Partager, c’est soigner!
Ce post peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que si vous réservez ou achetez quelque chose par le biais de l’un de ces liens, nous pouvons gagner une commission d’affiliation sans frais supplémentaires pour vous. En savoir plus
Savoureuse, rassasiante, et avec beaucoup d’influences et de fusions, la nourriture slovaque a des délices en magasin pour les deux hardcore et le foodie occasionnel.
La Slovaquie est un beau pays intrigant, avec une cuisine qui a beaucoup passé sous le radar international.
Si vous prévoyez de voyager en Slovaquie, ou si vous êtes simplement intrigué par sa gamme diversifiée de plats riches et copieux, vous êtes au bon endroit.
Rejoignez-nous pour un voyage culinaire d’émerveillement et de splendeur, alors qu’un écrivain local examine de plus près 22 aliments et plats traditionnels slovaques avec nous.
Tous sont uniques à leur manière, et méritent certainement d’être essayés lorsque vous visitez la Slovaquie.
Table des matières
Introduction à la nourriture slovaque
La Slovaquie est située en Europe centrale, entourée par l’Autriche, la Hongrie, l’Ukraine, la Pologne et la République tchèque.
En raison de sa situation et de son histoire, la cuisine slovaque est fortement influencée par les plats de ces pays voisins, en particulier l’Autriche et la Hongrie.
Les plats traditionnels slovaques sont en grande partie simples, réconfortants, rassasiants et familiaux.
Les aliments courants comprennent le porc, le blé, la volaille, le blé, le chou, les pommes de terre, le fromage de brebis et de vache, l’ail et les oignons, parmi beaucoup d’autres. Ces saveurs magnifiques se combinent de diverses manières pour créer la cuisine slovaque.
La nourriture slovaque est largement passée sous le radar au niveau international. C’est une honte, car la cuisine slovaque fait partie des aliments les plus sains et les plus copieux de toute l’Europe.
Culturellement, les Slovaques mangent trois repas principaux par jour, avec deux collations serrées entre les deux – desiata, un petit-déjeuner en fin de matinée, et une collation de l’après-midi connue sous le nom d’olovrant.
Je pense qu’il est juste de dire que, en ce qui concerne la nourriture, les Slovaques fonctionnent comme un horaire de train japonais !
Maintenant que nous avons un peu de contexte, regardons de plus près 22 des plus délicieux aliments slovaques traditionnels que vous devez essayer lorsque vous visitez ce beau pays.
22 aliments slovaques que vous devez tout simplement essayer
1 – Bryndzové Halušky
Ce repas copieux est le plat national de la Slovaquie. Il figure en bonne place parmi les aliments les plus importants du pays.
Le bryndzové halušky consiste en une combinaison saine de boulettes de pommes de terre avec du lard rôti et du fromage de brebis.
Les Slovaques utilisent dans ce plat un fromage de brebis de haute qualité, doux et crémeux, produit localement, le bryndza. Le bryndza est l’un des fromages les plus appréciés de Slovaquie, et il est très présent dans la fierté nationale.
Une fois que les boulettes sont remplies de fromage, le plat est garni de crème aigre, d’oignon frit, de ciboule et de morceaux de bacon croustillants.
Les notes savoureuses de la crème aigre, combinées à l’acidité des oignons, en font un plat à la saveur vive et délicieuse.
La version pâteuse de ce plat est le Bryndzové pirohy. Il s’agit de boulettes de pâte de type pierogi, remplies de fromage de brebis slovaque traditionnel.
Cette dernière version se marie délicieusement bien avec un verre de lait de brebis aigre, la žinčica, qui a un goût acidulé et fermenté. Strapačky est une autre version qui utilise de la choucroute mijotée au lieu du fromage de brebis.
2 – Kapustnica
La Kapustnica est une délicieuse soupe au chou ou à la choucroute. C’est l’un des plats slovaques les plus réchauffants et apaisants.
La soupe est un mélange copieux de choucroute, de champignons secs, de saucisses en tranches et d’oignons. Elle est servie avec une cuillerée de crème aigre.
Ce plat est une somptueuse combinaison de noix de muscade, de saucisse fumée, d’épices comme le paprika, d’ail et de pain cuit au four. Il est sûr de faire vibrer vos papilles gustatives.
