Le fromage de chèvre est célèbre pour sa saveur crémeuse reconnaissable et sa texture délicate. Il s’adapte bien à toute alimentation et convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Naturellement, il serait utile de connaître les spécificités de la conservation du fromage de chèvre à la maison, y compris la question de la congélation en particulier, ainsi que de savoir avec quoi consommer le chevre.
Poursuivez votre lecture si vous voulez tout savoir sur cette denrée alimentaire.
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Qu’est-ce qui différencie le fromage de chèvre des autres fromages
Faire du chèvre à la maison – Fromage de chèvre à pâte molle
En matière d’alimentation, on ne sait souvent pas bien faire la différence entre les différentes sortes des mêmes aliments. En ce qui concerne les fromages, c’est tout de même le cas.
Certaines nationalités comme les Français connaissent ces produits depuis des centaines d’années ce qui signifie qu’ils sont bien meilleurs non seulement dans la fabrication du fromage maintenant mais aussi dans la définition des différentes sortes de fromages.
Briefly:
Au contraire, ceux qui n’ont pas affaire à ce genre d’aliments aussi souvent et qui ne connaissent pas les spécificités du processus de fabrication du fromage, peuvent ne pas savoir exactement ce qui fait varier les différents types de fromage les uns des autres.
Alors, qu’est-ce qui différencie le fromage de chèvre des autres fromages ? Hormis le fait qu’il soit presque tartinable, cette denrée alimentaire présente plusieurs autres distinctions dont il est bon d’être informé.
- Ce type d’aliment laitier présente une caractéristique importante qui est une croûte blanche à sa surface, par exemple, comme sur les têtes de brie.
- Le processus de fabrication du fromage de chèvre est quelque peu différent par rapport à la façon dont les fromages à pâte dure sont produits.
- La principale distinction entre le fromage de chèvre et les fromages au lait de vache est que les produits originaux à pâte molle de chèvre ont une concentration plus élevée d’acides gras. Cette caractéristique de la recette donne à cet aliment cet arôme acidulé notable. En outre, le chevre a une teneur beaucoup plus faible en protéines laitières, c’est pourquoi sa structure est si crémeuse et lisse.
- Contrairement aux sortes dures de cette denrée laitière, le fromage de chèvre est presque tartinable.
- Le fromage de chèvre est beaucoup plus doux par rapport à la denrée au lait de vache.
- Toutes les sortes de fromage de chèvre sont sensibles au contact avec la chaleur qui entraîne pour eux une séparation et une granulation. C’est pourquoi il est recommandé de fournir à la denrée alimentaire des conditions de conservation appropriées en trouvant un endroit avec la température fraîche et une bonne circulation d’air.
Bien, maintenant que vous êtes au courant de ces traits, cela vous permettra de mieux comprendre les principales distinctions de cette denrée alimentaire afin que la prochaine fois, lors du choix du fromage pour la recette de cuisine, vous ne soyez plus confus.
Mais à part ces différences extérieures essentielles, le fromage de chèvre possède plusieurs caractéristiques curieuses que la plupart d’entre nous ignorent probablement !
- Pour ceux qui manquent de calcium, le fromage de chèvre est le meilleur à consommer car il contient plus de cet élément que les produits à base de lait de vache.
- Contrairement au fromage de vache, celui fabriqué à partir de lait de chèvre contient moins de calories, de graisses et de cholestérol. Donc si vous suivez un régime, le fromage de chèvre est le meilleur choix !
- En outre, en raison du contenu qui est le lait de chèvre, ce type de fromage a moins de vitamine D et de lactose, contrairement à son homologue de vache.
- Le fromage de chèvre est plus facile à digérer, tout cela parce que ses cellules graisseuses sont presque aussi petites que celles du lait humain.
- Les produits laitiers de chèvre peuvent souvent être consommés en toute sécurité par les personnes intolérantes au lactose !
Quelques façons inattendues de manger du fromage de chèvre
Comment choisir un fromage de chèvre | Vidéo du potluck
Qu’est-ce qui pourrait être inhabituel dans la consommation de cette denrée alimentaire, pourrait-on se demander ? Eh bien, en effet, nous avons tendance à utiliser le fromage surtout pour faire des sandwichs et comme garniture pour les plats principaux.
Cependant, le fromage de chèvre, même s’il est tartinable, peut trouver sa place non seulement sur le dessus de votre pain.
- Il peut devenir un substitut parfait au fromage à la crème dans les trempettes
- Quand il est mélangé avec du pesto, il devient une garniture tartinable super savoureuse
- Vous n’avez jamais pensé à en faire un dessert ? Alors pourquoi ne pas l’essayer ! Notez la recette : coupez la bûche de fromage, réchauffez-la au four, placez-la sur une assiette à dessert dans une flaque de chocolat, et saupoudrez-la de noix hachées.
- Lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner, prenez simplement une tête solide de fromage de chèvre, saupoudrez-la d’herbes, fraîches ou sèches, et arrosez-la d’huile d’olive. Voilà ! Une collation rapide peut déjà être servie avec des craquelins ou du pain !
