Vous méritez une gâterie – faites des cupcakes à la crème d’orange!
Vache sacrée. Cela fait vraiment presque un mois que j’ai posté mon dernier message ??? Le temps passe vite quand vous ridiculement, parfois accablant, souhaitez que je puisse me cloner quelques fois afin que tout soit fait à temps occupé. Je suppose.
L’été est non-stop en tant que chef personnel. Outre les vacances, c’est la période de l’année où les gens se détendent, se rassemblent, prennent des vacances et célèbrent le plus.
Donc, entre les clients réguliers que je sers pendant la semaine, j’ai tendance à voir une énorme bosse dans le nombre de fêtes que je traite par rapport au reste de l’année.
De mai à septembre, il n’est pas rare que vous me trouviez dans la cuisine sept jours sur sept… faites ce que vous aimez et vous n’aurez jamais à travailler un jour dans votre vie, non ?
Um, oui, non. Bien que j’aime ce que je fais, ce que je fais est un travail acharné et beaucoup de hustle.
Naturellement, je me sens si chanceux et reconnaissant que le risque que j’ai pris en lançant une entreprise porte ses fruits et que cette carrière que j’ai créée est en fait florissante.
Mais wow je suis fatigué à la fin de la journée. Je veux dire, juste morte.
Et quand toute cette cuisine et ce travail et cette agitation commencent à monopoliser mon temps, cela conduit à d’autres choses de la vie qui s’empilent – les corvées, les courses, le temps de jeu, le temps pour moi, les articles de blog !
Parfois, je peux être vraiment dur avec moi-même pour lutter pour suivre cette vie occupée que j’ai consciemment conçue ; pour ne pas toujours être capable de tout faire. Je suis sûr que nous savons tous comment cela se passe.
Mais parfois, la partie de moi qui est plus gentille avec moi-même intervient et dit : » Hey. Tu fais du mieux que tu peux, et tu es plutôt en train de botter des fesses. Détends-toi. Tu mérites un petit gâteau. »
C’est ce que sont ces cupcakes à l’orange et au glaçage.
Si vous vous trouvez au milieu d’un grind quotidien constant avec peu de fin en vue, je vous conseille de vous arrêter et de vous faire cuire des cupcakes à l’orange et au glaçage.
Ces cupcakes à l’orange remplis de crème facile vous rappelleront une époque plus simple où vous passiez vos étés à courir à travers les arroseurs et à poursuivre le camion de crème glacée pour un popsicle frais et crémeux.
Je promets que ces simples cupcakes à l’orange crémeuse feront des merveilles pour votre âme.
Voici ce que vous aimerez de ces cupcakes à l’orange crémeuse :
- Ils sont lumineux, agrumes, ensoleillés et remplis de crème.
- Ce sont des mini-cupcakes donc vous pouvez tout à fait en avoir au moins deux.
- Vous pouvez voyager dans votre enfance avec ces cupcakes qui ont le goût d’une orange creamsicle !
- Pas de colorant alimentaire artificiel, nous n’utilisons que des ingrédients frais et simples !
Je vous suggère de faire ces cupcakes à la crème d’orange en miniature pour que vous puissiez en manger huit d’un coup sans sourciller.
Parce que ça ne fait vraiment que deux cupcakes ordinaires, n’est-ce pas ?
Conseils pour faire des cupcakes à la crème d’orange :
- Assurez-vous de retirer les pesticides de vos oranges avant de les zester. Pour ce faire, remplissez un grand bol avec 4 parts d’eau pour 1 part de vinaigre blanc ordinaire. Faites tremper les oranges ainsi que les autres légumes ou fruits que vous souhaitez nettoyer dans le mélange pendant 20 minutes. Rincez les fruits ou les légumes à l’eau.
- Veuillez vous assurer que vos œufs et votre beurre sont à température ambiante.
- Crémez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les œufs. Mélangez le beurre et le sucre avec le zeste jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et plus lisse. On ajoute ensuite l’œuf. Si la pâte à cupcakes se caille, elle peut être ramenée en ajoutant une ou deux cuillères à café de farine puis en battant à nouveau.
- Ne mélangez que jusqu’à ce que la pâte à muffins se rassemble. Une pâte trop mélangée donnera des cupcakes denses.
Variations de cette recette de cupcakes à l’orange et au glaçage :
- Cette recette de cupcakes facile fonctionnerait vraiment bien avec n’importe quel type d’agrume, comme des limes, des citrons, des mandarines ou un mélange.
