Poulet Cordon Bleu

Cette recette porte le nom de l’école de cuisine Le Cordon Bleu, fondée à Paris il y a plus de 100 ans avec des origines en France au 16ème siècle, à l’époque d’Henri III.

Une époque où les personnes ayant reçu l’ordre du chevalier du Saint-Esprit et les meilleurs cuisiniers se distinguaient en portant un ruban bleu ou « cordon bleu ».

Cette recette se caractérise par un mince filet de poulet ou de bœuf farci de fromage, de jambon qui est pané et frit.

Ingrédients pour la préparation du poulet cordon bleu

• 4 poitrines de poulet
• 200 g de jambon tranché
• 200 g de fromage tranché
• 2 tasses de chapelure
• 1 tasse de farine de blé
• 3 œufs
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe.
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail

Préparation du cordon bleu de poulet

1. Placez un morceau de film alimentaire sur les blancs de poulet et aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
2. Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et la poudre d’ail, puis ajoutez ce mélange aux poitrines pour les assaisonner.
3. Une fois que les poitrines sont plates, ajoutez une ou deux tranches de fromage et de jambon. A l’aide d’un film alimentaire, enroulez les poitrines et mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Après ce temps, roulez les poitrines dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
5. Enfin, mettez les poitrines dans une poêle avec suffisamment d’huile pour les faire frire et faites-les cuire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Conseils supplémentaires :

• Lorsque vous aplatissez les poitrines avec un rouleau à pâtisserie, essayez de ne pas les frapper trop fort pour ne pas les casser.
• Au moment de paner, nous devons ajouter au pain un peu du mélange d’assaisonnement utilisé pour les poitrines, de cette façon il sera bien assaisonné.
• Nous pouvons accompagner ces poitrines d’une sauce blanche, ainsi que d’une savoureuse purée de pommes de terre et/ou d’une salade de votre choix.

Information nutritionnelle poulet cordon bleu

Une portion de 100 g

• Calories 297 kcal
• Protéines 15,59 g
• Hydrocarbures 16,32 g
• Sucre 0,88 g
• Matières grasses 18,82 g.

Résumé

Nom de la recette

Poulet cordon bleu

Auteur

Fanny Nathaniella

Publié

2019-02-.19

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

15M

Temps total

45M

• Ham
• Poulet farci
• fromage

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