J’adore les légumes !
Je les aime crus, à la vapeur, sautés, rôtis, fermentés… vous le dites, je les aime.
Les légumes contiennent un large spectre de vitamines et de minéraux, de phytonutriments et d’antioxydants.
Malheureusement, les informations scientifiques concernant l’importance de ces vitamines et minéraux dans les légumes ont été exploitées, comme beaucoup d’autres choses dans ce monde.
Les gens vénèrent les légumes comme s’ils étaient la finalité de tout. Et, ce n’est pas forcément vrai.
Manger trop de légumes peut ruiner votre santé autant que ne pas manger assez de légumes.
En premier lieu, l’une des clés de la guérison du corps est qu’au-delà des phytonutriments, des antioxydants ou des vitamines et minéraux, il est préférable de manger des produits de saison et cultivés localement. Cela vous aide à créer un corps plus équilibré et cela nourrit votre microbiome exactement ce dont il a besoin.
Lorsque votre environnement interne (le corps et les organes) est en harmonie avec l’environnement externe (où vous vivez), votre corps se sentira plus fort et guérira plus rapidement.
Malheureusement, la plupart des gens ne savent PAS ce qui est local et saisonnier pour leur environnement, car tout est disponible TOUT le temps.
Parce qu’un fruit ou un légume est disponible à l’épicerie ne signifie PAS que c’est le meilleur aliment pour votre corps tout au long de l’année.
Les légumes et les fruits peuvent en fait endommager votre système digestif, abaisser les niveaux de vitamine D et déséquilibrer le système endocrinien lorsqu’ils sont consommés en excès et hors saison.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici : Manger saisonnier pour la santé et la saveur.
Où que vous soyez dans le monde, des aliments spécifiques vont fleurir et pousser. Ces aliments sont les MEILLEURS aliments pour vous.
Grâce à la science nutritionnelle, nous avons été amenés à croire que nous sommes censés manger des légumes et des fruits toute la journée, tous les jours, toute l’année. Mais, si vous vivez dans un climat froid ou tempéré, je vais vous demander de repenser à cela.
Voici un excellent exemple : J’ai travaillé avec une cliente qui vivait au Canada. Elle souffrait de mains et de pieds froids, et d’hypothyroïdie. Elle mangeait des salades et des fruits crus tous les jours.
Je lui ai conseillé d’envisager de manger moins de fruits et de légumes pendant l’automne et l’hiver. Je lui ai également dit que la meilleure nourriture pour son état, dans le climat froid où elle vivait et pour son état, était les soupes et les ragoûts à base de bouillon d’os, de viandes, de légumes verts copieux, de légumes racines et de tubercules.
Quelque chose comme ce Ragoût de champignons copieux serait une meilleure option.
Dans les deux semaines où elle a changé sa routine alimentaire, passant des salades crues, des fruits et des smoothies, aux soupes et ragoûts copieux, elle a commencé à se réchauffer pour la première fois depuis de nombreuses années. Et, elle a même perdu 10 livres au cours du premier mois !
Maintenant… cela ne signifie pas qu’elle ne peut jamais avoir un morceau de fruit ou une salade crue fraîche et croquante pendant la saison froide de l’hiver – cela signifie simplement que dans l’environnement glacial où elle vivait (Nord du Canada), surtout pendant l’automne et l’hiver quand il y avait six pieds de neige devant sa fenêtre, elle devait modifier les aliments qu’elle mangeait.
Les légumes et les fruits, bien qu’ils soient des aliments vraiment sains, ne soutenaient pas son corps car ils sont généralement refroidissants. Et, elle avait déjà froid.
Si vous avez froid, envisagez de manger moins de légumes RAW, jusqu’à ce que votre corps se rééquilibre et se réchauffe.
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Andrea Beaman est un coach en santé holistique de renommée internationale, un chef en aliments naturels, un conférencier, un herboriste et un auteur à succès. Nommée parmi les 100 experts les plus influents en matière de santé et de forme physique, elle est également lauréate du prix d’excellence de l’Institut Natural Gourmet en matière d’éducation à la santé et d’un prix de leadership en matière de santé de l’Institut de nutrition intégrative. Depuis 1999, Andrea enseigne aux gens comment exploiter les pouvoirs de prévention et de guérison du corps en utilisant les aliments, les remèdes à base de plantes et la médecine alternative.
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