Oui, en effet ! Si vous suivez une règle.
Si vous cherchez un plat facile à rayer de votre liste de tâches pour les fêtes, commencez par la casserole de patates douces. Ce plat d’accompagnement favori de Thanksgiving et de Noël se congèle très bien, et s’il est conservé correctement, il peut être préparé des mois à l’avance.
Lorsque la plupart des gens pensent à la casserole de patates douces, ils imaginent la version emblématique garnie de guimauve que nous connaissons et aimons tous. Mais il y a beaucoup d’autres variations de ce plat – certains sont super-sucrés avec une garniture de cornflakes beurrés, d’autres sont superposés avec du fromage et des pommes de terre Yukon gold, et d’autres vont dans une direction plus savoureuse, avec de la sauge fraîche et une couche de chapelure grillée et de noix de pécan sur le dessus. Les garnitures sont essentielles avec ce type de casserole ; vous avez besoin d’une couche de quelque chose de croquant pour équilibrer la douceur des patates douces.
Cependant, la seule chose que vous devez savoir avant de congeler une casserole de patates douces est que vous devez laisser les garnitures avant que le plat n’aille au congélateur. Les ingrédients comme la chapelure, les flocons de maïs et les guimauves ne tiennent pas bien le coup lorsqu’ils sont congelés, surtout lorsqu’ils sont conservés au congélateur pendant une longue période.
Voir : Comment préparer une casserole de patates douces garnie de cornflakes, de pacanes et de guimauve
Voici ce qu’il faut faire : Tapissez le plat de cuisson d’une couche de papier d’aluminium résistant qui dépasse les côtés du plat. Préparez la recette comme indiqué, jusqu’à l’étape où la cocotte doit aller au four. Enveloppez le dessus de la cocotte avec la feuille d’aluminium et placez le plat au congélateur pendant au moins 24 heures, voire 48 heures. Une fois que la cocotte est bien congelée, sortez-la du congélateur et soulevez-la du plat en utilisant le papier d’aluminium comme poignée. Enveloppez à nouveau la cocotte dans une autre couche de papier d’aluminium résistant.
Maintenant, cette partie est importante : utilisez un marqueur permanent pour écrire le nom de la cocotte, les ingrédients et la quantité de garniture, ainsi que le temps de cuisson sur la cocotte congelée et enveloppée de papier d’aluminium. De cette façon, lorsque vous serez prêt à la faire cuire – en faisant décongeler la cocotte pendant la nuit au réfrigérateur avant d’ajouter la garniture et de la faire cuire – vous saurez exactement quoi faire.
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