Quand vous pensez « nourriture pour enfants », vous vous remémorez probablement les dîners d’enfance de nuggets de poulet, de cheeseburgers, et oui, le triste et solitaire tas de brocoli que vous n’avez jamais voulu manger. Il s’avère que vos parents non plus : Selon un rapport de Mintel de 2012, les achats de brocolis chutent dès que les enfants d’un couple déménagent.
Nous comprenons pourquoi les parents veulent gaver leurs enfants de brocoli et de ses cousins crucifères : Le brocoli et le chou-fleur regorgent de vitamines et de minéraux. En fait, ils sont si riches qu’ils devraient faire partie intégrante d’un régime alimentaire sain pour adultes, même si ce n’est pas le cas. Mais il y a de bonnes nouvelles ! 2013 pourrait bien être l’année du légume crucifère : pas plus tard que la semaine dernière, The Chicagoist a noté une tendance étonnamment omniprésente de restaurants servant des « steaks de chou-fleur ». (Miam ?)
Il y a beaucoup de raisons d’espérer une nouvelle coolitude crucifère. Mais quand même, nous nous sommes demandés : Quel légume est le plus sain, le brocoli ou le chou-fleur ? Nous les avons tous deux réduits aux faits bruts ci-dessous :
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