Méringues en forme d’arbre de Noël

Ajoutez une touche de magie festive avec ces meringues en forme d’arbre de Noël super mignonnes et faciles à faire. Cette recette infaillible vous donne des biscuits meringués parfaits, légers comme l’air et fondant dans la bouche. Naturellement sans produits laitiers et sans gluten, ils sont parfaits pour les friandises festives et les cadeaux faits maison.

Si vous êtes un peu comme moi, alors vous attendez avec impatience que les fêtes de fin d’année arrivent. Pas seulement parce que c’est le moment de passer avec la famille, les amis et plein de beaucoup d’amour. Mais à cause de la nourriture, et plus excitant encore… les desserts !

Mon cerveau de dessert s’emballe à l’approche de Noël. Tant d’idées, juste pas assez de temps pour les faire tous.

Je vous promets que je travaille sur la liste et les recettes, et que j’en prépare même certaines sur la page Facebook pour les sessions en direct. Pourquoi ne pas y aller et vous amuser !

Avec Noël qui approche, ma dent sucrée commence à frémir avec toutes les fabuleuses choses sucrées proposées. De mon gâteau Mince Pie avec crème au beurre au brandy, à de magnifiques Mince Pies en pâte brisée, ou une roulade de pain d’épices rapide et facile. Il y a trop de choix !

Pour moi, mon préféré absolu, rapide et facile, ce sont ces petites meringues en forme d’arbre de Noël !

C’est tout à fait possible l’un des desserts sucrés et polyvalents les plus simples mais les plus satisfaisants auxquels je puisse penser. Et avant que vous ne discutiez avec moi, disons simplement que la meringue achetée en magasin n’a rien à envier à la maison !

Je vais partager avec vous ma recette de meringue éprouvée et fiable. Avec une pâte à meringue épaisse et brillante, elle peut aussi être utilisée pour des pavlovas, des nids, aromatisée, colorée, à la cuillère, étalée, émiettée, prise en sandwich, trempée dans du chocolat ou tout simplement dégustée telle quelle.

Vous voulez en savoir plus ?

Pourquoi vous allez adorer ces meringues en forme de sapin de Noël

Jetez-y un coup d’œil, qu’ils sont mignons ces petits gars avec leurs étoiles sur le dessus ! Cela devrait suffire à vous convaincre que vous voulez les faire cuire. Mais laissez-moi aussi vous dire…

• Léger et croustillant à l’extérieur, moelleux et guimauve au milieu
• Ils sont super rapides et faciles à faire avec seulement 4 ingrédients
• Recette facilement adaptable pour faire plein de desserts meringués différents
• Ajoutez une touche d’extrait de menthe poivrée et le goût ultime de Noël
• Ajoutez une touche supplémentaire de sucre glace et vous avez des sapins de Noël enneigés

Comment ça sonne ? Prêt à en faire ?

Ce dont vous aurez besoin pour faire des meringues en forme de sapin de Noël

Voir ma liste de courses Amazon avec le matériel et les ingrédients.

L’une des meilleures choses à propos de la préparation des meringues est que les ingrédients sont super simples ; et je sais que vous les aurez qui vous attendent dans le placard !

Les ingrédients

Alors, quand vous serez prêt à vous y mettre, voici ce dont vous aurez besoin…

• Blancs d’œufs – Si vous gardez vos œufs au réfrigérateur, sortez-les environ 15 minutes avant de commencer pour les laisser arriver à température ambiante. Ils sont beaucoup plus faciles à fouetter. Si vous n’avez pas le temps, mettez les œufs froids dans un bol d’eau chaude du robinet pendant quelques minutes, cela les refroidira.
• Sucre en poudre ou superfin – Ou vous pouvez utiliser un mélange moitié-moitié de sucre en poudre superfin et de sucre glace ou en poudre ou les mêmes quantités.
• Crème de tartre, jus de citron ou vinaigre blanc – Facultatif, mais cela aidera à garder votre meringue stable et vous donnera la coquille croustillante et le milieu moelleux.
• Extrait ou pâte de gousse de vanille – Ajoutez une touche de vanille pour la saveur, et pas seulement un coup de sucre !

L’équipement

Tout comme les ingrédients, vous n’avez pas besoin d’équipement spécial ! Tout ce que vous devez faire, c’est fouetter, pipe et cuire !

Donc, prenez un grand bol à mélanger et un batteur à main, ou vous pouvez les fouetter dans un batteur sur socle.

Vous aurez également besoin….

