galettes, les roulés à la cannelle et, bien sûr, ses cupcakes. Pour ceux qui ont besoin d’un régime sans gluten et sans produits laitiers ou qui doivent être protégés contre la maladie cœliaque, vous aurez trouvé votre bonheur. Comme moi, une personne avec de nombreuses allergies, vous serez au paradis des desserts.
Kyra’s Cupcakes
Note : Communément à l’industrie du vin, cet écrivain a reçu des échantillons hébergés dans cette boulangerie sans gluten. Bien que cela n’ait pas influencé cette critique, l’auteur croit en une divulgation complète.