Riz
Le riz des sushis doit être agréable et collant pour créer un rouleau compact, c’est pourquoi on ajoute souvent du vinaigre et du sucre au processus de cuisson. Choisissez du riz brun ou violet pour rendre vos sushis plus sains, de plus c’est un excellent moyen de réduire les glucides et ils vous fourniront une énergie durable.
Remplissage
Plus il y a de légumes dans votre remplissage, mieux c’est ! Les rouleaux arc-en-ciel sont faibles en calories et contiennent beaucoup de nutriments colorés. Si vous cherchez à faire un choix plus sain, évitez les aliments tempura ou frits dans vos rouleaux, faites également attention à la taille de votre rouleau car ils varient selon les vendeurs, vous pourriez n’en avoir besoin que de deux pour le déjeuner chez l’un et de trois chez l’autre.
La sauce
La mayonnaise et les marinades sont délicieuses mais sont aussi un piège à calories, demandez votre sushi sans le filet pour réduire les calories inutiles.
La sauce soja
Aussi savoureuse soit-elle, la sauce soja est à consommer avec modération. Elle est chargée en sodium, une seule cuillère à soupe contient plus de 900 mg, ce qui représente presque la moitié de l’apport quotidien d’un adulte en bonne santé.
Rouleaux par classement nutritionnel
Nous avons classé les rouleaux de sushi les plus courants par nombre de calories.
Rouleau végétarien ou arc-en-ciel
Calories : 122 calories
Matières grasses : 1,8g
Protéines : 2,7g
Carbohydrates : 23g
Sodium : 15mg
Sucre : 0,8g
Nigiri au saumon
Calories : 124 calories
Matières grasses : 3,8g
Protéines : 9,2g
Carbohydrates : 13g
Sodium : 390mg
Sucre : 2,2g
Rouleau de crabe à carapace molle
Calories : 143 calories
Matières grasses : 0,6g
Protéines : 8,1g
Carbohydrates : 25g
Sodium : 210mg
Sucre : 0,2g
Rouleau californien
Calories : 155
Matières grasses : 3,4g
Protéines : 2,6g
Carbohydrates : 28g
Sodium : 458mg
Sucre : 1.8g
Rouleau de crevettes Tempura
Calories : 212 calories
Matières grasses : 5.8g
Protéines : 5,3g
Carbohydrates : 33,3g
Sodium : 388mg
Sucre : 1.2g
Rouleau de poulet teriyaki et avocat
Calories : 221 calories
Matières grasses : 5.8g
Protéines : 8,6g
Carbohydrates : 32g
Sodium : 65mg
Sucre : 1.1g
Rouleau de thon cuit
Calories : 225 calories
Graisses : 6.4g
Protéines : 8,4g
Carbohydrates : 32g
Sodium : 85mg
Sucre : 0.3g
Rouleau de poulet Katsu
Calories : 237
Matières grasses : 7,5g
Protéines : 9,6g
Carbohydrates : 32g
Sodium : 76mg
Sucre : 1.2g
Rouleau au saumon et à l’avocat
Calories : 244 calories
Matières grasses : 8,6g
Protéines : 8.7g
Carbohydrates : 32g
Sodium : 43g
Sucre : 0,7g
Comment faire vos propres rouleaux de sushi
Voici quelques-unes de nos recettes de sushi préférées.
Maki à la patate douce et à la noix de coco
Si vous n’êtes pas un fan de poisson cru, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose d’un peu différent, pourquoi ne pas essayer ce délicieux sushi végétalien à la patate douce et à la noix de coco ? Obtenez la recette complète.
Rouleaux de sushi à l’escalope de poulet et à l’avocat
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Rouleaux de sushi au thon et au concombre
Fatigué des sandwichs ? Essayez les sushis pour changer de boîte à lunch. Obtenez la recette complète.