Les cafés glacés sont délicieux et les cafés chauds sont un élément de base de la vie telle que nous la connaissons, mais un café chaud devenu froid n’est tout simplement pas correct.
Pouvez-vous réchauffer le café sans le ruiner ? Si vous êtes un connaisseur de café très critique et doté d’un palais très fin, peut-être que non. Mais pour le reste d’entre nous, la meilleure façon de réchauffer le café est lente et régulière dans une casserole sur votre cuisinière.
Il n’y a pas d’argument que le frais est meilleur, mais parfois rapide et facile est ce qui est ce que vous êtes dans l’humeur pour.
Dans cet article, nous discuterons de plusieurs façons efficaces de réchauffer votre café, en tenant compte des différents types d’infusions faites de différentes façons et, bien sûr, de votre style de vie occupé.
La meilleure façon de réchauffer le café
Avant de réchauffer votre café, il y a quelques choses que vous devriez savoir sur le grain spécial qui caféine votre vie. La saveur de chaque grain de café est largement déterminée par la façon dont il est torréfié, car les produits chimiques qu’il contient réagissent à la chaleur.
Bien que la majorité de la saveur soit fixée en place au moment où votre café personnel est infusé, le réchauffer relancera la réaction et entraînera un changement de saveur. Pour certains, c’est à peine perceptible. Pour d’autres, ce n’est même plus la peine de le boire. Vous devrez faire ce choix pour vous-même.
Vous remarquerez également que le parfum paradisiaque du café disparaît presque après sa première infusion. Vous ne le réalisez peut-être pas, mais ce que nous goûtons est fortement influencé par ce que nous sentons. La perte de l’arôme aura également un impact sur le goût et l’attrait de votre café la deuxième fois.
Une dernière chose à considérer est votre santé et votre sécurité. Si votre tasse du matin a simplement refroidi, vous pouvez la réchauffer sans trop vous soucier de la sécurité, mais les bactéries aiment le café, donc si votre pot a reposé toute la nuit, il est préférable de simplement le verser et de recommencer à zéro.
Température idéale du café
La température à laquelle vous buvez votre café affecte également le goût car elle dicte la lenteur ou la rapidité avec laquelle les arômes des grains sont extraits.
Un café trop chaud peut devenir amer, alors qu’un café qui a trop refroidi ou qui est fait avec de l’eau pas assez chaude, aura une saveur plate et moins corsée.
La plupart des cafés serviront leur café entre 180 et 185F, bien que le buveur moyen attende qu’il refroidisse à une température plus tempérée de 150F.
Si vous faites tremper du café à la maison ou si vous faites une verseuse, la meilleure pratique est de faire bouillir votre eau mais de la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de l’utiliser pour faire votre café. Une cafetière devrait être configurée pour chauffer l’eau de manière appropriée en premier lieu.
Avant de passer au processus de chauffage, il y a une astuce bonus que nous voulions vous offrir, au cas où vous voudriez la tester par vous-même.
Il y a quelques désaccords sur la question, donc nous mettons cela sur le compte d’un choix personnel : avant de chauffer, ajoutez une minuscule pincée de sel à votre tasse. La théorie est que le sel aidera à revigorer les composés de caféine, à améliorer la saveur et à tempérer l’amertume.
Si votre café avait un goût délicieux mais qu’il a refroidi avant que vous ne puissiez le terminer, discutons de quelques façons d’accomplir les tâches sans ruiner votre cuppa du matin dans le processus.
Réchauffer le café sur votre cuisinière
Si vous allez réchauffer votre tasse de café, la meilleure façon de le faire afin de protéger la saveur autant que possible est de le chauffer sur votre cuisinière où vous pouvez mieux contrôler la température.
En le chauffant lentement, les réactions chimiques qui continuent à modifier la saveur sont moins intenses et vous serez également moins susceptible de vous retrouver avec du café brûlé.
Versez votre café froid dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il soit fumant, mais pas bouillant. Versez-le à nouveau dans votre tasse et savourez-le !
Réchauffer du café au micro-ondes
Si vous avez vraiment envie de votre caféine, il y a de fortes chances que vous ne vouliez pas attendre qu’il se réchauffe lentement sur la cuisinière. La meilleure solution suivante est votre ami de confiance, le micro-ondes.
Si vous savez comment régler les paramètres de chaleur de votre micro-ondes, l’idéal serait de faire cuire votre café à feu moyen pendant 1 minute ou moins. Cela variera en fonction du degré de froideur de votre café et de la température à laquelle vous aimez le boire.
Si vous n’êtes pas sûr de la température, commencez par 20 secondes et vérifiez. Ajoutez 20 secondes supplémentaires si nécessaire et continuez ainsi jusqu’à ce que votre café soit parfait une fois de plus.
Avant d’appuyer sur le bouton de démarrage, n’oubliez pas de verser votre infusion dans une tasse allant au micro-ondes si ce n’est pas déjà le cas.
Pouvez-vous réchauffer du café dans un four à convection ?
Les fours à convection de comptoir ont remplacé les fours à micro-ondes dans de nombreux foyers au cours des dernières années, mais pouvez-vous réchauffer votre café dans un tel four ? Oui, vous pouvez, mais ce n’est pas pratique.
Un four à convection est, après tout, un four. Si vous mettez votre tasse de café quand vous allez la sortir à nouveau, la tasse va être brûlante.
La solution de contournement ici serait de réchauffer votre café gentiment et lentement comme nous l’avons déjà discuté puis, en utilisant la protection des mains, de retirer la tasse et de verser le café dans une nouvelle tasse qui est sûre à manipuler.
Au contraire, le temps que votre tasse refroidisse suffisamment pour être manipulée, votre café sera à nouveau froid.
