Les bouchées de brie aux canneberges sont la meilleure recette d’amuse-bouche en coupes phyllo à servir lors des fêtes de fin d’année ! Vous adorerez ces tartelettes crémeuses en guise d’entrée ou de dessert !
De bons amuse-bouches peuvent parfois être plus favorisés que les repas principaux. Les bouchées italiennes à la tomate, les biscuits farcis au fromage et aux épinards et les ailes au parmesan ne sont que quelques-uns de nos amuse-gueules préférés à servir les jours de match, à l’Action de grâce et aux dîners de Noël !
Tout le monde connaît le fromage à la crème et le fromage de chèvre, surtout pour les hors-d’œuvre, mais le fromage brie est un excellent fromage à associer aux canneberges acidulées!
Qu’est-ce que le fromage brie?
Le fromage brie est un fromage semi-affiné blanc jaunâtre qui est caractéristiquement connu pour sa forme ronde et sa croûte (qui est comestible).
Connu comme un fromage fondant, le brie peut être farci dans du pain en entrée ou utilisé dans un fromage grillé gourmand. Garni sur des baguettes, de la pâte à pizza et des coupes phyllo, le fromage de brie est un excellent choix pour les entrées.
Pour l’expérience ultime du fromage de brie, placez le fromage de brie entier, croûte incluse, dans un moule allant au four et ajoutez les garnitures de votre choix (les canneberges et les noix de pécan sont un choix populaire), ou farcissez le brie entier dans un pain au levain qui a été évidé.
Cuire jusqu’à ce que le centre du brie soit mou ! Trempez avec des craquelins ou du pain pour l’ultime amuse-gueule de trempette au fromage de brie.
**Conseil rapide : la croûte du fromage de brie ne fond pas. Elle fournit un beau mur comme une barrière pour que le centre du fromage reste, mais la croûte elle-même ne fond pas.**
Peut-on utiliser des canneberges congelées ?
Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou congelées dans cette recette de sauce aux canneberges facile.
Cette recette de sauce aux canneberges est simple avec juste de l’eau, du sucre et du romarin ajouté. Si vous voulez une recette de sauce aux canneberges à base d’orange, consultez ma recette de sauce aux canneberges maison !
En ce moment, c’est la saison des canneberges ! Si vous constatez qu’il vous en reste beaucoup, congelez les canneberges restantes dans un sac Ziploc ou un récipient adapté à la congélation.
Comment faire une sauce aux canneberges facile?
La sauce aux canneberges facile ne nécessite que quelques ingrédients et se fait en quelques minutes.
Vous pouvez également offrir de la variété à vos invités en leur proposant un brie aux canneberges, un autre aux bleuets, et ainsi de suite.
Dans une petite casserole, ajoutez les canneberges, le sucre, l’eau et un brin de romarin.
Si vous en avez sous la main, ajoutez un peu de zeste d’une orange.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et laisser cuire les canneberges jusqu’à ce qu’elles éclatent.
Retirer la casserole du feu et jeter le romarin. La sauce aux canneberges facile est maintenant faite!
Comment faire les bouchées de brie aux canneberges
Maintenant que la sauce aux canneberges facile est faite, il est temps d’assembler les bouchées de brie aux canneberges.
Commencez par hacher le brie en 15 morceaux. N’oubliez pas que la croûte du fromage de brie ne fond pas ; il vaut mieux la jeter ou la déguster !
Placez un morceau de brie dans chaque coupe phyllo. Soyez généreux, au fur et à mesure que le brie cuit, il va fondre et se condenser.
Placez les coupes phyllo avec le brie dans le four pendant cinq minutes ou jusqu’à ce que le brie fonde.
Dès que le fromage fond, retirez les coquilles phyllo et garnissez-les d’une cuillerée de sauce aux canneberges.
Pour un aspect festif supplémentaire, ajoutez une pincée de zeste d’orange et un petit morceau de romarin sur le côté. (Demandez aux invités de jeter le romarin avant de manger.)
Vous avez maintenant un amuse-bouche de brie aux canneberges festif qui plaira à coup sûr!
Qu’est-ce que des coquilles phyllo?