- Vous pouvez sauter le glaçage à la crème au beurre et la garniture et les transformer en muffins à l’orange ! Ajoutez du romarin finement haché ou des graines de pavot à la pâte pour un peu d’originalité.
- Cette recette donne 18 mini cupcakes, mais vous pouvez aussi cuire la pâte dans un moule à charnière et en faire un gâteau à étages Orange Creamsicle. Remplissez le gâteau avec la garniture à la crème et givrez-le avec le glaçage à la crème au beurre.
Ces cupcakes à la crème d’orange doivent-ils être réfrigérés ?
Les gâteaux et les cupcakes fourrés à la crème fouettée doivent toujours être réfrigérés, peu importe le glaçage à la crème au beurre utilisé pour la finition. Si vous faites ces cupcakes à l’orange crémeuse sans la garniture à la crème, vous pouvez les laisser à la température ambiante pendant quelques jours.
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Mini Orange Creamsicle Cupcakes
Les Orange Creamsicle Cupcakes sont des confections brillantes, citronnées, ensoleillées et remplies de crème qui vous rappelleront les moments plus simples de la vie.
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Ingrédients
Pour la pâte à cupcakes :
- 1 tasse de farine tout-farine tout usage
- 1/8 c. à thé de poudre à pâte
- 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 3/4 c. à soupe de zeste d’orange
- 1 œuf
- 6 c. à soupe de crème épaisse
- 2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
- 3/4 c. à thé d’extrait d’orange
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Pour la crème de remplissage :
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour le glaçage à la crème au beurre
- 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 3 tasses de sucre glace tamisé
- 1/2 cuillère à café de vanille.
- 1 1/2 c. à thé d’extrait d’orange
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 3 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé filtré
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés et tapissez les moules à mini-muffins de coupelles en papier. Fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de taille moyenne.
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Dans un bol de mélange séparé, utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour crémer le beurre, le sucre et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’œuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
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Combiner la crème, le jus d’orange, l’extrait d’orange et l’extrait de vanille dans un petit bol ou une tasse à mesurer liquide. Réglez le batteur à basse vitesse et incorporez 1/3 du mélange de farine, puis 1/3 du mélange de crème. Continuer à ajouter les ingrédients humides et secs en alternance, en mélangeant à chaque étape jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Diviser la pâte uniformément dans les moules à muffins tapissés de papier, en remplissant chaque tasse d’environ 3/4.
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Cuire au four pendant environ 15-18 minutes en tournant les moules à muffins une fois à mi-chemin. Les cupcakes sont cuits lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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Pour faire la garniture à la crème, fouetter 1/2 tasse de crème épaisse avec 1 cuillère à soupe de sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Transférer dans une poche à douille munie d’une petite pointe ronde.
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Lorsque les cupcakes ont complètement refroidi, insérer une petite pointe à pâtisserie ronde dans chaque cupcake et pousser à mi-chemin environ, en utilisant un mouvement de torsion et de pelle pour retirer cette portion de gâteau. Remplissez le puits vide restant avec la garniture de crème fouettée. Répétez pour tous les cupcakes.
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Préparez le glaçage. Dans un bol de mélange avec un batteur électrique, combinez le beurre, le sucre glace, l’extrait de vanille et l’extrait d’orange jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajoutez le jus de zeste d’orange et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter plus de sucre glace ou de jus d’orange si nécessaire jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Transférer dans une poche à douille munie d’une pointe à pâtisserie et déposer une cuillerée de glaçage sur chaque cupcake.
Notes de la recette
- Assurez-vous d’enlever les pesticides de vos oranges avant de les zester. Pour ce faire, remplissez un grand bol avec 4 parts d’eau pour 1 part de vinaigre blanc ordinaire. Faites tremper les oranges ainsi que les autres légumes ou fruits que vous souhaitez nettoyer dans le mélange pendant 20 minutes. Rincez les fruits ou les légumes à l’eau.
- Veuillez vous assurer que vos œufs et votre beurre sont à température ambiante.
- Crémez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les œufs. Mélangez le beurre et le sucre avec le zeste jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et plus lisse. On ajoute ensuite l’œuf. Si la pâte à cupcake se caille, elle peut être ramenée en ajoutant une ou deux cuillères à café de farine puis en battant à nouveau.
- Ne mélangez que jusqu’à ce que la pâte à cupcake se rassemble. Une pâte trop mélangée donnera des cupcakes denses.
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