Pudding au chocolat maison à 3 ingrédients

C’est la MEILLEURE recette de pudding au chocolat que vous trouverez. Réalisée sans amidon de maïs ni extrait de vanille, il n’y a que 3 ingrédients (dont du chocolat noir !)

Vous les gars. Cette recette de pudding au chocolat fait maison est LEGIT. Je ne plaisante pas, j’en ai mangé deux pots en prenant les photos !

Ce qui semble être la tendance chaque fois que je refais certains de mes favoris d’enfance…

Comme les Cheez-it’s maison ? Je les ai tous mangés.

Des brownies aux haricots noirs (qui ont le goût des brownies au fudge de Little Debbie) ? A eux tous, aussi…

En fait, je pense que j’ai fait exactement la même chose avec la trempette au fromage nacho végétalien et les blondies aux noix de pécan à l’érable aussi !

C’est heureusement une bonne chose quand je fais quelque chose de si bon que je ne peux pas m’empêcher de tout manger. Cela signifie que la recette est gagnante et qu’il y a une forte probabilité que votre famille l’aime aussi.

Et aussi, heureusement, je fais de l’exercice tous les jours donc mes pantalons me vont toujours!

Je ne sais pas trop ce qui m’a donné envie de faire du pudding maison, mais je sais que…

• Je voulais quelque chose d’amusant. Quelque chose que je pourrais faire pour les enfants, les surprendre totalement et les faire se sentir spéciaux.
• Je voulais quelque chose qui ne soit PAS chargé en sucre. Surtout quand nous sommes dans une quête constante pour arrêter le sucre et que vous savez que vous êtes sur la bonne voie lorsque votre fille (qui ADORE le sucre) dit que le chocolat chaud du café local est un peu trop sucré pour elle. (Nous devons faire quelque chose de bien, hein ?)
• Je voulais quelque chose de facile. La plupart des recettes que j’ai vues pour le pudding maison demandent beaucoup d’ingrédients et elles semblent juste être beaucoup de travail. En cette saison de la vie, ce n’est pas le cas.
• Je voulais quelque chose qui soit similaire à ce que j’avais en grandissant. Vous avez déjà mangé ces petits pots de pudding quand vous étiez enfant ? Je l’ai fait, et tous mes amis aussi, et je voulais reproduire cela.

Et quand tout est dit et fait, cette recette de pudding au chocolat maison est définitivement facile, amusante, non chargée de sucre et EERILY similaire à celle que j’avais quand j’étais enfant. (Oserais-je dire meilleur ? !)

Comment faire cette recette de pudding au chocolat maison

Il n’y a que 3 ingrédients requis dans cette recette de pudding au chocolat maison, ce qui signifie que chacun est important, alors décomposons-les.

Lait

J’ai utilisé du lait à 2% parce que mon mari est allé au magasin pour moi et c’est ce qu’il a ramené à la maison. En fait, je voulais tester cela en utilisant du lait entier, mais sachant que cela fonctionne avec du 2 %, je n’ai AUCUN DOUTE que ce serait aussi bon (peut-être meilleur !) avec du lait entier.

Si vous êtes sans produits laitiers, je suggère d’utiliser du lait de coco en conserve. Vous voudrez probablement la version allégée, car la version complète fera un pudding au chocolat incroyablement riche. Ce n’est pas une mauvaise chose, mais ce sera un peu plus indulgent que les collations au pudding que nous avions quand nous étions enfants.

Pépites de chocolat

Il n’y a pas de sucre ajouté dans cette recette, alors choisissez judicieusement vos pépites de chocolat. J’ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré et, comme je l’ai mentionné, j’ai mangé deux portions de pudding sans sourciller.

• Si votre famille est habituée à des choses plus sucrées, vous pourriez envisager d’utiliser des pépites de chocolat au lait ou une combinaison de chocolat mi-sucré et de chocolat au lait.
• Si votre famille arrête également le sucre, vous pourriez envisager d’utiliser un mélange de pépites de chocolat mi-sucré avec des pépites de chocolat noir. Je vais d’ailleurs le faire la prochaine fois que je ferai ce plat !
• Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, des barres de chocolat hachées feront tout aussi bien l’affaire ! Donnez-leur un hachage grossier et mesurez-les dans la tasse à mesurer.