- Si vous n’êtes pas un fan de la cuisine mais que vous voulez avoir quelque chose de savoureux à saisir dans la cuisine, nous avons la meilleure suggestion sans cuisson ! Trouvez un pot d’une pinte, disposez deux ronds de chevre entiers à l’intérieur, ajoutez de l’ail, des clous de girofle, du persil, quelques grains de poivre et d’autres épices que vous aimez. Recouvrez le tout d’huile d’olive, et laissez reposer quelques jours dans la cuisine (veillez seulement à ce que la température ne soit pas trop élevée !) Un tel chevre mariné rapidement se marie merveilleusement bien avec du pain et des crackers.
De telles informations ne sont pas seulement intéressantes, mais elles peuvent aussi servir lorsque nous avons besoin de quelques conseils de cuisine simples !
Fromage de chèvre : Suggestions de conservation et qualités utiles
Comment bien conserver le fromage à la maison
Avant de passer au sujet majeur de cet article, apprenons-en un peu plus sur ce délicieux produit laitier.
Fromage de chèvre doux, comme son nom l’indique, est fabriqué à partir de lait de chèvre. Habituellement, il ressemble à une « bûche » blanche allongée contrairement à la tête de fromage à pâte dure ordinaire qui a une forme ronde. Il est tout spongieux et dans la plupart des cas, il n’a pas de croûte rigide comme certaines autres sortes de fromage émollient, par exemple la ricotta ou la mozzarella.
Le fromage de chèvre a une texture douce et lisse, uniforme, semblable à celle d’une pommade, c’est pourquoi il est si facile à étaler sur les toasts ou les craquelins. Il se résout facilement et les sortes plus rigides de fromage de chèvre, celles qui vont avec la croûte, peuvent même être cuites au four.
De plus, le fromage de chèvre ne pourrait jamais être confondu avec un autre fromage en raison de la saveur acidulée spécifique que le lait de chèvre lui donne.
Les gens connaissent le fromage de chèvre depuis plusieurs milliers d’années et traditionnellement, cet aliment laitier est fabriqué en laissant le lait cru cailler de lui-même naturellement avec un égouttage et un pressage supplémentaires du caillé.
Une autre méthode nécessite de l’acide, normalement représenté par le vinaigre ou le jus de citron, pour faire coaguler le lait.
Bien sûr, comme toute denrée laitière, le fromage de chèvre a sa date de péremption et des conditions particulières d’un stockage que l’on doit apprendre pour le protéger d’une pourriture trop précoce.
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Combien de temps le fromage de chèvre est-il bon ?
S’il est réfrigéré et fermé hermétiquement et correctement, il restera comestible pendant deux ou trois semaines sans problème. N’oubliez pas que les sortes de fromage émollientes et semi-émollientes doivent être conservées dans un réservoir en plastique alors que les sortes à pâte semi-dure sont mieux enveloppées dans du papier et une couverture en aluminium ou un film plastique pour les protéger du dessèchement.
Aussi, notez qu’il est préférable de conserver ce type de fromage dans le rayon des légumes.
- Combien de temps le fromage de chèvre se conserve-t-il une fois ouvert ?
Après ouverture, le fromage de chèvre frais restera consommable pendant près de deux semaines s’il est conservé dans les bonnes conditions.
Comment conserver le fromage de chèvre
Toujours conserver le fromage de chèvre au réfrigérateur dans un bac à légumes. Si c’est une sorte de pâte molle ou semi-ferme, gardez-le dans un réservoir en plastique fermement fermé. S’il s’agit d’une sorte semi-dure qui a une croûte, le recouvrir de papier et d’une feuille d’aluminium suffira à empêcher la déshydratation et la poursuite du séchage.
Comment utiliser le fromage de chèvre
Le fromage de chèvre en tranches peut être consommé tel quel ou être ajouté à divers plats tant au petit déjeuner, au déjeuner qu’au repas comme garniture ou comme l’un des ingrédients. Il s’adapte aussi grandement aux salades.
Que consommer avec du fromage de chèvre. Idées et recettes
Fromage de chèvre frais fait maison
Puisque nous avons évoqué la question de l’alimentation, pourquoi ne pas réfléchir à la façon de consommer du fromage de chèvre ?
Cette denrée alimentaire est en effet polyvalente lorsqu’il s’agit de l’utiliser en cuisine ! Il y a tellement de choses à faire avec le fromage de chèvre qu’on pourrait difficilement l’imaginer !
Sauf pour le consommer cru avec une tranche de pain ou en sandwich, il y a plein d’autres utilisations du fromage de chèvre que, nous le parions, tous les amateurs de fromage apprécieront et estimeront !
- Le fromage de chèvre s’accommode bien des œufs au plat et de l’omelette
- Le fromage de chèvre s’unit aussi parfaitement à tous les plats à base de pâtes et de riz
- Préparez un goûter savoureux en fouettant du fromage de chèvre émollient et en en garnissant des minicartes.tartelettes avec lui en ajoutant quelques figues ou pommes pour souligner la saveur
- Le fromage de chèvre ajoutera un goût unique aux poitrines de poulet rôties lorsqu’il est combiné avec des herbes
- Pourquoi ne pas essayer les flocons d’avoine cuits avec un peu de fromage de chèvre et des fruits pour changer ?
