Ces beignets de courgettes végétaliens chauds et piquants ! Réalisés en seulement 20 minutes, ils constituent un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner parfait. Garnissez-les de crème sure végétalienne et d’oignons verts frais pour un repas simple et délicieux.
Je suis assez excité aujourd’hui, mes amis.
La semaine prochaine, mon partenaire et moi partons pour un voyage de 10 jours en Italie. L’Italie est en haut de ma liste depuis des années et je ne peux pas croire que dans quelques jours seulement, je vais atterrir à Rome. Après avoir passé un peu de temps à Rome, nous prendrons le train jusqu’à Cinque Terre et nous espérons nous arrêter à Pise en chemin.
J’ai hâte de voir toutes les choses. Et de manger toute la nourriture italienne. Ce sera des pâtes, du vin rouge et des olives pendant la prochaine semaine et demie !
Je m’arrêterai ici avec quelques posts en chemin mais avant de partir, je voulais partager avec vous ce tout nouveau post sur My Darling Vegan, ces beignets de courgettes végétaliens faits avec mon huile d’olive FAVORISE nommée d’après une petite ville en – vous l’avez deviné – Italie !
Vidéo de la recette
Ingrédients recommandés &Équipement
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour ces beignets de courgette sont assez simples. En fait, ce sont des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Voici tout ce dont vous aurez besoin.
- Farine tout usage – Utilisez un mélange à cuire de farine sans gluten 1:1 pour des beignets de courgettes sans gluten.
- La levure nutritionnelle
- Huile – Pour cette recette, j’ai utilisé de l’huile d’olive infusée au beurre pour une saveur supplémentaire. Vous aurez également besoin d’une huile à haute température pour la friture. Mes huiles à haute température préférées pour cette recette sont l’huile d’avocat et l’huile de coco.
- Poudre à pâte
- Ail
- Oignons verts
- Parmesan végétalien – Je recommande le parmesan Violife. Il est crémeux, fondant et a exactement le goût du parmesan dont je me souviens. Si vous n’avez pas accès à Violife, vous pouvez faire votre propre parmesan.
- Sel et poivre
Équipement recommandé
Pour cette recette, vous aurez besoin d’un robot culinaire de haute qualité. Vous aurez également besoin d’une grande poêle à frire (je recommande la fonte), d’ustensiles de cuisine de base, notamment une passoire et un couteau de chef. (<<liens affiliés)
Consultez la liste complète de mes outils et gadgets de cuisine recommandés.
Huile d’olive aromatisée au beurre
Pour cette recette, j’utilise l’huile d’olive infusée au beurre de Bari. Cela donne aux beignets de courgettes une DÉLICIEUSE saveur de beurre que vous allez adorer.
Et oui, l’huile d’olive infusée au beurre Bari’s est 100% végétalienne. Ils utilisent un arôme de beurre à base de plantes qui a tout le goût du beurre tout en offrant les graisses saines qui proviennent d’une huile de haute qualité. J’adore cette huile d’olive infusée au beurre dans cette recette, mais je l’ai également appréciée sur du maïs soufflé et comme trempette pour le pain à l’ail.
Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas, Bari Olive Oil Co. est une entreprise californienne qui fabrique de l’huile d’olive de haute qualité depuis plus de 80 ans. C’est une entreprise familiale qui se consacre à la fabrication de produits de la plus haute qualité qui soit. Toutes leurs olives sont cultivées en Californie, soutenant les producteurs locaux et le traitement biologique en petits lots, garantissant que leur promesse de haute qualité n’est jamais compromise.
Les produits de Bari se trouvent dans tous les magasins de Californie. Mais, n’ayez crainte, vous tous, lecteurs qui n’habitez pas la Californie. Vous pouvez trouver tous leurs produits incroyables en ligne, aussi. Alors, allez-y et faites un peu de shopping – peut-être des cadeaux de dernière minute pour cette Saint-Valentin – et remplissez vos placards avec ces belles huiles et vinaigre de haute qualité.
Comment faire des beignets de courgettes
Étape un – Déchiqueter les courgettes
Je recommande fortement d’utiliser un robot culinaire avec un accessoire de déchiquetage. Un robot culinaire peut déchiqueter les courgettes en moins d’une minute et vous n’avez pas à vous soucier de raser le bout de vos doigts ! Mais si vous n’avez pas de robot, un broyeur manuel fera l’affaire. À l’aide d’une étamine ou d’une passoire à mailles fines, pressez l’excès de liquide des courgettes.
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Deuxième étape – Mélangez le tout
Combinez tous les ingrédients (à part l’huile de cuisson) dans un grand bol métallique. Remuez le tout avec une cuillère en bois ou votre main jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
Notez que si les beignets de courgettes traditionnels utilisent un œuf pour lier la pâte et donner aux beignets une certaine levée, l’huile d’olive et la levure chimique font l’affaire dans cette recette.
Etape trois – Former et frire
Une fois que la pâte est faite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à haute température dans une grande poêle antiadhésive. Prélevez 1/4 de tasse de la pâte à la fois et façonnez-la en une galette de 1/2 pouce d’épaisseur et d’environ 3″ de diamètre.
Placez les beignets sur l’huile chaude et faites-les frire à la poêle pendant environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférez les beignets sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
Servir et conserver
Conserver – Servez ces crêpes de courgette avec de la crème sure végétalienne et des oignons verts Ces beignets végétaliens font un excellent petit-déjeuner, déjeuner ou même dîner. Servez-les avec une salade d’accompagnement ou un bol de soupe.
Rangement – Une fois cuits, les beignets de courgette doivent être consommés immédiatement ou ils deviendront détrempés. Toute pâte non cuite peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Au moment de servir, suivez les instructions de cuisson ci-dessus.
Tips et astuces
- Assurez-vous que l’huile est chaude. La pâte à beignets doit grésiller lorsqu’elle touche la poêle.
- Utilisez une poêle antiadhésive avec beaucoup d’huile.
- Aplatissez les beignets de courgettes à environ 1/2 pouce. S’ils sont plus épais, l’intérieur ne cuira pas correctement.
- Huiler entre les lots pour que le fond de la poêle ne brûle pas.
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Frites de courgettes végétaliennes
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Ingrédients
- 4 tasses de courgettes râpées, environ 1 livre
- 3/4 de tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
- 1/4 de tasse d’huile d’olive infusée au beurre Bari
- 1 c. à thé. poudre à pâte
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe. parmesan végétalien, facultatif
- 2 oignons verts, en dés
- 2 c. à soupe d’huile, pour la cuisson
- sel et poivre, au goût
Instructions
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Dans un robot culinaire avec votre accessoire de déchiquetage, déchiquetez les courgettes. Vous pouvez également utiliser un broyeur à main. À l’aide d’une étamine ou d’une passoire à mailles fines, pressez l’excès de liquide des courgettes.
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Transférez les courgettes dans un grand bol et ajoutez les autres ingrédients SAUF l’huile de cuisson. Mélangez ensemble jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
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Chauffez l’huile à feu moyen dans une grande sauteuse antiadhésive. Une fois que l’huile est chaude, déposez la pâte à beignets, 1/4 de tasse à la fois, sur l’huile chaude et aplatissez-la en un beignet d’environ 3 pouces de circonférence. Faire sauter pendant 3-4 minutes par côté, jusqu’à ce que les bords soient bruns et croustillants et que la courgette soit cuite à cœur. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
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Servir immédiatement avec de la crème sure végétalienne et des oignons verts supplémentaires. Servir avec une soupe ou une salade.
Vidéo
Notes
Nutrition
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