Pourquoi nos gâteaux sont meilleurs que les autres
La responsable de la catégorie boulangerie Amy Fouks
explique pourquoi les gâteaux Lunds &Byerlys sont parmi les meilleurs du coin.
Nous sommes fiers de la qualité de
nos gâteaux et savons qu’ils sont inégalables ! Mais pourquoi ?
Ils sont remplis d’ingrédients de qualité
, de notre mélange à gâteau exclusif que vous ne trouverez sur aucun autre
marché à notre glaçage à la crème au beurre signature fait avec un extrait spécial de vanille
. Nos gâteaux sont fabriqués en petits lots, ce qui permet d’obtenir des produits plus frais. Et
tous nos gâteaux sont faits à la main, jusqu’à mesurer les ingrédients à la main pour
vous assurer que vous obtenez toujours le gâteau parfait.
Notre mélange à gâteaux
- Huile
– Fournit une texture veloutée, ajoute de l’humidité et de l’attrait à la mie
. Nous utilisons de l’huile de soja, qui contient zéro gramme de gras trans.
- Œufs
– Les œufs fournissent des protéines qui donnent à nos gâteaux leur volume,
leur hauteur, leur structure et contribuent à l’attrait de la mie.
- Aromatisants
& Extraits – Ils fournissent la combinaison parfaite
pour un profil de saveur riche et profond. Nous utilisons des extraits naturels et artificiels
de vanille, et une émulsion d’amande. Dans la bonne proportion, les deux saveurs
se marient parfaitement ; trop d’amande rendra le produit amer, pas assez de
vanille et il sera fade.
Notre glaçage à la crème au beurre
- Shortening
– Nous utilisons un shortening spécialisé pour glaçage à gâteau. Fabriqué
spécifiquement pour le glaçage, ce shortening ne contient aucun gramme de gras trans. Pas d’huiles
hydrogénées ici.
- Beurre
– Du beurre salé est utilisé dans notre crème au beurre, mais tous les
beurre ne sont pas les mêmes. La teneur en eau peut varier d’un beurre à l’autre, donc nous nous
assurons que notre beurre a le bon ratio pour nous fournir un produit fini cohérent
.
- Sucre
– Nous utilisons du sucre fondant et du Nuvert (un sucre inversé). Comme
avec tous les sucres fondants, le nôtre a une petite teneur en amidon pour aider à garder l’agglutination
au minimum. Le Nuvert est une forme liquide de sucre ; il est très concentré et
aide à fournir une texture lisse et une capacité d’étalement.
- Vanille
– Nous utilisons l’extrait de vanille de Mother Murphy’s dans nos glaçages. Ils
utilisent une technique qu’on ne trouve pas toujours couramment dans le commerce des extraits. Ils
broyent les gousses et les soumettent à leur processus exclusif et hautement spécialisé d’extraction à froid de 21 jours
. Le résultat est une vanille supérieure qui peut être utilisée pour
enrichir tout, des produits de boulangerie aux produits laitiers.
Autres faits à noter
- Nos gâteaux sont fabriqués en plus petits
lots, ce qui donne un produit plus frais.
- Tous nos gâteaux sont faits à la main, jusqu’à
mesurer les ingrédients à la main, pour vous assurer de toujours obtenir le
gâteau parfait.
- Nous n’avons pas changé la taille de nos gâteaux –
elle reste la même qu’il y a 20 ans.
- Nous utilisons toujours les meilleurs
ingrédients. Nos normes de qualité sont les mêmes qu’il y a des décennies.
Maintenant que vous savez pourquoi nos gâteaux sont
si délicieux, goûtez-les par vous-même !
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Prenez rendez-vous avec le décorateur de gâteaux
ou le chef pâtissier de votre magasin pour discuter de ce qu’ils peuvent créer pour
votre prochain événement spécial. Même s’il n’y a pas de mariage sur votre calendrier, vous
pouvez avoir un anniversaire, une fête ou une réunion de famille qui a besoin d’une touche créative
! Vous serez étonné du niveau de talent de nos magasins et de leurs
capacités à créer à peu près n’importe quoi.
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>
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