Attention, vous pouvez souvent trouver la soupe servie dans un bol fait de pain. Si vous êtes un jour dans le pays, vous devez l’essayer ! Le bol de pain absorbe les saveurs juteuses, tandis que la croûte extérieure reste croustillante.
La kapustnica est l’un des aliments slovaques les plus reconnaissables, et c’est un plat important de la cuisine slovaque. Elle est consommée en entrée, mais elle fait également partie du dîner traditionnel de Noël.
3 – Fazuľová Polievka
Fazuľová Polievka est une soupe de haricots acides riche et crémeuse. Elle a une base de haricots fazula, un haricot tacheté et coloré originaire de Slovaquie.
Cette soupe slovaque traditionnelle a un goût profond et fumé. Cela est dû à la combinaison de haricots fazula ramollis et à l’utilisation de lard fumé en tranches dans la recette.
La crème fraîche, le lait, la farine, la pomme de terre et le vinaigre aident à former une base épaisse et crémeuse, tandis que l’ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier injectent un peu d’épices et des notes acidulées dans le goût.
La Fazuľová Polievka est généralement servie avec du beurre et du pain croustillant. Elle peut être consommée soit en entrée, soit en plat principal. C’est un véritable réconfort dans un bol, c’est certain.
4 – Prívarok
Prívarok est un plat traditionnel slovaque copieux. Ce ragoût de légumineuses et de légumes peut avoir des goûts différents, selon les ingrédients utilisés.
Communément, il s’agit de choux, de haricots, de lentilles, de choux-fleurs, d’épinards, de pommes de terre, de pois ou de courges d’hiver. La soupe épaissie avec de la farine et de la crème à fouetter.
Les assaisonnements inclus dans le ragoût sont le sel, le poivre et l’aneth. Il est généralement servi avec un œuf frit et des pommes de terre en dés, ou du pain, mais vous pouvez également le combiner avec de la viande fumée et de la saucisse pour un supplément de protéines.
En tant que nourriture slovaque, il a des saveurs diverses. Il est riche, apaisant et très savoureux.
5 – Goulash Segedin
Le goulash Segedin est la version slovaque du goulash hongrois. C’est la combinaison parfaite de l’aigre et du salé, et très appréciée comme plat réconfortant en Slovaquie.
Le goulasch de Segedin se compose de morceaux d’épaule de porc mijotés avec de la choucroute et épaissis avec de la crème épaisse. Cela donne au plat fait une texture épaisse et crémeuse, et un goût plus doux et plus doux.
Parfois, la crème aigre est utilisée pour un goût plus acidulé. La choucroute utilisée dans le goulasch est fortement assaisonnée de paprika.
Ce plat est traditionnellement servi avec des boulettes, mais vous pouvez également le trouver servi avec du riz.
6 – Mäsové Guľky
Cette entrée slovaque copieuse est un plat de boulettes de viande et de pommes de terre. Le Mäsové guľky est simple, rassasiant et inspiré de nombreux plats de boulettes de viande européens.
La viande est roulée dans une pâte de pommes de terre, servie sur du chou cuit à la vapeur. Cette spécialité slovaque est garnie d’oignon nouveau et d’oignon rôti. C’est un plat slovaque rassasiant et satisfaisant.
7 – Plnená Paprika
Plnená Paprika est un plat traditionnel slovaque composé de poivrons farcis, originaire de Hongrie.
C’est un plat populaire en Slovaquie, consommé régulièrement. La garniture avec laquelle on farcit les poivrons est généralement du riz cuit mélangé à du bœuf haché dans une sauce tomate. Les poivrons sont ensuite remplis de ce mélange et cuits au four.
Les locaux aiment faire des boulettes de viande avec les restes de garniture et les combiner avec les poivrons farcis. Les Plnená paprika sont généralement servis avec des pommes de terre, des boulettes ou du riz.
8 – Zemiakové Placky
Les Zemiakové placky sont des crêpes à base de pommes de terre. Elles sont typiquement servies comme goûter, surtout aux écoliers en Slovaquie.
Elles sont excellentes pour être trempées dans une soupe ou comme accompagnement de divers plats principaux.
Les crêpes de pommes de terre sont un aliment extrêmement populaire en Slovaquie. Elles sont faites de pommes de terre râpées, de farine et d’œuf, puis frites dans de l’huile de haute qualité et de l’ail.
