Ce pot de raifort ouvert repose au fond de votre réfrigérateur depuis un bon moment. Le raifort peut-il se gâter et combien de temps se conserve-t-il ?
Le raifort est un excellent ajout aux sauces et aux marinades, mais vous n’en utilisez qu’autant à la fois.
À cause de cela, il a tendance à rester dans le réfrigérateur pendant des lustres, et à un certain point, on commence à se demander s’il se gâte, et comment dire s’il est déjà mauvais.
Si c’est votre cas, vous êtes au bon endroit. Lisez cet article pour en savoir plus sur :
- les pratiques de conservation de la sauce au raifort
- la durée de conservation du raifort
- les signes de détérioration de ce condiment
Combien de temps dure le raifort ?
La sauce au raifort conserve généralement sa qualité jusqu’à deux mois après la date indiquée sur l’étiquette, peu importe le moment où vous ouvrez le contenant. L’ouvrir n’accélère qu’un peu le processus de détérioration.
Le raifort est l’un des condiments les plus épicés qui existent et qui a tendance à durer longtemps. À cet égard, il est assez semblable à la moutarde et à la sauce piquante.
Tout contenant devrait avoir une date, et cette date signifie combien de temps le fabricant garantit que son produit devrait conserver sa qualité.
En réalité, la sauce au raifort a tendance à conserver sa qualité pendant un certain temps après cette date. Parfois c’est un mois de plus, d’autres fois c’est beaucoup plus. Cela dépend des ingrédients utilisés.
Vérifiez toujours l’étiquette pour obtenir des informations sur le temps de conservation. Votre raifort pourrait avoir des ingrédients légèrement différents et une période de conservation plus courte.
Une fois que vous ouvrez le bocal, il n’y a pas beaucoup de changement.
Vous pouvez supposer que le condiment conservera sa qualité pendant au moins deux mois, mais la plupart d’entre eux restent fins en termes de goût beaucoup plus longtemps, jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette et au-delà.
Si votre raifort reste au réfrigérateur pendant quelques mois déjà, et qu’il est fade ou amer, jetez-le et ouvrez-en un nouveau.
Comment conserver le raifort
Vous pouvez conserver le raifort non ouvert dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur jusqu’à ce que vous l’utilisiez.
Une fois que vous l’ouvrez, gardez le pot dans le réfrigérateur bien fermé pour conserver la puissance et la saveur.
Comme pour les autres condiments, les règles de conservation sont assez simples.
En plus de ce qui précède, utilisez toujours des couverts propres pour prendre le raifort. Même s’il est difficile pour les microbes de se développer dans un environnement où il y a beaucoup de vinaigre, mieux vaut ne pas leur donner la moindre chance.
Faire plonger les saucisses dans le bocal au lieu de pelleter un peu de sauce au raifort dans votre assiette est également hors de question.
Comment savoir si le raifort est devenu mauvais
Le raifort qui devient mauvais est assez peu probable, mais jetez le vôtre si :
- Il y a de la moisissure dans le bocal ou tout autre élément qui semble suspect. C’est assez évident.
- Le condiment sent mauvais de quelque façon que ce soit. Comme d’habitude, votre nez est très utile pour savoir si quelque chose peut être mangé ou non.
- Tout autre chose semble suspect. Mieux vaut prévenir que guérir.
Il est plus probable que votre raifort devienne fade avec le temps, perde son piquant et puisse même commencer à avoir un goût amer.
Bien qu’il ne soit pas dangereux de le consommer à ce stade, votre sauce cocktail n’aura pas très bon goût.
Sentez et goûtez le raifort avant de l’utiliser dans une recette pour vous assurer que le goût est bon.
Sommaire
- La sauce au raifort se détériore rarement et se conserve assez longtemps. Souvent pendant quelques mois après la date indiquée sur l’étiquette.
- Conservez le raifort non ouvert dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur, bien fermé.
- S’il y a de la moisissure dans le pot ou si ça sent bizarre, jetez-le. Si le goût n’est plus tout à fait là, c’est à vous de l’utiliser ou de le jeter.
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