Mandelhörnchen (Cornes d’amandes en massepain trempées dans le chocolat)

Amoureux du massepain, en voici un autre que vous devez essayer !

Les Mandelhörnchen, cornes d’amandes en allemand, sont une friandise naturellement sans gluten faite de pâte d’amande, de farine d’amande et de sucre, puis roulée dans des flocons d’amande et les deux extrémités trempées dans du chocolat. Populaires dans toute l’Allemagne, vous pouvez les trouver dans de nombreuses boulangeries. Ceux qui sont vendus dans les boulangeries sont généralement plus gros que ceux-ci, environ le double. Nous en faisons de la taille d’un biscuit aujourd’hui, mais vous pouvez les faire de la taille que vous voulez.

Très facile à faire, tout ce dont vous avez besoin est un peu de massepain brut et le reste des ingrédients est un jeu d’enfant à jeter ensemble. La pâte d’amande achetée en magasin est très chère et je recommande vivement de faire votre propre pâte d’amande maison, non seulement parce que c’est largement moins cher, mais aussi parce que le goût est bien meilleur !

Avec votre massepain en main, vous êtes prêt à rouler !

Vous allez adorer à la fois la texture moelleuse et la merveilleuse saveur de ces populaires Mandelhörnchen à la massepain !

Commençons!

Placez la pâte d’amande, les amandes moulues, le sucre en poudre, l’extrait d’amande, le jus de citron frais et le blanc d’œuf dans un bol de mélange ou dans le bol d’un robot culinaire avec l’accessoire palette en place.

Patiner le mélange jusqu’à ce qu’il se rassemble en une pâte épaisse et collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajoutez-y un peu plus d’amandes moulues et/ou de sucre.

Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au frais pendant au moins 30 minutes. Cette préparation peut être faite plusieurs jours à l’avance.

Lorsque vous êtes prêt à faire les cornes d’amande, cassez la pâte en morceaux et roulez-les en boules de 1 pouce. Ensuite, roulez chaque boule en une petite bûche, en l’effilant pour que chaque extrémité soit un peu plus fine.

Pour mes lecteurs allemands et ceux qui connaissent la cuisine souabe, elles ressembleront à des Schupfnudeln.

Utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner de blanc d’œuf toute la pâte à biscuits.

Rouler chaque biscuit dans les amandes effilées. Ils n’ont pas besoin d’être complètement enrobés et gardez également à l’esprit que les extrémités seront trempées dans le chocolat.

Plier chaque biscuit en forme de croissant et les placer sur une plaque à biscuits tapissée d’un pouce et demi d’écart.

Le four doit être préchauffé à 350 degrés. Faites cuire les cornes d’amandes en massepain sur l’étagère du milieu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pointes commencent juste à devenir dorées.

Laissez les Mandelhörnchen refroidir complètement.

Faites chauffer au micro-ondes des pépites ou des morceaux de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient fondus, puis plongez chaque extrémité des cornes d’amande dans le chocolat.

Placez à nouveau les cornes d’amande sur la plaque à biscuits ou une autre surface pour laisser le chocolat durcir.

Réservez dans un récipient hermétique jusqu’à deux semaines.

Amusez-vous bien !

Mandelhörnchen (Cornes en massepain aux amandes trempées dans le chocolat)

Kimberly Killebrew

Vous tomberez amoureux de ces populaires biscuits allemands !

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Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps total 35 mins

Course Dessert

Cuisine Allemand

Portions 30 biscuits

Calories 88 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• 8 onces de massepain
• (cliquez ici pour une recette facile de massepain maison !)
• 1 tasse de farine d’amande blanchie super finement moulue
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé
• 1 blanc d’œuf
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande de qualité
• 2 cuillères à café. de jus de citron frais
• 1 blanc d’oeuf pour badigeonner
• 1 tasse d’amandes tranchées

Instructions

• Placez la pâte d’amandes, amandes moulues, le sucre en poudre, l’extrait d’amande, le jus de citron frais et le blanc d’œuf dans un bol de mélange ou dans le bol d’un robot culinaire avec l’accessoire palette en place. Pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne une pâte épaisse et collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajoutez-y un peu plus d’amandes moulues et/ou de sucre. Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au frais pendant au moins 30 minutes. (Cela peut être fait des jours à l’avance.)
• Quand vous êtes prêt à faire les cornes d’amande, cassez la pâte en morceaux et roulez-les en boules de 1 pouce. Ensuite, roulez chaque boule en une petite bûche, en l’effilant pour que chaque extrémité soit un peu plus fine.
• Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le blanc d’œuf sur toute la pâte à biscuits.
• Roulez chaque biscuit dans les amandes effilées. Ils n’ont pas besoin d’être complètement enrobés et gardez aussi à l’esprit que les extrémités seront trempées dans le chocolat. Pliez chaque biscuit en forme de croissant et placez-les sur une plaque à biscuits tapissée à environ un pouce et demi d’intervalle.
• Le four doit être préchauffé à 350 degrés. Faites cuire les cornes d’amandes en massepain sur l’étagère du milieu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pointes commencent tout juste à devenir dorées. Retirez-les et laissez-les refroidir complètement.
• Faites chauffer au micro-ondes quelques pépites ou morceaux de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient fondus, puis trempez chaque extrémité des cornes d’amandes dans le chocolat. Replacer les cornes d’amandes sur la plaque à biscuits ou une autre surface pour laisser le chocolat durcir.
• Réserver dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.

Nutrition

Portion : 1cookie | Calories : 88kcal | Glucides : 8g | Protéines : 2g | Lipides : 5g | Sodium : 5mg | Potassium : 45mg | Sucre : 6g | Vitamine C : 0,1mg | Calcium : 20mg | Fer : 0,4mg

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