- Le poivron farci de fromage de chèvre et de légumes (ou de riz et de viande) sera le choix parfait pour le dîner
- Et bien sûr, n’oublions pas la pizza ! Mélangé à d’autres fromages, à pâte molle ou dure, le fromage de chèvre lui donnera un goût génial !
- Qu’est-ce qui se marie bien avec le fromage de chèvre ? Les toasts, les salades, les légumes grillés, et même les desserts comme la tarte au mascarpone ou les biscuits. Pourquoi pas ?
Comment congeler le fromage de chèvre
Enfin, nous sommes arrivés au moment le plus excitant. Le fromage de chèvre peut-il être congelé ?
Malgré sa texture douce et crémeuse, cette sorte de fromage s’expose assez bien à l’influence du gel. Il ne se séparera pas après décongélation comme le craignent de nombreux consommateurs et conservera ses qualités, mais seulement s’il est emballé correctement.
De toute façon, la congélation du fromage de chèvre n’est pas une tâche si compliquée à réaliser.
Si nécessaire, divisez-le en petites portions (c’est au cas où vous avez acheté une bûche de fromage entière) et emballez soigneusement chaque morceau en l’enveloppant dans du papier sulfurisé et du film plastique. Cela protégera le fromage de la déshydratation et du dessèchement et préservera son goût, sa texture et sa saveur sans aucune modification.
Lorsqu’il est correctement préparé et congelé, le fromage de chèvre restera comestible pendant quelque chose comme trois mois au maximum.
Pour le décongeler, il suffit de le sortir du réfrigérateur pendant une ou deux veilles. N’oubliez pas de ne jamais le décongeler sous la chaleur, au four ou au micro-ondes, car ce fromage est très sensible à la chaleur et risque fort de devenir granuleux.
Le fromage de chèvre fond-il ? Eh bien, il ne fondra pas complètement mais changera de texture à coup sûr et se ramollira quand même.
Le fromage de chèvre est un produit très sain et nutritif. Il contient de nombreuses vitamines (A, B3 et B2) et des minéraux ainsi que des graisses saines et des protéines. Ce produit est également riche en calcium, en phosphore, en fer et en cuivre.
La consommation quotidienne de ce produit améliore la digestion, prévient les inflammations et renforce l’immunité. En outre, le fromage de chèvre est beaucoup mieux digéré par notre organisme et il contribue à diminuer la faim !
Conservez-le correctement afin qu’il soit possible de déguster ce délicieux produit à tout moment !
Congélation du fromage de chèvre solide
Comment faire du fromage de lait de chèvre à pâte molle : Chèvre
La question « peut-on congeler le fromage de chèvre ? » n’est plus valable depuis que l’on a compris qu’il supporte assez bien le congélateur.
Toutefois, comme on préfère généralement congeler le chevreau en morceaux, on peut parfois avoir besoin de conserver la bûche entière. Et alors, la question peut se poser de savoir comment le faire correctement sans l’endommager. De plus, ce qui peut nous dérouter, c’est qu’il est assez compliqué de trouver un si grand sac de congélation pour y jeter une bûche de chevre entière.
Alors, peut-on congeler du fromage de chèvre entier ? Certainement ! Et le processus est étonnamment simple. Gardez seulement à l’esprit qu’après le processus de décongélation, le bloc de fromage n’aura pas le même aspect appétissant et qu’il sera donc difficilement disponible pour le servir à la fête comme collation pour le vin. C’est pourquoi il est préférable de l’utiliser pour la cuisine.
Alors pour réussir à stocker votre chevre dans un congélateur, procédez comme suit :
- Trouvez un film alimentaire et enveloppez deux fois soigneusement la bûche de fromage en vous assurant que la couverture est bien fixée,
- Prenez un récipient résistant au gel ou le sac à glaçage ordinaire qui peut être refermé si nécessaire, et laissez-y la bûche enveloppée. Comme cela, la bûche entière vivra plus longtemps dans le congélateur
Toujours garder le fromage dans son sac de congélation à l’intérieur du congélateur et le sortir morceau par morceau seulement lorsque vous êtes sur le point d’en utiliser. Pour la décongélation, il suffit de transférer le fromage dans le réfrigérateur pendant une nuit, ou de le laisser décongeler à température ambiante. Ne décongelez pas le bloc entier chaque fois que vous avez besoin de fromage, sinon, vous gâcherez la denrée. La décongélation à température ambiante peut prendre plusieurs heures mais c’est une méthode moins nocive que le chauffage.
Une autre chose utile à savoir est que la réfrigération répétée est interdite pour le chevre. Il ne faut jamais le congeler plusieurs fois même s’il est dans un sac ou un récipient approprié. Si nous le décongelons ainsi, nous ruinerons sa texture et son goût, en rendant le fromage friable et en le faisant cailler.
Nous espérons que cet article vous a été d’une grande aide pour savoir comment refroidir, décongeler et dans quel contenant conserver le chevre !
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