La pâte à lángos est composée d’eau ou de lait, de farine, de levure et de sel. Les ingrédients sont travaillés ensemble soit à la main, soit à l’aide d’un pétrin. Lorsque la levure commence à métaboliser les glucides de la farine, du dioxyde de carbone est libéré, ce qui fait lever la pâte et crée les bulles d’air dans les lángos. La pâte est fondamentalement la même que la pâte à pizza, mais elle n’est pas cuite au four mais frite dans l’huile. L’ajout de crème aigre, de yaourt ou de purée de pommes de terre à la pâte est facultatif mais fortement encouragé ; dans ce dernier cas, on l’appelle lángos de pommes de terre (en hongrois krumplis lángos). Il se mange frais et chaud, garni de crème aigre et de fromage râpé, ou de Liptauer, de jambon ou de saucisses, ou le plus souvent, sans garniture, simplement frotté d’ail ou de beurre d’ail, ou arrosé d’eau à l’ail. D’autres ingrédients et accompagnements peuvent être des champignons, du fromage blanc, de l’aubergine, du chou, du kéfir, de l’omelette, et un sucre glace ou de la confiture.
Traditionnellement, les lángos étaient cuits à l’avant du four en briques, près des flammes. C’est la base de son nom ; « láng » qui signifie « flamme » dans la langue hongroise. Le lángos était fabriqué à partir de pâte à pain et était servi au petit-déjeuner les jours où du pain neuf était cuit. Maintenant que les gens n’ont plus de fours en briques ni ne cuisent de pain à la maison, le lángos est pratiquement toujours frit dans l’huile.
Le lángos est populaire toute l’année. Comme c’est un aliment plutôt abordable et simple, il est souvent vendu autour des gares routières, des foires, des marchés locaux et dans tous les pays d’Europe de l’Est lors des fêtes locales ou des événements sportifs. Il est vendu dans de nombreux fast-foods non seulement en Hongrie mais aussi en Autriche. En Autriche, notamment à Vienne, le lángos est très populaire en tant que fast-food lors des foires et dans les parcs d’attractions comme le Prater. Le lángos est connu en République tchèque, en Slovaquie et en Croatie sous le nom de langoš, en Serbie sous le nom de languš (bien qu’il soit communément appelé « Mekike »). En Slovénie, il est connu sous le nom de langaš. En Bulgarie, il est connu sous le nom de Mekitsi. Il est également populaire en Roumanie (notamment en Transylvanie) sous le nom de langoși. Il est également extrêmement populaire en Pologne où il est connu sous le nom de « langosz » et au Royaume-Uni où il est appelé « langos » ou « pain frit hongrois »
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