La Guyane est un beau pays du monde caribéen, avec la juxtaposition de ses cultures, religions, langues, habitudes alimentaires variées, et ainsi de suite. Cette nation d’Amérique du Sud a accepté toutes sortes de cuisines et les a ajoutées à son alimentation courante. Voici une liste qui vous fait connaître les meilleurs des plats guyanais, leurs noms, leurs ingrédients et une idée de base de ce qui les rend spéciaux.
Bara – Un aliment végétarien indo-guyanais
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C’est quoi : Bara est fondamentalement un beignet de style indien qui est généralement végétalien / végétarien. Comme il s’agit d’une recette rapide, il est facilement disponible dans les rues de la Guyane et est un finger food populaire dans les maisons aussi. La base des beignets est la lentille, ajoutée à diverses autres épices, et frite dans de l’huile végétale.
Quel est son goût : L’extérieur sec et croustillant et l’intérieur spongieux, ainsi que les oignons, l’ail, les piments et d’autres arômes ne manqueront pas de donner une grosse secousse à vos papilles gustatives.
Chana – Collation saine de pois chiches sautés
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Ce que c’est : Il s’agit d’une collation saine comme aussi un plat d’accompagnement populaire. Fondamentalement un plat végétalien, l’ingrédient principal de ce plat est les pois chiches qui sont sautés dans des épices et ensuite tendus dans un peu d’eau, avant d’être servis avec des rotis ou du riz. Ce plat est souvent servi lors de fêtes en guise d’en-cas, notamment lors des fêtes hindoues guyanaises comme Diwali, où la nourriture végétarienne est une tradition.
Quel est son goût ? Les pois épicés vont tout simplement fondre dans votre bouche et remplir vos sens de saveurs simples mais exotiques d’épices indiennes.
Chow Mein guyanais – Poulet/nouilles végétaliennes à la chinoise
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C’est quoi : Les ingrédients et le mode de cuisson du Chow Mein à la guyanaise sont influencés par les cuisines chinoise et guyanaise. Il peut être préparé avec différentes sortes de viande dont le porc, le mouton, le bœuf, le poulet, diverses sauces et beaucoup de légumes. Mais il peut aussi être végétarien. Quelle que soit la manière, le résultat final est tout simplement superbe.
Quel est son goût ? Lorsqu’il est dégusté chaud ou juste cuit, ce plat frit au wok vous rendra certainement fou avec son goût incroyable, en particulier les saveurs combinées de la viande marinée et les sauces et assaisonnements utilisés, y compris les sauces casareep, huître et soja, les huiles de sésame et d’olive, et ainsi de suite.
Pholourie – Un finger-food rapide frit
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Qu’est-ce que c’est : C’est encore une fois l’un des aliments indo-guyanais les plus courants. Nous voulons dire, tellement « commun » qu’il est préparé dans presque tous les foyers de temps en temps, et même lors d’occasions spéciales – à commencer par les rassemblements religieux, les fêtes d’anniversaire, ou simplement une réunion amicale. Cet apéritif est un beignet de pâte à pois cassés avec divers assaisonnements et autres épices.
Quel est son goût ? Les boulettes frites, servies avec une sauce ou un chutney, vous procureront le plaisir authentique d’une collation végétarienne croustillante.
Metagee – Un plat africain guyanais à base de viande et de légumes
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Qu’est-ce que c’est : Le Metagee, Metemgee ou Metem est un plat de viande mijoté à base de viande mélangée, de poisson salé et de boulettes avec du lait de coco, des oignons, du thym, du manioc, des plantains, du gombo, de l’igname et de la sauce pimentée. Ce plat est influencé par la cuisine africaine et peut différer en goût, selon les types de viande, de poisson cuit et/ou de légumes utilisés.
Quel est son goût ? Le dush a un goût naturellement végétal puisqu’il contient beaucoup de légumes. Cependant, la véritable magie réside dans la combinaison de ceux-ci avec les viandes et les poissons utilisés, ainsi que les herbes et les épices traditionnelles.
Porc à l’ail – Un aliment portugais traditionnel guyanais
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C’est quoi : Le porc à l’ail est en fait arrivé en Guyane par les mains du peuple portugais. Préparé avec des épices et des herbes traditionnelles, en plus de beaucoup d’ail, sa saveur particulière fait de ce plat un choix pour les jours de fête, en particulier à Noël.
Que goûte-t-il : L’arôme agréable de l’ail et du vinaigre de cidre de pomme, ainsi que le thym, les poivrons, etc, rendent un goût très ethnique à la sauce de porc maigre épicée. Elle peut être dégustée avec des nouilles, du riz, des rotis ou du pain guyanais.
Poivrière guyanaise – L’aliment national de la Guyane
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Ce que c’est : C’est un plat amérindien favori de la Guyane, traditionnellement servi à Noël et à d’autres fêtes et occasions, notamment à Pâques, ainsi qu’aux fêtes de mariage. Le plat prend plusieurs heures pour être cuit, et donc, est réservé aux événements spéciaux. Il est cuit avec de la viande, populairement du bœuf, du porc ou du mouton (bien que parfois, du poulet), et diverses autres épices, généralement du poivre, de la cannelle et du cassareep (une sauce épaisse et foncée faite à partir de la racine de manioc).
Quel est son goût ? Généralement servi avec un pain, un roti ou du riz fait maison à la guyanaise, la riche saveur des épices assorties et le goût piquant du piment des Caraïbes se marient incroyablement bien tous les trois.
Fondant guyanais – Un dessert de Guyane
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C’est quoi : Il s’agit d’un dessert cuit à base de lait, donnant l’exemple de la façon dont un plat simple peut exceller lorsqu’il est associé à des saveurs et des ingrédients exotiques.
Quel est son goût ? Les saveurs et les essences ajoutées à ce plat, ainsi que le goût du lait évaporé lui donnent le goût caractéristique des desserts à base de lait.
Biscuits au citron vert – Une collation rafraîchissante à tout moment
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Ce que c’est : Un biscuit croustillant traditionnel qui fait le tour des foyers guyanais depuis des décennies, et qui a été populaire auprès de tous, en particulier les amateurs de collations et les enfants.
Quel est son goût ? La saveur fraîche et le goût acidulé du citron vert ajoutent un soupçon de rafraîchissement à l’esprit de quiconque à travers ses papilles, et ce biscuit ne fait pas exception. De plus, les saveurs savoureuses de la muscade, de la cannelle et du beurre vous feront courir après ce biscuit particulier.
Cassava Pone – Un intermédiaire entre le gâteau &le pudding
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Ce que c’est : Fabriqué principalement à partir du légume-racine qu’est le manioc, le Cassava Pone est essentiellement une friandise antillaise qui ressemble à un gâteau, mais qui se situe en fait quelque peu entre un gâteau et un pudding. C’est une friandise célèbre, à la fois comme dessert, ou comme collation à la mi-journée.
Quel est son goût ? C’est un plat vraiment unique avec ses goûts captivants de noix de coco, de beurre, de poivre et de manioc sucré, ainsi que la touche piquante du poivre noir.
C’est notre liste la plus sélective d’aliments guyanais pour vous. Si jamais vous planifiez un voyage dans cet étonnant pays au bord de la mer, essayez-les tous, et vous réaliserez comment votre voyage a été un succès au sens propre.