Nagasaki Champon Ramen Recipe avec des nouilles Ramen fraîches du restaurant Hakubaku ou en utilisant notre kit Ramen frais du restaurant Tonkotsu et notre kit saveur Umami Chicken Shio.
Recette de Nagasaki Champon Ramen bien qu’il ne s’agisse pas spécifiquement d’un type de ramen, Champon est un plat régional de Nagasaki fait avec des nouilles aux œufs épaisses qui est très similaire. Les nouilles sont cuites directement dans la soupe, avec de la viande, des légumes et des fruits de mer. Le Champon était à l’origine un plat économique pour les étudiants chinois qui étudiaient dans la région de Nagasaki et il fusionne les cultures alimentaires chinoise et japonaise. Si vous êtes un amateur de fruits de mer, cette combinaison vous fera flotter de joie.
Notre recette utilise notre kit de poulet Umami Shio et notre propre recette de dashi , pour garder la base de la soupe légère et savoureuse.
Donne 2 portions
Ingrédients
- 2 paquets de kit Umami Poulet Shio Ramen frais
- 6 cuillères à soupe de Dashi (Voir notre recette facile à faire pour le Dashi ici).facile à faire pour le Dashi ici>>)
- 1 paquet de soupe Umami Shio
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de piment tobanjan
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1/4 C de lait entier (pour les laitagessans produits laitiers, utiliser du lait d’avoine)
Morceaux - 1/3lb de porc – finement tranché
- 2 grosses crevettes (par personne)
- 1/4lb de calmar – tranché
- 2 tranches de kamaboko (par personne)
- 1/4lb de chou
- 2 oignons de printemps
- 1/4 lb de germes de soja
- 1/4 carotte
- huile de cuisson
- sel et poivre
- maïs
Instructions
- Commencez par préparer tous vos ingrédients. Lavez vos calamars, coupez-les en petits rectangles, et tranchez-les légèrement sur un côté en croisant les morceaux.
- Puis coupez votre chou en tranches épaisses, vos carottes en bâtonnets, et hachez finement votre oignon nouveau.
- Déballez le kamaboko et tranchez finement quelques morceaux par portion. Mettez de côté pendant que vous réchauffez votre wok ou votre grande poêle.
- Mélangez les bases de soupe avec 2,5 C d’eau dans une casserole et portez à léger frémissement. Ajoutez le reste des ingrédients, remuez et mettez de côté jusqu’à plus tard.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer une petite quantité d’huile et faites cuire la viande et les fruits de mer jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Ajouter les légumes et le kamaboko et remuer en s’assurant qu’ils cuisent uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter maintenant le bouillon Dashi/ Shio, en remuant bien pour s’assurer que le bouillon est uniformément dispersé.
- Enfin, une fois que la soupe est à léger frémissement, ajouter les nouilles, remuer et laisser cuire pendant 1,5 minute. Votre Champon est prêt.
Servez dans deux bols et parsemez un peu de la ciboule restante sur le dessus pour décorer, en ajoutant du piment ou de l’huile supplémentaire si vous aimez vos nouilles épicées.
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