Cette recette de légumineuse haïtienne deviendra l’une des préférées de votre famille ! C’est un plat réconfortant qui est chargé de légumes. Un ragoût d’aubergines réconfortant vous réchauffe comme un câlin sous forme d’assiette.
Je suis heureux de dire que cette riche version de Legum haïtien en pot instantané a été demandée par l’un de nos lecteurs. Elle est remplie de saveurs riches et de texture succulente provenant de l’aubergine, du chou, des épinards et des carottes.
Ajoutez-le à un lit de riz blanc, vous aurez le repas de semaine parfait pour toute la famille.
À propos du Légume Haïtien
Le Légume Haïtien est très parfumé avec des épis, des oignons, des herbes, de l’ail et de la pâte de tomate. Le légume est également servi avec du mais moulin (mayi moulen), et ou des bananes plantains bouillies ou frites.
Il existe de multiples versions du légume. Souvent, les protéines sont incluses dans la légumineuse et divers légumes sont ajoutés. Cependant, cette version est une recette qui convient bien aux amateurs de végétarisme.
Pourquoi cette recette fonctionne-t-elle ?
Ce ragoût d’aubergines en poterie instantanée est un ragoût épais incroyablement aromatique qui est copieux, végétalien et satisfaisant.
Il ne faut que 10 ingrédients pour préparer ce délicieux ragoût d’aubergines et il ne vous décevra pas !
Les aubergines ne sont pas très reconnues, mais si vous les associez à du chou, des carottes et des épices chaudes, vous aurez un délicieux repas sain, végétalien et sans gluten. Parfait pour un dîner de semaine sain et un lundi sans viande.
Cette recette de légumineuses haïtiennes plaît à la foule et deviendra l’une des préférées de votre famille !
Ce ragoût est authentique, la légumineuse traditionnelle exige de la patience ; surtout si elle est faite sur la cuisinière. Il est très impliqué. Cependant, cette version en pot instantané a certainement réduit le temps.
Comme la plupart des recettes haïtiennes, ce ragoût de légumes demande également beaucoup de travail ; surtout lorsque la viande est incluse.
Les Haïtiens aiment les ragoûts. Nous faisons des ragoûts ou des sauces à partir de presque tout. La plupart de nos légumes, viandes ou poissons ont été incorporés sous forme de ragoût ou accompagnés d’une sauce ou d’un condiment, comme la salade de chou épicée.
Il existe plusieurs versions de la légumineuse haïtienne comme pour les différents plats haïtiens. Ce beregene de légumineuses haïtiennes Instant Pot est propre, léger, abordable et succulent.
Cette recette se transforme aussi facilement en un plat non végétalien en ajoutant simplement de la viande.
Mon ragoût d’aubergines Ingrédients
Pas besoin d’être intimidé. Souvent, une liste de blanchisserie d’ingrédients est ajoutée à ce plat pour le rendre parfait. Cette version ne nécessite que les ingrédients de base :
Les aubergines – La vedette du plat et elles sont toujours disponibles à l’épicerie.
Epis haïtien- Je l’ai déjà créé pour vous ici. Je l’ai aussi utilisé comme trempette.
Chou – Est souvent inclus (mais pas nécessaire). Il a également tendance à libérer du liquide.
Carottes – Traditionnellement utilisées et se marient bien avec le chou et les aubergines dans ce plat.
Pâte de tomate- Cela aide à lui donner cette couleur rougeâtre.
Huile d’olive (ou huile végétale) – Nous aurons besoin de l’huile pour faire sauter les oignons et l’ail.
Bouillon végétal- Gardons le tout végétarien/végétalien ! Sans compter que cela permet de rehausser la saveur. Utiliser de l’eau sera aussi bien.
Lime- La plupart des repas haïtiens comprennent de l’acide. Donc, nous utilisons souvent du citron vert, du citron, du vinaigre de cidre de pomme.
Sel et poivre- J’ai utilisé du sel casher pour faire ce plat. Le sel casher est moins salé que le sel marin et il est plus facile de le distribuer uniformément pour assaisonner les aliments.
Epinards- Plus il y a de légumes, mieux c’est. Utilisez ce que vous avez à votre disposition.
Comment faire la légumineuse haïtienne
Prêt à faire cette légumineuse ? Voici ce que vous devez faire :
Ce plat à 12 ingrédients commence par la cuisson des oignons et de l’ail. Photo 1.
Ajouter les légumes et le bouillon. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Photos 2-3.
Assaisonner avec de la pâte de tomate et assaisonner avec de l’épis haïtien, du sel et du poivre au goût et poursuivre la cuisson. Photo 4.
Écraser les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient bien incorporés.
Servir et déguster avec du riz ou un féculent de votre choix.
Conseils de pro pour les légumineuses haïtiennes
- Tranchez l’aubergine et le chou aussi uniformément que possible pour faciliter la cuisson des légumes dans la marmite instantanée.
- Légumes : Vous n’êtes pas limité aux légumes énumérés ci-dessus. Vous pouvez utiliser du Militon (Chayote), du chou violet, des échalotes, même des haricots/pois.