Réchauffer du café dans une cafetière, c’est bien ?
Non, réchauffer votre café dans la cafetière n’est pas idéal. De nombreuses cafetières sont conçues pour garder votre café chaud, ce qui est parfait, mais si vous remettez le café dans la boîte et mettez l’élément chauffant en marche, vous risquez d’ébouillanter le fond du café, ce qui pourrait ruiner votre pot et certainement ruiner la saveur de votre café.
La plaque chauffante est conçue pour maintenir la chaleur, pas pour la créer. Elle ne devient pas assez chaude pour que la chaleur se transfère dans tout le pot, mais elle réchauffera juste la couche inférieure du liquide suffisamment pour l’endommager.
Réchauffer du café avec du lait, de la crème, du sucre et d’autres additifs
Si vous avez ajouté de la crème et du sucre ou d’autres arômes à votre café, vous allez vouloir faire très attention avant de le réchauffer à nouveau.
Les produits laitiers s’échaudent très facilement, surtout lorsqu’il y a aussi du sucre, et ils risquent tout autant de cailler. Le réchauffer trop rapidement est une recette pour un désastre, alors assurez-vous de prêter attention à la règle du feu doux ou moyen.
Vous voulez également être sûr que votre café n’a pas été laissé à l’extérieur pendant trop longtemps, car les produits laitiers et autres produits similaires sont enclins à se dégrader plus rapidement que le café noir.
Pouvez-vous réchauffer du café infusé à froid ?
Vous le pouvez ! Le café infusé à froid est différent du café glacé, il est donc important de faire la distinction entre les deux.
Le café glacé est simplement n’importe quel type de café infusé traditionnellement versé sur de la glace afin qu’il soit froid.
Le café infusé froid est fabriqué en faisant tremper des grains de café grossièrement moulus dans de l’eau à température ambiante pendant de longues périodes, jusqu’à 12 heures dans la plupart des cas. Le résultat est une boisson au café très concentrée.
Il existe 2 façons courantes et délicieuses de réchauffer votre café infusé à froid :
- Réchauffez une tasse en versant une petite quantité d’eau bouillante à l’intérieur, en la faisant tournoyer puis en la jetant. Remplissez votre tasse à moitié d’infusion froide, puis complétez-la avec de l’eau bouillante qui a reposé pendant 5 minutes.
- Préchauffez votre tasse comme ci-dessus, remplissez-la à moitié d’infusion froide et complétez avec du lait à la vapeur. Votre café ne sera pas aussi chaud et il ne restera pas chaud aussi longtemps que si vous utilisiez de l’eau bouillante, alors buvez-le immédiatement pour en profiter au maximum.
Pouvez-vous réchauffer du café bulletproof ?
Oui, vous pouvez réchauffer du café bulletproof, et il se trouve que j’ai écrit un article entier à ce sujet ! Vous pouvez le lire ici.
La méthode de la cuisinière est idéale ici parce que le beurre et l’huile MCT peuvent faire que votre café fasse un gâchis dans le micro-ondes à cause des huiles qui éclaboussent. Sortez une petite casserole et un fouet et faites chauffer votre infusion bulletproof à feu moyen, en remuant constamment pour réintégrer l’huile avec l’eau.
Réchauffer le café Starbucks
Les tasses de café Starbucks vous indiquent expressément de ne pas réchauffer votre tasse. Et ce, pour deux raisons principales :
- Ils ne peuvent pas se porter garants de la qualité du café réchauffé, et le déconseillent donc
- Leurs tasses ont un revêtement intérieur très fin qui ne convient pas aux micro-ondes
Si vous devez réchauffer votre café Starbucks, vous devez d’abord le transférer dans une tasse allant au micro-ondes, puis le réchauffer selon l’une des méthodes décrites ci-dessus. Il est certain que Starbucks préférerait que vous achetiez simplement une nouvelle tasse.
Solution alternative au réchauffage du café
Boyez-le froid, mais bien froid. Ajoutez de la glace à votre tasse et versez votre infusion à température ambiante sur la glace.
Questions connexes
Est-il mauvais de réchauffer le café ?
La question de savoir s’il est mauvais ou non de réchauffer le café dépend vraiment de votre définition personnelle de « mauvais » et de la perspicacité de votre palais de café.
Réchauffer du café peut le brûler si vous ne faites pas attention, mais tant qu’il n’a pas plus de 12 heures, vous pourrez le boire sans danger, sauf si vous êtes sensible à la caféine, bien sûr.
Cependant, presque tous les buveurs de café réguliers peuvent remarquer une différence de saveur une fois que leur tasse de java a été réchauffée. Que cela soit ou non assez « mauvais » pour vous dissuader de réchauffer votre propre tasse est entièrement une question de goût personnel.
Le réchauffage du café détruit-il la caféine ?
Il y a beaucoup d’opinions contradictoires sur ce point. En règle générale, la chaleur endommage la nutrition, il est donc logique que le fait de réchauffer votre café ou de le rendre extra chaud au début affecterait les niveaux de caféine.
Dans nos recherches, la plupart des experts s’accordent à dire que réchauffer le café n’affectera pas votre hit de caféine, bien qu’il y ait beaucoup d’aficionados autoproclamés du café qui se permettraient de ne pas être d’accord.
Les réchauffeurs de tasse à café fonctionnent-ils ?
Les réchauffeurs de tasse à café fonctionnent à peu près comme le brûleur d’une cafetière. Ils conduisent la chaleur dans le récipient qui est assis dessus.
Ils ne réchaufferont pas nécessairement le café froid, mais ils garderont votre tasse et le café qu’elle contient plus longtemps au chaud s’il se trouve que vous êtes un buveur lent.