Les crêpes sont gluantes à l’intérieur mais croustillantes à l’extérieur. Diverses épices sont utilisées, alors attendez-vous à beaucoup de chaleur et de coup de pied avec chaque bouchée savoureuse.
Les zemiakové placky sont populairement servis chauds avec du kéfir, de la crème aigre ou du lait aigre.
Ils constituent une excellente nourriture slovaque, servie dans les cuisines et les restaurants à travers le pays.
9 – Langoš
Langoš est essentiellement la version slovaque de la pizza. C’est une nourriture de rue populaire en Slovaquie et dans d’autres pays comme la République tchèque, l’Autriche, la Croatie, la Serbie et la Roumanie.
Langoš est un pain plat qui est légèrement frit. La croûte est fine et croustillante, et il peut être plié et mangé comme un taco ou tiré à part.
Les garnitures les plus courantes pour ce plat slovaque copieux sont le fromage, le ketchup de tomate, la sauce à l’ail et la sauce tartare.
Bien que cela puisse sembler beaucoup de condiments, la sauce est en fait un mélange parfait de la douceur de la tomate, du goût fort de l’ail et du piquant crémeux de la sauce tartare.
Vous pouvez également trouver cet aliment populaire avec des garnitures au chocolat et à la crème aigre. Le langoš est un autre excellent exemple de nourriture slovaque traditionnelle que vous aurez de nombreuses occasions d’essayer auprès des vendeurs de rue et des petites cuisines.
10 – Pagáče
Ces riches biscuits slovaques sont différents du type de pain populaire en Europe centrale appelé pogača.
Ces biscuits sont faits de pâte levée avec des craquelures moulues, mais vous pouvez également les trouver avec du fromage, des pommes de terre ou du chou.
Ils se marient bien avec le lait aigre et constituent un repas slovaque rapide et délicieux, à la fois idéal à manger sur le pouce, ou à la maison.
11 – Granadír
Ce plat courant en Slovaquie et dans les pays d’Europe centrale peut être simple et peu coûteux, mais il est incroyablement rassasiant et délicieux.
Préparer le granadír est une excellente façon d’utiliser les restes de pommes de terre ou de pâtes, mais vous pouvez toujours le faire à partir de zéro. Il peut être à la fois un plat d’accompagnement ou un plat principal végétarien.
Avec les pâtes et les pommes de terre, le granadír se compose de paprika, d’huile, d’oignon, de sel, de poivre et de persil ou de ciboulette pour la garniture.
Les oignons sont hachés et sautés, et les pommes de terre cuites sont ajoutées au mélange avec un peu de paprika.
Les pâtes cuites sont ensuite ajoutées au mélange sauté, avec les épices.
Granadír est souvent servi en accompagnement de viandes grillées, cuites au four ou rôties comme les saucisses, les côtelettes de porc et le poulet.
12 – Hemendex
Hemendex est un petit déjeuner slovaque populaire. C’est un plat slovaque simple composé de jambon et d’œufs.
Ce qui rend ce plat unique est le processus de cuisson, qui consiste à superposer le jambon de charcuterie dans la poêle de manière à ce qu’il se chevauche. Une fois le jambon superposé, le jaune d’œuf est cassé sur le dessus. Il est ensuite assaisonné de sel et de paprika.
Le plat est cuit jusqu’à ce que les blancs prennent, tandis que les jaunes d’œufs restent un peu coulants. L’Hemendex est un petit déjeuner simple mais délicieux à déguster en Slovaquie.
13 – Cigánska Pečienka
Ce plat populaire slovaque est un sandwich connu sous le nom de burger slovaque ou son surnom de « rôti gitan ».
La préparation comprend une poitrine de poulet ou une escalope de porc fortement assaisonnée, marinée et grillée ou frite. La viande cuite est servie sur un petit pain avec de la moutarde, des oignons caramélisés et parfois des piments forts.
Le rôti cigánska pečienka est apprécié sur de nombreux marchés de Noël en Slovaquie. C’est aussi une nourriture de rue très populaire.
14 – Vyprážaný Sýr
Cette nourriture slovaque extrêmement populaire a peut-être été envoyée d’en haut. Le Vyprážaný sýr est un fromage frit, servi dans les restaurants, les cafétérias et les cantines du pays. Il est également vendu par des vendeurs de rue, et c’est une nourriture de rue extrêmement populaire.