Avez-vous déjà mangé une pâtisserie baklava ? Le baklava est une friandise pâtissière originaire de Turquie. Une pâte phyllo délicate fine comme du papier, également connue sous le nom de « filo », est superposée avec un centre d’une garniture semblable à une pâte de pistaches et d’amandes.
Dès que vous mordez dans une pâte phyllo, la pâte s’effrite instantanément dans votre bouche.
Si vous avez déjà visité Miami et que vous avez goûté une pâtisserie cubaine à la goyave et au fromage, ou toute autre petite pâtisserie cubaine traditionnelle fortement saupoudrée de sucre en poudre, vous pouvez presque être certain qu’elle est faite avec de la pâte phyllo.
Comment fait-on des coupes phyllo ?
Les coquilles phyllo sont délicates à réaliser. Nous préférons acheter des coupes phyllo déjà faites qui sont cuites et prêtes à être utilisées ! (On gagne du temps pour préparer les autres côtés pour l’Action de grâce.)
Faites avec des couches de pâte fine et feuilletée, et cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les coupes phyllo sont comme une mini-croûte à tarte supplémentaire !
Le processus réel de fabrication des coupes phyllo à partir de zéro est simple, mais prend du temps. Avoir une machine à fabriquer les pâtes aidera drastiquement !
La pâte phyllo doit être réfrigérée pendant la nuit, aussi. Prenez cela en considération avant de faire de la pâte phyllo à partir de zéro !
The Spruce Eats a un excellent tutoriel étape par étape sur la façon de faire de la pâte phyllo maison.
Que puis-je mettre dans les coupes phyllo ?
Les coupes phyllo peuvent être remplies d’ingrédients sucrés ou salés. À Noël, les coupes phyllo sont parfaites avec cette recette de brie aux canneberges.
Vous pouvez aussi faire des coupes phyllo pour les tacos, des coupes pour le poulet buffalo, et plus encore.
Amuse-bouches au fromage et recettes de desserts au fromage pour les fêtes de fin d’année
Voici d’excellentes recettes au fromage dont nous savons que vos invités raffoleront lors des fêtes de fin d’année :
- Tablette de fromage à la crème aux canneberges et à l’orange amère
- Tablette de fromage à la crème à la menthe poivrée
- Boulettes de pâte au fromage à la crème à la cannelle
- Épinards. Rollups au fromage à la crème
- Barres de gâteau au fromage biscuits et crème
Avez-vous une entrée ou une recette préférée aux canneberges ou au brie ? Si oui, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous ! N’oubliez pas de vous abonner pour rester à jour !
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Morceaux de brie aux canneberges
Ingrédients
- 1 paquet de mini coquilles phyllo surgelées (paquet de 15 onces)
- 3 onces de fromage brie
- 1 tasse de canneberges (fraîches ou congelées)
- ¼ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- . Quelques brins de romarin frais (facultatif)
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Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés.
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Sur une plaque à biscuits non graissée, placez uniformément les coquilles de fillo côté droit vers le haut, à environ un pouce de distance. Mettre de côté.
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Dans une petite casserole, combiner les canneberges et l’eau en remuant. Garnir d’un morceau de romarin d’un pouce.
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Porter la sauce à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux. Remuer jusqu’à ce que les canneberges éclatent, puis retirer immédiatement du feu et jeter le romarin. Réserver.
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Découper le brie en 15 morceaux et le répartir dans les coquilles de fillo.
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Cuire au four préchauffé pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le brie soit lisse et fondu.
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Retirer du four et placer 3 à 5 canneberges dans chaque coquille de fillo.
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Garnir d’une petite branche de romarin, si désiré et servir immédiatement.
Notes
Remplir les coupes complètement de fromage, rappelez-vous que le brie fond à environ 50% alors remplissez ces coquilles !
Retirer les canneberges rapidement après qu’elles commencent à éclater, pour éviter les baies en bouillie. Vous voulez qu’elles gardent un peu leur forme avec ce plat. Les calories indiquées sont basées sur la recette qui permet de faire 15 tartelettes, 1 portion correspondant à 1 tartelette. Comme les ingrédients de différentes marques ont des informations nutritionnelles différentes, les calories indiquées ne sont qu’une estimation. **Nous ne sommes pas des diététiciens et vous recommandons de consulter un nutritionniste pour obtenir des informations nutritionnelles exactes.**
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