J’ai testé cette recette de pouding au chocolat en utilisant moins de pépites de chocolat et pour moi, ce n’était tout simplement pas assez chocolaté. Avez-vous déjà bu du chocolat chaud dilué ? C’était un peu comme ça. Peu appétissant et ne méritant pas une deuxième bouchée. (Mes enfants étaient d’accord !)

L’augmentation des pépites de chocolat a réglé ce problème!

Gélatine

C’est L’ingrédient clé d’un délicieux pouding au chocolat fait maison et, étonnamment, c’est bon pour vous!

La gélatine est essentiellement du collagène cuit. Vous avez déjà entendu parler du collagène, n’est-ce pas ?

(Si non, c’est le secret des cheveux forts, des ongles longs et d’une peau saine. J’en ajoute une cuillère à soupe à mon café ou à mon thé tous les jours ! Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits du collagène ici.)

La gélatine est l’ingrédient clé pour faire de la gelée maison – y compris les gummies maison, les gummies au sureau et les gummies au charbon de bois – et c’est aussi le secret pour faire un incroyable pudding au chocolat fait maison.

Il y a un piège ici : ne pas trop mesurer.

Dans mes tests de recettes, j’ai fait du pudding au chocolat en utilisant trois quantités différentes de gélatine : moins, normale et plus. La différence entre chacune des recettes n’était que de ½ cuillère à café, mais laissez-moi vous dire – cette demi-cuillère à café fait une ÉNORME différence !

La recette de pudding au chocolat faite avec moins de gélatine était trop liquide. Il restait à peine sur la cuillère. Boo.

La recette de pouding au chocolat faite avec plus de gélatine était BEAUCOUP trop épaisse. Littéralement, ça avait le goût de la gelée au chocolat. J’ai demandé à mes enfants de l’essayer et ils étaient d’accord. Ils ont trouvé ça bizarre, n’étaient pas fans et sont sortis jouer dehors sans demander une deuxième bouchée.

La recette de pouding au chocolat faite avec une quantité normale de gélatine était absolument parfaite. (C’est peut-être pour cela que j’en ai mangé deux portions ?)

Comme pour le collagène, toutes les gélatines ne se valent pas. J’ai fait un test côte à côte de deux marques populaires de collagène et l’une a échoué misérablement et l’autre a soufflé mes attentes hors de l’eau. En raison de ce test, je ne recommande que le collagène et la gélatine de marque Perfect Supplements.

Je sais que vous travaillez dur pour vos dollars d’épicerie et je ne veux certainement pas que vous le gaspillez sur des choses qui ne fonctionneront pas comme vous l’attendez !

Je sais que vous pourriez avoir quelques questions sur cette recette de pouding au chocolat, alors parlons de quelques-unes d’entre elles :

Peut-on congeler le pouding au chocolat fait maison ?

Je ne l’ai pas fait – surtout parce que cela fait une petite fournée et que nous le dévorons avant qu’il ait la chance d’être considéré pour le congélateur – mais je vais dire non.

J’ai fait une fournée d’essai et je l’ai intentionnellement beaucoup remué après qu’il ait pris… et il a en quelque sorte perdu sa texture de pouding. Il est devenu un peu gluant et non crémeux (comme je pensais qu’il le serait) et il n’était tout simplement pas attrayant.

Mon avis est que si vous deviez congeler le pouding au chocolat, vous auriez besoin de le remuer après qu’il ait décongelé et il perdrait alors son caractère pouding.

Combien de temps le pouding au chocolat est-il bon ?

Cette recette se conservera dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Je recommande de diviser le pouding en portions dans des pots Mason de 4 oz, de garder la couverture de plastique sur le dessus, puis de mettre le couvercle du pot Mason par-dessus, afin d’empêcher le pouding d’avoir une pellicule bizarre sur le dessus.

Peut-on faire ce pouding au chocolat sans la vanille ?

Absolument ! J’ai trouvé qu’il avait meilleur goût AVEC la vanille, mais si vous êtes à court, vous pouvez la sauter. OU, utilisez ces idées pour substituer l’extrait de vanille !

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