Une épaisse plaque de fromage Emmenthal ou Edam est panée avec de la chapelure, de la farine et de l’œuf, puis frite.
Il est généralement servi avec des frites, des pommes de terre, des légumes en tranches, ou une noisette de sauce tartare. Ce plat est un parfait exemple de la simplicité mais aussi de la délicatesse de la nourriture slovaque si souvent.
15 – Demikát
Demikát est une soupe traditionnelle slovaque riche et appréciée. Elle a une base faite du fromage de brebis préféré du pays : la bryndza.
En plus de la bryndza, la soupe est composée d’ail, d’oignon, de bouillon, de pommes de terre et de crème aigre. Des assaisonnements comme le cumin, le poivre noir et le poivre rouge moulu aident à intensifier le goût.
La saveur caractéristique du fromage bryndza signifie que c’est une soupe slovaque qui a une saveur unique qui a un sacré punch.
Demikát est souvent servi avec des boulettes ou des morceaux de pain cuit au four, saupoudrés de ciboulette.
16 – Palacinka Hortobágyi
Palacinka hortobágyi est un plat de crêpes très apprécié. Ses origines remontent à la Hongrie sous domination ottomane, et c’est aujourd’hui l’un des aliments slovaques les plus populaires.
La palacinka hortobágyi est une crêpe roulée, farcie de poulet râpé. Elle est ensuite recouverte d’une quantité considérable de sauce dense et crémeuse.
Les crêpes sont garnies d’une cuillerée de crème aigre, ajoutant un peu plus à la saveur.
Le plat est généralement servi avec du pain à tremper dans la délicieuse sauce. C’est un repas slovaque copieux, simple à préparer, et couramment consommé comme plat principal.
17 – Cesnaková Polievka
Les soupes, comme nous pouvons le voir dans notre liste, font partie intégrante de la cuisine slovaque. Par conséquent, la popularité de la cesnaková polievka, une riche soupe à l’ail, ne devrait pas surprendre.
La préparation de la cesnaková polievka comprend la friture de nombreuses côtelettes d’ail, puis leur ébullition avec du paprika, du cumin, du sel et des cubes de pommes de terre.
La cesnaková polievka peut être soit plus fine et claire, soit épaisse et crémeuse, selon les préférences.
Pendant que la soupe cuit, les Slovaques garnissent un bol de tranches de pain épais et frais.
Une fois prête, la soupe est versée sur le pain, garnie de persil et de fromage râpé. En ce qui concerne la cuisine slovaque, c’est vraiment l’une des soupes incontournables du pays.
18 – Ryžový Nákyp
Nous avons passé beaucoup de temps à examiner les entrées et les plats principaux, alors maintenant tournons notre attention vers le dessert.
Ryžový nákyp est un gâteau de riz sucré, et l’un des desserts préférés de la Slovaquie. Il est réputé pour son goût, sa préparation rapide et son faible coût.
Pour faire le ryžový nákyp, le riz est d’abord bouilli dans du lait. Il est ensuite cuit avec des œufs, de la crème, de la compote ou des fruits en conserve (cerises, prunes, pommes), et des raisins secs ou un autre fruit sec.
Enfin, le gâteau est recouvert d’une mousse de blanc d’œuf. Il est traditionnellement coupé en morceaux carrés et servi avec des fruits frais à côté.
Ryžový nákyp est l’un des plats chouchous de la cuisine slovaque. C’est un aliment slovaque doux, savoureux et sain.
19 – Skalický Trdelník
Le Skalický trdelník est une pâtisserie sucrée, et il est classé comme un gâteau à la broche européen. C’est un autre des aliments protégés de l’UE slovaque, et c’est l’un des desserts les plus décadents et les plus célèbres du pays.
Le skalický trdelník est une pâtisserie creuse cylindrique, formée en enroulant de la pâte molle autour d’un rouleau.
La pâte enroulée est ensuite grillée ou cuite au four. Enfin, elle est garnie de sucre, de noix, d’abricots ou d’amandes.
Traditionnellement, elle est produite dans le nord-ouest du pays. Les versions modernes du trdelnik sont remplies de crème glacée et constituent un dessert slovaque tout à fait délicieux.
