Le poulet russe est un plat de poulet délicieusement aigre-doux que toute notre famille adore. Cette recette de poulet à l’abricot est l’une des recettes spéciales de ma mère. Du poulet recouvert d’une vinaigrette russe et d’un glaçage à la confiture d’abricots, puis cuit à la perfection. Miam !
Table des matières
Recette de poulet russe (poulet glacé aux abricots)
Le poulet russe est dans ma famille depuis des années. C’est la recette classique de poulet aigre-doux de ma mère que toute la famille adore, et bonne nouvelle : c’est aussi la recette facile par excellence ! C’était la recette familiale préférée de mon frère en grandissant, et je sais que vous l’aimerez tous aussi.
Les poitrines de poulet sont recouvertes d’un glaçage sucré et acidulé fait avec de la vinaigrette russe, de la confiture d’abricots, du mélange de soupe à l’oignon et quelques autres ingrédients pour une saveur des plus incroyables. C’est une recette simple de poulet cuit au four qui peut être faite n’importe quel soir de la semaine.
Servez cette savoureuse recette de poulet à l’abricot sur du riz (blanc ou au jasmin, c’est mieux) et dégustez !
Ce poulet russe acidulé à l’abricot est l’une des recettes de poulet FAVORIS de tous les temps de notre famille. Essayez-la et vous verrez pourquoi nous ne pouvons pas nous en passer !
Réception de poulet aux abricots cuit au four
Cette recette de poulet aux abricots cuit au four est l’une des spécialités de ma mère, et je suis si heureuse qu’elle ait partagé la recette avec nous ici. On l’appelle plus communément poulet russe, mais nous l’avons toujours appelé simplement poulet aigre-doux. Il a une saveur aigre-douce des plus étonnantes!
Voici ce que ma mère avait à dire à son sujet:
« Le poulet aigre-doux est une recette familiale préférée depuis la fin des années 1970 ou le début des années 1980, lorsque ma belle-mère l’a servi pour la première fois. Le mélange de soupe à l’oignon sec Lipton faisait fureur à l’époque et cette recette a fait le tour du pays.
Cela faisait des lustres que je n’avais pas préparé ce plat. Ma belle-mère m’avait donné la recette vers 1979, et je la faisais souvent. Après la naissance de mon fils, c’est devenu son plat préféré lorsque le poulet était au menu.
Alors, merci Bec de m’avoir demandé de faire un billet invité pour The Cookie Rookie et de m’avoir demandé cette recette. J’ai l’impression d’avoir retrouvé une amie perdue de vue. »
Merci maman d’avoir partagé cette recette de poulet glacé à l’abricot. Si vous aimez cette recette et que vous voulez en voir d’autres, consultez son blog, Simply Sated!
Poulet glacé à l’abricot
Le poulet russe aigre-doux a besoin d’un peu de sucré pour équilibrer l’aigre. Donc, en plus de la vinaigrette russe, nous avons ajouté de la confiture d’abricots dans le mélange de glaçage. Vous pouvez également utiliser de la confiture d’ananas ou de pêche pour une touche personnelle. Le but est d’avoir une belle combinaison de saveurs sucrées et acidulées !
Ingrédients
- Sans os, sans peau
- Version de salade russe rouge (la vinaigrette occidentale fonctionne aussi bien)
- Confiture d’abricots (ou ananas ou pêche)
- Paquet de soupe à l’oignon sec
- Sauce soja
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- Flocons de piment rouge
- Moutarde sèche
Le poulet russe est une recette de poulet au four étonnamment facile. Avec un profil de saveurs aussi complexe, on pourrait s’attendre à ce que la recette soit tout aussi compliquée. Mais voilà, elle ne comporte que six ingrédients (en plus des blancs de poulet), quelques étapes rapides et moins d’une heure du début à la fin ! J’adore les recettes comme celle-ci pour les dîners de famille, car elles sont délicieuses et simples.
Comment faire le poulet aux abricots :
- Placer les poitrines de poulet dans un plat de cuisson et préchauffer le four à 350°F.
