Aucun autre mot de la langue anglaise ne suscitera plus de peur et de paumes moites que » Veux-tu m’épouser ? « . Certains futurs mariés ont recours à des ruses élaborées, sollicitant l’aide de leur famille et de leurs amis, ne lésinant pas sur les moyens pour obtenir une bague de fiançailles, des roses et un dîner dans un lieu romantique. D’autres, en revanche, opteront pour une voie plus simple – et peut-être plus sûre – en envoyant un SMS « WLUMRyMe ? ». Sérieusement, c’est arrivé.
Mais pour les désespérément romantiques et les moins férus de technologie, voici quelques endroits où Cupidon est connu pour diriger ses flèches.
Azure
Dans le passé, des membres du personnel d’Azure ont participé à des stratagèmes de demande en mariage, aidant même une fois l’acteur d’un jour de « Lost », George Chung, pour son grand jour. Le résident californien m’a dit qu’il avait choisi le Royal Hawaiian en raison de son statut d’icône. « Il m’a fallu sept à huit mois pour y réfléchir », a déclaré Chung. « Je ne suis pas du genre à me mettre à genoux et à demander sa main ; je voulais en faire une demande mémorable. Nous voulions pouvoir revenir à un endroit chaque année pour célébrer notre anniversaire. »
Le menu penche vers les fruits de mer, offrant des fruits de mer tels qu’une salade océanique composée de homard de Kona, de crevettes, d’ormeau de Big Island, de pétoncle, de crabe, de poulpe et de caviar tobiko ; une bouillabaisse moderne savoureuse, regorgeant de homard de Kona, de crevettes de Kauai, de palourdes et de pétoncles d’Hokkaido ; et les queues de homard pochées au calamansi et au beurre.
Ou essayez le menu dégustation, composé d’un toast d’ahi poke, suivi d’une bisque d’asperges Twin Bridges réfrigérée, d’un onaga poêlé, d’une côte de bœuf Snake River Farms Wagyu et, pour le dessert, d’une mousse au chocolat blanc.
Azure, The Royal Hawaiian, A Luxury Collection Resort, Waikiki, 2259 Kalakaua Ave, 808.921.4600
Beachhouse at the Moana
Le Beachhouse est un steakhouse moderne à la mode avec un peu de flair feng-shui. C’est sophistiqué sans être prétentieux et froid. À l’intérieur, des sièges d’amour douillets remplacent les cabines en naugahyde ; des nappes en lin blanc remplacent le papier de boucherie ; et une approche minimaliste dans le décor donne à cette salle majestueuse une chaleur qui respire l’aloha et le e komo mai.
À l’extérieur, sur la lanai, le dîner al fresco vers l’océan ressemble à, eh bien, une maison de plage. Ici, vous pouvez entendre le martèlement du surf tandis que de la musique hawaïenne harmonieuse en direct s’échappe de la cour voisine.
Le chef David Lukela a modifié le menu pour refléter ses racines insulaires et son héritage amérindien hawaïen. Parmi les nouveautés, on trouve la salade Makana composée de laitue beurre provenant de Waipoli Hydroponic Greens à Maui, de maïs Kahuku provenant de la ferme Nozawa près de la côte nord d’Oahu, de cœur de palmier de l’île d’Hawaii, de pipikaula (bœuf fumé) et de vinaigrette aux oignons de Maui. Il y a aussi la panzanella aux betteraves et aux tomates, avec des betteraves Molokai rôties et du fromage aux herbes de Surfing Goat Dairy dans l’arrière-pays de Maui, ou le risotto aux champignons Hamakua et le kampachi de Blue Ocean Mariculture sur l’île d’Hawaii. Ceux qui préfèrent une entrée plus consistante peuvent opter pour le carré d’agneau, le cioppino ou le ragoût de côtes courtes. En outre, trois options de menu dégustation sont proposées, avec l’Ultimate Loco Moco de Lukela, la combinaison surf ‘n turf ou un steak Porterhouse/Tomahawk.
Moana Surfrider, a Westin Resort, 2365 Kalakaua Ave., 808.921.4600
Chef Mavro
Du prestigieux James Beard au rigoureux AAA Five Diamond, les récompenses ont été entassées sur le Chef Mavro de George Mavrothalassitis, où la nourriture et le vin sont mariés dans un bonheur éternel.
Toujours fier et passionné par sa cuisine, Mavro se souvient encore du moment où l’écrivain gastronomique GQ, Alan Richman, a désigné son plat classique d’onaga en croûte comme l’une des « dix meilleures recettes de l’année ». « Bien sûr, c’était un honneur », a déclaré le Français d’origine. Bien avant que l’expression « de la ferme à la table » n’entre dans le langage culinaire, Mavro était déjà un ardent partisan de l’utilisation d’ingrédients locaux chaque fois que possible, un ethos profondément ancré dans sa psyché culinaire depuis ses jours de formation de chef auprès de nombreux maîtres de la cuisine française contemporaine et son expérience en tant que propriétaire d’un restaurant gastronomique à Marseille et du restaurant La Presqu’ile à Cassis, en France.
« Au lever du soleil, j’ai regardé la plage de Waikiki jusqu’au Diamond Head », se souvient Mavro de son premier matin à Honolulu, « et je me suis dit : « Ça y est ! Je suis chez moi ! »
Chef Mavro, 1969 S. King St., 808.944.4714
Hoku’s
Un éternel favori pour les occasions spéciales, la salle à manger à plusieurs niveaux de Hoku permet à chaque table d’avoir une vue panoramique sur l’océan Pacifique. Et après une récente rénovation de plusieurs millions de dollars, le cadre est désormais encore plus intime. La nouvelle esthétique comprend des portes d’entrée artisanales qui ont remplacé la paroi en verre du restaurant, un nouveau plancher et de nouveaux murs rustiques, et des lumières personnalisées qui ressemblent à des étoiles.
Les plats phares du menu comprennent la tour de fruits de mer, des étages superposés de crabe royal, de homard, d’ormeau de la Grande île, de crevettes et de poke-sashimi assortis ; la côte de veau fumée au thé, le poulpe épicé carbonisé et le carré d’agneau du Colorado en croûte de sel et d’herbes hawaïennes. Un must est le musubi d’ahi poke, décrit comme « une boule de sushi faussement simple, farcie d’ahi poke, enrobée de furikake et servie croustillante ».
Kahala Hotel & Resort, 5000 Kahala Ave., 808.739.8770
La Mer
Connue pour sa haute cuisine, La Mer est synonyme de repas raffinés et de service impeccable. Les membres du personnel sont professionnels sans prétention ; ils sont attentifs sans intrusion ; et le personnel bien chorégraphié dépasse les attentes des clients. Tranquille, gracieux et raffiné, La Mer incarne la gastronomie de superlatif et est le restaurant le plus recherché d’Honolulu.
Pour une expérience gastronomique ultime, essayez le menu Dégustation, qui comprend six plats différents, chacun étant une progression de saveurs qui culmine avec des desserts en bouchées. Les clients peuvent également commander à la carte ou choisir un menu à trois ou quatre plats.
La Mer, Halekulani, 2199 Kalia Road, 923-2311
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