20 – Laskonky
Laskonky sont des biscuits slovaques traditionnels. Chaque délicieux biscuit se compose de deux meringues et d’une garniture de crème au beurre entre les deux.
La noix de coco et les noix moulues sont souvent ajoutées au mélange de meringue. La meringue est ensuite cuite en bases de biscuits minces et ovales.
La garniture la plus traditionnelle utilisée pour la préparation de ces friandises sucrées et croustillantes est la crème au beurre au caramel. Cependant, les variétés modernes peuvent être essayées avec un arôme de chocolat ou de café.
Laskonky sont généralement appréciés avec une tasse de thé ou de café chaud. Comme la nourriture slovaque va, c’est droit vers le haut comme l’un des plus doux et les plus délicieux.
21 – Žemlovka
Žemlovka est un pudding de pain sain. C’est un dessert très populaire en Slovaquie et en République tchèque.
Le Žemlovka est fabriqué en superposant des tranches de pain et en les recouvrant de différents fruits. Des petits pains mous et blancs comme le veka ou le rohlik sont le plus souvent utilisés.
Une fois les tranches assemblées, elles sont trempées dans du lait sucré aromatisé à la vanille. Entre les riches couches de pain, vous trouverez une épaisse couche de fruits forestiers et de saison, pointus et sucrés.
Le fruit le plus utilisé pour la Žemlovka est la pomme, saupoudrée de cannelle. Les poires, les pêches et les prunes sont également utilisées.
Vous pouvez également trouver ce délicieux plat slovaque préparé avec du fromage blanc, des raisins secs ou garni d’une meringue crémeuse. Ce mets slovaque populaire se déguste chaud.
22 – Višňová štrúdľa
Ce délicieux dessert slovaque est un strudel aux cerises acides. Il comprend trois des aliments les plus utilisés dans la cuisine d’Europe centrale – les graines de pavot, les cerises acides et la pâte à strudel.
Un mélange de compote de cerises acides, de graines de pavot, de beurre et de sucre brun est utilisé comme garniture qui est étalée sur une pâte très fine. La pâte est ensuite enroulée pour former un strudel.
Višňová štrúdľa est généralement servi avec une généreuse cuillerée de crème fouettée. Il est préférable de le déguster chaud, et c’est un aliment slovaque que vous seriez fou de ne pas essayer lors de votre visite.
Résumé des aliments slovaques
Nous sommes arrivés à la fin de notre éventail alléchant d’aliments slovaques que vous devez tout simplement essayer lorsque vous visitez ce pays époustouflant.
Que votre palette soit attirée par les soupes riches et crémeuses, les délices cuits au four ou les desserts riches, il y a de quoi s’enthousiasmer pour tout le monde dans la cuisine slovaque.
La Slovaquie est un pays dont l’histoire alimentaire est fière. Les plats sont intemporels et préparés avec beaucoup d’amour et de passion.
Donc, une dernière fois, voici la liste complète de tous les aliments couverts dans l’article. Assurez-vous d’avoir cette liste de nourriture slovaque à portée de main lors de votre visite, afin que vous puissiez essayer un ou plusieurs de ces délicieux aliments auprès d’un vendeur de rue, dans un restaurant ou dans une boulangerie.
1 – Bryndzové Halušky
2 – Kapustnica
3 – Fazuľová Polievka
4 – Prívarok
5 – Segedin Goulash
6 – Mäsové Guľky
7 – Plnená Paprika
8 – Zemiakové Placky
9 – Langoš
10 – Pagáče
11 – Granadír
12 – Hemendex
13 – Cigánska Pečienka
14 – VyprážanýSýr
15 – Demikát
16 – Palacinka Hortobágyi
17 – Cesnaková Polievka
18 – Ryžový Nákyp
19 – Skalický Trdelník
20 – Laskonky
21 – Žemlovka
22 – Višňová štrúdľa
Vous aimerez peut-être aussi lire
- La nourriture tchèque – des plats traditionnels que vous devez tout simplement essayer
- La nourriture croate – des aliments délicieux que vous devez tout simplement essayer
- Aliments serbes – Plats traditionnels recommandés par un local
- Aliments bosniaques – Plats traditionnels recommandés par un local
- Aliments macédoniens – Plats traditionnels recommandés par un local
.
Sauvegarder et épingler pour plus tard
.