- Vous pouvez préparer ce repas avec les aubergines non pelées.
- N’oubliez pas l’huile ! J’ai utilisé de l’huile d’olive pour ce plat. Une huile d’olive de bonne qualité rehaussera certainement la saveur du plat. Assurez-vous d’en arroser quelques cuillères à soupe dans la marmite lors de la cuisson des oignons et de l’ail.
- Pas besoin de couper en dés. La beauté de ce plat est que tout est cuit et condensé dans la marmite instantanée. Il n’est pas nécessaire de couper en dés ou de hacher finement les légumes.
- Assaisonnez au fur et à mesure. J’ai surtout utilisé l’Epis, le sel et le poivre pour assaisonner ce plat. Cependant, d’autres choix peuvent inclure mieux que le bouillon (base de légumes), la sauce Worcestershire, et le piment pour un peu de chaleur – vous pouvez aimer cette sauce pimentée haïtienne.
- Herbes . Je n’ai pas inclus d’herbes supplémentaires dans ce plat car il est déjà mélangé dans les Epis. Cependant, n’hésitez pas à ajouter plus de basilic, de persil, et ou de thym. Les herbes fraîches et sèches sont parfaitement bien à ajouter.
Suggestions de portions de légumineuses haïtiennes
Cette recette de ragoût d’aubergines est assez copieuse pour constituer un repas à elle seule et être servie avec du pain. Cependant, si vous cherchez quelque chose de plus substantiel pour l’accompagner, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces haricots rouges et riz haïtiens en pot instantané.
Si vous faites cette légumineuse haïtienne, merci de me dire comment ça se passe pour vous dans les commentaires ! Aussi, taguez-moi sur Instagram ou Facebook pour que je puisse voir votre magnifique plat. J’espère que vous l’aimerez.
La légumineuse haïtienne en pot instantané – Ragoût d’aubergines
Pensées savoureuses
.
Ingrédients 1x2x3x
- 1 aubergine
- 3 grosses carottes
- 1 petit chou dont on a retiré la couche extérieure, coupé en quatre
- 2 c. à soupe. Huile végétale
- 1 gros oignon jaune
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 2 tasses Bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel et poivre au goût
- Jus d’une lime
- 3 cuillères à soupe. Epis haïtiens
- 1 sac d’épinards ou environ 2 tasses
Instructions
-
Éplucher et couper en tranches les aubergines et les carottes. Mettez-les de côté.
-
Coupez et coupez le chou en quatre. Mettre de côté.
-
Dans la marmite instantanée, ajoutez l’huile, appuyez sur sautez et ajustez le temps à 7 minutes. Laisser l’huile chauffer. Ajouter les oignons et l’ail et faire cuire pendant 1 minute. Continuez à remuer pour que cela ne colle pas à la casserole.
-
Ajouter les aubergines, le chou et les carottes. Remuer. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes. Fermez le couvercle et mettez la valve sur l’étanchéité. Faites une cuisson sous pression à haute température pendant 15 minutes. Après 15 minutes, relâchez rapidement.
-
Ouvrez le couvercle, appuyez à nouveau sur la sauteuse et ajustez le temps pour 18 minutes. Cela aidera le liquide supplémentaire à bouillir. Écraser les légumes, puis ajouter la pâte de tomate, le jus de citron vert et les assaisonnements. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
-
Ajouter les épinards et combiner les légumes ensemble. Continuer à cuire jusqu’à l’arrêt de la minuterie du pot instantané.
-
Servir chaud avec du riz et apprécier.
Notes
Conseils de PRO LEGUMEHAITIEN
- Tranchez l’aubergine et le chou aussi uniformément que possible pour aider les légumes à cuire dans la marmite instantanée.
- Légumes : Vous n’êtes pas limité aux légumes énumérés ci-dessus. Vous pouvez utiliser du Militon (Chayote), du chou violet, des échalotes, même des haricots/pois.
- Vous pouvez préparer ce repas avec les aubergines non pelées.
- N’oubliez pas l’huile ! J’ai utilisé de l’huile d’olive pour ce plat. Une huile d’olive de bonne qualité rehaussera certainement la saveur du plat. Assurez-vous d’en arroser quelques cuillères à soupe dans la marmite lors de la cuisson des oignons et de l’ail.
- Pas besoin de couper en dés. La beauté de ce plat est que tout est cuit et condensé dans la marmite instantanée. Il n’est pas nécessaire de couper en dés ou de hacher finement les légumes.
- Assaisonnez au fur et à mesure. J’ai surtout utilisé l’Epis, le sel et le poivre pour assaisonner ce plat. Cependant, d’autres choix peuvent inclure mieux que du bouillon (base de légumes), de la sauce Worcestershire, et du piment pour un peu de chaleur – vous pouvez aimer cette sauce pimentée haïtienne.
- Herbes. Je n’ai pas inclus d’herbes supplémentaires dans ce plat car il est déjà mélangé dans les Epis. Cependant, n’hésitez pas à ajouter plus de basilic, de persil, et ou de thym. Les herbes fraîches et sèches sont parfaitement bien à ajouter.