Poulet farci aux pommes et au brie

Le poulet farci aux pommes et au brie est une recette facile de poulet à la poêle avec du fromage brie fondant et moelleux et des pommes vertes acidulées, ainsi qu’une délicieuse sauce à la poêle faite avec les jus de cuisson. Ce plat facile à préparer pour toute la famille est parfait pour un délicieux dîner d’automne!

Vous savez que nous aimons le poulet farci à la maison, n’est-ce pas ?

Je le fais BEAUCOUP et j’aime essayer toutes sortes de variations.

Le poulet farci aux épinards est un excellent choix pour tous les soirs de la semaine. Et j’adore préparer des poitrines de poulet farcies au prosciutto, aux épinards et à la mozzarella pour un dîner plus fantaisiste, comme une soirée entre amis, ou pour de la compagnie!

Mes enfants sont particulièrement friands du poulet farci à la pizza et des poitrines de poulet farcies au fromage à la mexicaine.

Et bien le poulet farci aux pommes et au brie d’aujourd’hui en est un que nous avons TOUS adoré !

Je l’ai fait pour la première fois l’automne dernier et je n’ai fait que deux poitrines de poulet pour nous quatre. Je ne sais pas pourquoi, je ne pensais pas que mes petits enfants en mangeraient beaucoup.

Ils ont mangé toutes les petites bouchées découpées que j’ai mises dans leur assiette et ont ensuite mangé tous les morceaux de la mienne, sauf deux !

La leçon apprise. Je leur prépare maintenant leurs propres morceaux pour ne pas avoir à partager !

Ce dîner au poulet est plein de fromage brie doux et fondant et de tranches de pommes acidulées, ce qui est une si bonne combinaison. De plus, il a un revêtement de moutarde brossée à l’extérieur qui devient un peu croustillant dans la poêle et aide également à faire la plus délicieuse sauce de poêle savoureuse.

Et pas besoin de travail pour la sauce de poêle non plus – elle est juste faite à partir de la condensation sur la poêle pendant qu’elle est couverte et cuite. J’adore ça !

C’est parfait pour un délicieux dîner automnal au poulet que toute la famille adorera !

Maintenant, j’ai quelques notes, FAQ et idées de service à venir pour cette recette. J’essaie juste d’être utile.

Si vous voulez sauter sur la recette, il suffit de faire défiler le reste du texte. La carte de recette est près du bas de la page, au-dessus de la section des commentaires.

Notes sur le poulet farci aux pommes et au brie:

• Il est utile d’avoir des poitrines de poulet de taille décente, pas celles super minces ou parfaitement portionnées, car vous devrez les couper en deux en travers pour les farcir.
• Je préfère utiliser une pomme verte acidulée comme une Granny Smith pour cette recette. Elle ajoute un bon contraste au brie crémeux. Cependant, vous pouvez substituer une autre variété de pomme si vous préférez.
• Les épinards ou la roquette ici sont facultatifs. Ils ajoutent une jolie couche mais ne contribuent pas beaucoup à la saveur globale, alors n’hésitez pas à les sauter si vous le souhaitez.
• Le thym est également facultatif. Il ajoute une belle saveur terreuse et herbacée, mais je l’ai déjà laissé de côté et c’était quand même délicieux.
• J’aime le mélange de moutarde de Dijon et de moutarde à gros grains, mais vous pouvez utiliser toute la moutarde de Dijon si c’est tout ce que vous avez sous la main.

Oh, et si vous êtes nouveau dans le poulet farci, allez voir mon post sur la façon de butter les poitrines de poulet. Il y a des photos étape par étape qui sont vraiment utiles sur la façon d’ouvrir le poulet.

En outre, je dois mentionner que je ne fixe pas mes poitrines de poulet avec des cure-dents ou de la ficelle avant la cuisson. Je trouve que les beurrer et les rabattre suffit.

Alors, je suis paresseux comme ça. 🤷♀️

Si les vôtres ont l’air de vouloir se défaire, n’hésitez pas à ajouter quelques cure-dents. 👍

Après avoir fait cette recette à la poêle, j’ai réalisé que je fais normalement cuire mes recettes de poulet farci au four. Il faut un peu plus de temps pour faire du poulet farci au four, mais on n’a pas à y toucher, ce qui peut être agréable certains soirs.

J’ai donc voulu offrir quelques instructions sur la façon de préparer cette recette de cette façon.

Comment faire cuire des poitrines de poulet farcies au brie:

– Préchauffez le four à 375.

– Préparez les poitrines de poulet comme indiqué dans la fiche recette ci-dessous pour les papillonner, les assaisonner et les farcir.

– Cependant, au lieu de les saisir dans une poêle, placez les poitrines de poulet badigeonnées de moutarde sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium (pour un nettoyage facile). Arrosez les dessus d’huile d’olive (ou vaporisez-les d’un aérosol de cuisson).

– Faites cuire au four à 375 pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient bien cuites. Il est utile d’utiliser un thermomètre pour vérifier qu’elles sont arrivées à 165. J’adore ce thermomètre numérique.

Le seul inconvénient est que vous n’aurez pas la sauce folle et délicieuse que vous obtenez lorsque vous faites cela sur la cuisinière dans une poêle.

Selon la nuit cependant, ce compromis peut valoir la peine pour quelque chose que vous pouvez mettre au four et sortir.

Maintenant, transformons cela en repas !

Idées de portions pour les poitrines de poulet farcies au brie :

• Nous adorons ce poulet servi sur du riz brun cuit à la vapeur. C’est particulièrement délicieux avec des extras de l’incroyable sauce à la poêle versée à la cuillère sur le tout.
• Le riz blanc ou le quinoa serait bon aussi. (Même du riz au chou-fleur pour une option à faible teneur en glucides.)
• Pour un accompagnement végétal, vous pourriez faire une simple salade verte, des asperges, du brocoli ou des haricots verts à la vapeur, ou rôtir un mélange de légumes au four.
• Les choux de Bruxelles rôtis (avec du bacon !) seraient également un excellent accord.

J’espère que vous donnerez à ces poitrines de poulet farcies au fromage un essai pour un délicieux goût d’automne, rendu facile.

Bon appétit et bonne cuisine !

XO,

Kathryn

P.S. Jetez un coup d’œil à ces autres dîners au poulet en 30 minutes pour plus d’inspiration !

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