• Gel de couleur alimentaire verte – Je préfère utiliser des gels de couleur car ils vous donneront une belle couleur et n’altéreront pas la consistance de la pâte à meringue.
• Des feuilles de cuisson – Vous avez besoin de beaucoup d’espace pour vos meringues, alors prenez deux feuilles pour vous assurer que vous avez de la place. Vous aurez également besoin de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone pour y déposer vos meringues.
• Buse à pipette étoilée – J’utilise une buse Wilton 1M, mais vous pouvez utiliser n’importe quel style avec une ouverture de 1 cm ; plus votre buse est large, plus votre meringue est grande.

Comment . faire ces meringues

Les mesures et instructions complètes se trouvent sur la fiche de recette imprimable en bas de page

Ne vous laissez pas berner par d’autres qui insistent sur le fait que les meringues sont difficiles à maîtriser. Elles sont l’un des desserts les plus simples à faire, et il s’agit d’avoir un peu de patience !

Avec seulement trois ingrédients et une cuisson lente, ces petits gars sont parfaits pour faire et décorer avec les enfants, à l’approche des fêtes de fin d’année !

Alors quand vous êtes prêts, c’est parti !

Faire la meringue

Plus simplement, cette partie de la recette consiste à ajouter les blancs d’œufs, le sucre en poudre, la crème de tartre et l’extrait de vanille dans un bol et à les fouetter ensemble avec un batteur à main.

Débutez en fouettant les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à épaissir – environ 3-4 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite la moitié du sucre, la crème de tartre et l’extrait de vanille, et fouettez ensemble pendant 2 minutes supplémentaires.

TOP TIP : Si vous voulez opter pour un favori plus festif, remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait de menthe poivrée à la place.

Ajoutez le reste des ingrédients, et fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que la pâte à meringue soit épaisse, lisse et brillante – environ 6-8 minutes.

Si vous colorez la meringue, ajoutez le gel colorant alimentaire et mélangez pour obtenir une couleur uniforme.

TOP TIP : pour vérifier si votre pâte à meringue est prête, prenez une petite pincée de pâte et frottez-la entre votre pouce et votre doigt. Si la pâte semble granuleuse, le sucre n’est pas complètement incorporé, alors fouettez à nouveau. Si la pâte semble lisse, elle est prête à être pipée.

Piping the Christmas Trees

Collez la pâte à meringue dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile, et pipez-la sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou de feuilles de cuisson en silicone.

Vous pouvez donner à la pâte la forme que vous voulez. Si vous voulez des arbres de Noël, faites des tourbillons en tirant vers le haut pour former le sommet de l’arbre, pour l’étoile. N’oubliez pas d’ajouter vos paillettes avant la cuisson.

TOP TIP : Si vous n’avez pas de poche à douille et de buse, pas de panique. Remplissez un sac de congélation ou un sac Zip-loc avec la pâte à meringue et reniflez le coin pour obtenir une simple poche à douille.

Cuisson de la meringue

Facile jusqu’ici ? Maintenant, passons à la partie patience. La clé de la cuisson des meringues est de la garder à feu doux et lent !

Mettez les meringues dans un four préchauffé à 95C/200F, et faites-les cuire pendant 2 heures. Cela assèche les meringues donnant cette coquille croustillante et le centre guimauve.

Frequently Asked Questions

Trucs et astuces pour des meringues parfaites

Si vous êtes prêt à vraiment réussir votre recette de meringue, alors consultez ces trucs et astuces et vous ferez des meringues en forme de sapin de Noël parfaites à chaque fois…

• Utilisez un bol à mélanger impeccable – Avant de commencer, essuyez votre bol avec un peu de jus de citron, cela vous permettra de vous assurer qu’il n’y a pas de traces de graisse. La graisse fera en sorte que la protéine du blanc d’œuf se raccourcisse, ce qui signifie qu’il ne tiendra pas aussi bien.
• Ajoutez de la crème de tartre pour la stabilité – Alternativement, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre. L’acide aide à garder la meringue stable et vous donne une coquille croustillante et un centre mou et mallowy.
• Utilisez du sucre semoule ou du sucre superficiel – Ou vous pouvez utiliser un mélange de sucre glace et de sucre semoule. Le sucre cristal ordinaire est trop grossier, mais un sucre plus fin donne à la meringue une belle texture légère. Ajoutez le sucre une cuillerée à la fois, en fouettant pendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Continuez à fouetter – Assurez-vous de fouetter votre meringue jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante. Cela prendra environ 4 à 8 minutes. Si la mousse de meringue est trop humide, les meringues s’affaisseront à la cuisson.
• Cuisson longue et basse – Pour des coquilles croustillantes et des milieux moelleux, il est préférable de cuire les meringues lentement et plus longtemps. Réglez le four à 90C/ 195F et faites cuire pendant environ 2 heures.

