Condiment préféré de beaucoup, la Miracle Whip de Kraft se trouve dans les réfrigérateurs de toute l’Amérique. Cette pâte à tartiner à base de graisse, cependant, peut ne pas tout à fait répondre à toutes les exigences alimentaires des personnes suivant un régime sans gluten.
Gluten et Miracle Whip
Kraft offre une gamme d’une douzaine de variations du traditionnel Miracle Whip. La plupart de ces tartinades ont une liste d’ingrédients très cohérente composée d’eau, d’huile de soja, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de vinaigre, d’amidon de maïs modifié, d’œufs, de sel, d’arômes naturels, de farine de moutarde, de sorbate de potassium, de paprika, d’épice et d’ail en dés.
La liste d’ingrédients ci-dessus ne contient pas de gluten. On peut affirmer qu’aucune des tartinades de Miracle Whip ne contient de gluten. Cependant, cela ne rend pas nécessairement la gamme de tartinades Miracle Whip complètement sécuritaire pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Miracle Whip n’est pas certifié sans gluten. Cela signifie qu’une tierce partie n’est pas tenue d’inspecter ses produits finis ou ses installations. Par conséquent, la contamination croisée peut être plus probable.
Risque de contamination croisée
Kraft affirme étiqueter toutes les sources de gluten sur ses produits pour aider le consommateur. Cependant, cet étiquetage peut ne pas tenir compte de la contamination croisée qui se produit dans l’usine de fabrication.
Il est possible que le gluten se retrouve dans un aliment ne contenant pas de gluten comme la sauce Miracle Whip si l’usine fabrique d’autres aliments contenant du gluten. Cette petite trace de gluten pourrait avoir des conséquences négatives sur la santé des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Cependant, les personnes qui suivent un régime sans gluten par choix de mode de vie devraient pouvoir consommer de la Miracle Whip en toute sécurité.
Alternatives de tartinades certifiées
La Miracle Whip n’est pas certifiée sans gluten. Même si elle ne contient pas d’ingrédients contenant du gluten, elle présente un risque plus élevé de contamination croisée. Pour cette raison, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque peuvent vouloir se tourner vers une mayonnaise à tartiner certifiée sans gluten à la place.