Café colombien
La Colombie est parmi les premiers pays producteurs de café du monde se classant troisième après le Brésil et le Vietnam contrôlant environ 12% du total des mondes produits. Le caractère distinctif de la nation est fortement lié à sa production et à ses exportations de café. La culture du café est la principale source d’emploi dans les zones rurales de Colombie. L’un des exportateurs de café les plus réputés de Colombie est le fictif Juan Valdez. Le pays se spécialise principalement dans les grains d’Arabica de bonne qualité Colombian Peaberry
Café Colombian Volcanica (Columbian Peaberry)
C’est un grain d’Arabica rare, à prix raisonnable et certifié élite. Il signifie que cinq pour cent des meilleurs grains proviennent des meilleures récoltes. Il en résulte que le café colombien a une bonne qualité finale.
Les choses intéressantes notables du café colombien
Le goût du café colombien
Le café colombien est un produit d’un certain nombre de variétés différentes provenant de nombreuses zones de culture du café dans le pays. Cela signifie qu’il est presque impossible d’obtenir une saveur particulière du café colombien indépendamment. Caractéristiques communes du café colombien
La majorité des dégustateurs décrivent le café colombien comme : corps de soie moyen, finition et tasse de café bien équilibrée. Les niveaux d’acidité sont soit élevés, soit moyens, offrant une infusion guillerette et pétillante.
- Des saveurs communes notables
- Quelques traces des fruits tropicaux
- Des notes florales
- Des pommes ou la saveur des baies rouges
Les arômes ont une touche d’épices et ont des propriétés similaires aux agrumes.Il est facile à boire et un favori pour le mélange avec d’autres saveurs produites dans d’autres nations.
Type de café cultivé en Colombie
Les principaux types de café sont nommés d’après les régions dans lesquelles ils sont cultivés. Il s’agit notamment de ; Manizales, Armenia et Medellin. Medellin supremo est un type de café de Medellin avec une spécialité importante. Ces trois types de café sont généralement commercialisés ensemble sous le nom de MAM, acronyme des trois régions. En général, il a une acidité plus intense que celui produit par la zone orientale.
Autres types de café en Colombie
Tinto Coffee
Ce café se traduit inégalement par quelque chose comme de l’eau d’encre. Il est disponible localement dans les magasins de détail et les rues en Colombie pour très peu de centimes et est très consommé.
Contrairement à d’autres genres de café qui sont populaires pour leur bonne qualité, Tinto est connu pour l’identification avec la culture des nations. C’est le type de café des peuples donnant un vrai sens de l’expérience culturelle de la Colombie.
Caturra Coffee Beans
C’est l’un des très meilleurs cafés colombiens qui sont originaires du Brésil. Ils ont un corps moyen ou faible avec une acidité vive. Leur principal inconvénient est qu’il est sujet à la rouille.
Fèves de Castillo
Contrairement au café Caturra, le Castillo résiste à la rouille du café. Il est génériquement apparenté aux grains Robusta mettant ainsi en doute sa qualité. Il contient un goût d’acide citrique avec un arôme doux. Il est réputé pour ses propriétés d’origine unique et de qualité supérieure.
Conditions de croissance du café colombien
Les pays plantes de café conditions de croissance en Colombie favorise la production de grands grains de café à haute teneur en acide. La région centrale produit des grains riches en saveur, plus acides et au corps lourd. Le café de Bogota contient un faible taux d’acidité mais un café brillant. Celui de Bucaramanga a fréquemment un corps lourd avec une légère acidité et une saveur très riche.
Voici quelques-unes des conditions favorables à la culture du café dans le pays;
- Les régions de culture du café en Colombie ont des élévations élevées jusqu’à 6400 pieds au-dessus du NMM.
- Les sols volcaniques fertiles sont favorables à la culture du café dans les régions centrales et montagneuses.
- Les températures modérées avec la gamme d’environ 8- 24 deg C symbolisent les régions de culture du café.
Les saisons sèches et humides alternent tout au long des années puisqu’il s’agit d’une nation tropicale donnant lieu à une récolte homogène deux fois par an ; sessions d’avril à juin et de septembre à décembre.
Traitement des grains de café en Colombie
La méthode de traitement par voie humide est utilisée pour le traitement des grains de café en Colombie ; l’eau est utilisée pour séparer la pulpe et les précieuses cerises de grains de café. Cela contribue à un café propre, plus fruité et brillant.
La plupart des producteurs de café exploitent de petites fermes réparties dans les hauts plateaux colombiens et donc presque impossible d’utiliser un mécanisme de récolte avancé. Pour cette raison, le café est récolté à travers les grains, un par un. Bien que cette méthode soit fastidieuse et moins avancée, le produit est de très haute qualité.
Régions où le café est cultivé en Colombie
Deux régions principales sont connues pour la culture du café à savoir ; les hauts plateaux de la Sierra Nevada de la Santa Marta et les sections des pentes des Andes traversant le pays. La région montagneuse de l’est du pays est petite et est bordée de tous côtés par les villes de Bucaramanga et de Bogota. En revanche, la région centrale est relativement plus grande et généralement désignée comme l’axe colombien de la culture du café.
La Fédération des producteurs de café colombiens (FNC)
Il a été développé pour carter pour les intérêts des producteurs de café dans l’année 1927. Elle s’est développée et est devenue la plus grande organisation à but non lucratif. La FNC a créé un personnage connu sous le nom de Juan Valdez en 1959, qui a mené une campagne de marketing très successive et qui est devenu le leader mondial. Juan Valdez est populaire auprès des consommateurs et a attiré les gens à chercher des grains de café colombien.
6 Raisons pour lesquelles le café colombien est classé comme le meilleur et distingué dans le monde
1. Le café colombien est purement de haute qualité ; moins de caféine café Arabica et leur climat favorise fortement cette variété. D’autres pays cultivent encore le Robusta bon marché et de faible qualité à côté de l’Arabica, laissant la Colombie comme numéro un meilleur producteur de café.
2. La production de café en Colombie n’est pas seulement une activité économique, mais aussi une activité culturelle sociale à laquelle le pays est le plus identifié.
3. La formation des fictions Juan Valdez par FNC assure une commercialisation et des ventes appropriées de ce produit précieux colombien.
4. La Colombie a toutes les exigences vitales importantes de la culture du café qui comprennent des altitudes de 1200 – 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer, des sols volcaniques riches, des précipitations abondantes d’environ 80 pouces et des zones sans gel.
5. La Colombie possède presque toutes les saveurs de grains variant selon les régions. Le paysage culturel colombien du café fournit le plus de café et est situé dans le vaste centre du pays. Il comprend Quindio, Risaralda, Caldas et Valle au nord. Chaque grain varie cependant en fonction de son origine.
6. La méthode de récolte en Colombie est un autre facteur qui contribue à la qualité haut de gamme du café colombien. Elle améliore la qualité puisque les grains de café sont cueillis un par un.
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