Sautez à la recette

Méringues en forme d’arbre de Noël

Auteur : Lou Carruthers

Ajoutez une touche de magie festive à votre table de desserts de vacances avec ces biscuits meringués en forme d’arbre de Noël super mignons et simples.

4.9 sur 13 votes

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 1 hr

Temps de refroidissement 1 hr

. Temps Total 2 hrs 10 mins

Course Dessert

Cuisine Dessert

Portions 18 meringues

Calories 47 kcal

Ingrédients Tasses métriques 1x2x3x

• 4 blancs d’œufs. Moyen
• 200 g de sucre semoule ou de sucre superfin
• ¼ cuillère à café de crème de tartre
• ¼ cuillère à café d’extrait de vanille ou d’extrait de menthe poivrée
• Gel colorant alimentaire vert
• Rouge, Sprinkles vertes et blanches

Instructions

• Préchauffez le four à 100C/ 210F et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Alternativement, vous pouvez utiliser des tapis de cuisson en silicone sur les plaques à pâtisserie.
• Placez les blancs d’œufs dans un grand bol et, à l’aide d’un batteur à main, fouettez jusqu’à ce que les blancs d’œufs commencent à se raffermir, environ 3-4 minutes. Alternativement, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec l’accessoire de fouet à ballon.
• Ajouter la moitié du sucre en poudre, la crème ou le tartre et l’extrait de vanille et fouetter à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Ajouter les ingrédients restants. Continuez à fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient épais, lisses et brillants et forment des pics fermes, environ 6-8 minutes. Ajoutez ensuite le gel colorant alimentaire vert et mélangez jusqu’à ce qu’il soit uniformément dispersé.
• Testez la pâte à meringue, en frottant une pincée du mélange entre vos doigts, elle doit être lisse. Si elle est encore un peu granuleuse, continuez à fouetter.
• Remplir une poche à douille munie d’une douille en étoile de 1 cm avec la pâte à meringue, puis déposer la meringue en forme de hauts tourbillons, sur le papier sulfurisé. Laissez 2 à 4 cm entre les meringues. Parsemez les décorations de saupoudrage sur le dessus.
• Faites cuire les meringues pendant 1 heure. Éteignez le feu et laissez les meringues dans le four pendant au moins 1 heure pour éviter les fissures. Si vous le pouvez, laissez les meringues refroidir dans le four pendant la nuit.
• Quand elles sont complètement refroidies, retirez les meringues du papier sulfurisé.

Notes

• Utilisez un bol à mélanger impeccable – essuyez votre bol avec un peu de jus de citron avant d’ajouter les œufs, cela vous aidera à vous assurer qu’il n’y a pas de traces de graisse dessus. La graisse fera raccourcir la protéine du blanc d’œuf, ce qui signifie qu’il ne tiendra pas aussi bien.
• Ajouter un peu de crème de tartre, de jus de citron ou de vinaigre – l’acide aide à garder la meringue stable et à donner à vos meringues une coquille croustillante et un centre mou.
• Utiliser du sucre semoule ou du sucre superficiel – alternativement, utiliser un mélange de sucre glace et de sucre semoule. Le sucre cristal ordinaire est trop grossier, mais un sucre plus fin donne à la meringue une belle texture légère. Ajoutez le sucre une cuillerée à la fois, en fouettant pendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Continuez à fouetter – soyez patient avec votre meringue et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante. Une mousse de meringue humide et détrempée fera s’effondrer la meringue. Vous pouvez penser que vous fouettez trop, mais ce n’est pas le cas.
• Cuisson longue et basse – les meringues sont meilleures lorsqu’elles sont cuites lentement, alors réglez le four à 100C/ 210F et laissez-les cuire pendant environ 2 heures.

Nutrition

Portion : 1meringueCalories : 47kcalCarbohydrates : 11gProtéines : 1gMatières grasses : 1gSodium : 11mgPotassium : 18mgSucre : 11g

Disclaimer : Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et sont calculées à l’aide d’outils en ligne. Les informations peuvent varier en fonction de divers facteurs, mais nous nous sommes efforcés d’être aussi précis que possible.

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