- Combiner tous les ingrédients (vinaigrette russe, confiture d’abricots, mélange de soupe à l’oignon, sauce soja, flocons de poivrons rouges, moutarde sèche) dans un bol pour faire le glaçage.
- Verser le glaçage directement sur le poulet, couvrir le plat, puis cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirez le couvercle et faites cuire encore 15-20 minutes.
- Appellez la famille à table, car il est temps de manger !
Ce poulet glacé est meilleur servi avec du riz, que vous pouvez facilement préparer pendant que le poulet cuit. C’est simple et tellement savoureux!
Qu’est-ce que la vinaigrette russe ?
La vinaigrette russe est une sauce à salade sucrée et acidulée à base de tomates, de vinaigre et d’épices. C’est la base parfaite pour le glaçage à l’abricot que nous avons utilisé sur ce poulet cuit au four. Il existe également une version crémeuse de cette vinaigrette qui contient de la mayonnaise ; l’une ou l’autre option convient selon les textures que vous préférez. Si vous ne pouvez pas trouver de vinaigrette russe, cherchez la vinaigrette Western ou Catalina.
Pouvez-vous utiliser d’autres coupes de poulet ?
Absolument ! Les poitrines désossées sont des coupes à cuisson rapide, mais vous pouvez aussi utiliser des poitrines avec os, des cuisses avec os et des pilons. Vous devrez augmenter le temps de cuisson, selon les morceaux que vous utilisez, donc je recommande d’utiliser un thermomètre pour savoir quand la viande atteint cette lecture si importante de 165 degrés. Je ne suggère pas d’utiliser ce glaçage sur un poulet rôti entier, cependant, en raison du temps de cuisson – vous pourriez vous retrouver avec un glaçage brûlé sur tout. Pour contourner ce problème, vous pourriez badigeonner le glaçage sur un poulet entier lorsqu’il est à peu près à mi-cuisson.
Alors, c’est sucré ou aigre ?
C’est vraiment un mélange des deux saveurs – ce qui explique le nom ! Le sucré vient des éléments fruités, et l’aigre vient de la tomate et du vinaigre dans la vinaigrette ainsi que du mélange de soupe à l’oignon, de la moutarde et de la sauce soja.
Les autres recettes faciles de poulet au four
Le poulet russe aigre-doux est l’une de nos recettes de poulet au four préférées. Sucré, aigre, acidulé, savoureux… il est rempli de saveurs !
Nous avons tellement d’autres recettes de poulet par ici, je ne sais même pas par où commencer. Vous pouvez consulter notre guide du poulet cuit au four pour toutes les recettes, ou trouver certaines de nos favorites absolues ci-dessous.
- Poulet rôti au bacon
- Poulet balsamique au citron
- Poulet cuit au four à la crème au beurre
- Poulet au four du Sud-Ouest
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Poulet russe aigre-doux
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Ingrédients
- ▢ 4 poitrines de poulet sans peau & désossées
- ▢ 1/2 tasse de vinaigrette russe occidentale ou rouge
- ▢ 1/2 tasse de confiture d’abricots ou d’ananas, pêche ou une combinaison
- ▢ 1 enveloppe d’once de mélange de soupe à l’oignon sec (Le mélange vient dans une boîte avec deux enveloppes ; n’en utilisez qu’une.
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ▢ 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
- ▢ 1 cuillère à café de moutarde sèche
Instructions
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Préchauffez le four à 350F. Vaporiser un plat à cuisson de 9×12 pouces.
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Placer les poitrines de poulet en une seule couche dans le plat à cuisson.
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Combiner tous les autres ingrédients dans un bol moyen et bien mélanger.
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Verser le mélange sur le poulet.
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Cuire au four couvert à 350F pendant 20 minutes.
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Après 20 minutes, retirer le couvercle et cuire 15-20 minutes ou juste jusqu’à ce que les poitrines soient bien cuites.
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Servir avec du riz. Nappez de sauce le repas.
Dernière étape ! N’oubliez pas de me montrer une photo de ce que vous avez fait ! Téléchargez une image ou taguez-moi @thecookierookie sur Instagram !
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