Ragoût Mulligan

Le ragoût Mulligan est un ragoût facile et familial fait avec de la viande tendre de ragoût, pommes de terre, maïs, carottes, pois, haricots verts et un mélange parfait d’épices italiennes. Ce ragoût délectable est facilement préparé dans un four hollandais, mais peut être adapté à une mijoteuse. Grâce à l’utilisation de légumes surgelés et de viande à ragoût prédécoupée, la préparation de cette recette est un jeu d’enfant. J’adore le servir avec la meilleure recette de pain de maïs ou des biscuits au cheddar.

L’automne est là et c’est le temps des recettes réconfortantes comme le ragoût, le chili et la soupe. Ce ragoût Mulligan est parfait pour la saison apportant du bœuf tendre et chaud associé à des légumes sains dans une sauce au bœuf savoureuse.

Comment faire le ragoût Mulligan ?

Premièrement, ajoutez la farine, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le poivre noir fraîchement moulu dans un grand sac à fermeture éclair et secouez pour combiner. Ajoutez maintenant la viande de ragoût de bœuf et secouez pour l’enrober. Faites chauffer un peu d’huile végétale dans un faitout à feu moyen. À l’aide d’une paire de pinces, retirez le bœuf, un morceau à la fois, et mettez-le dans la poêle en réservant le mélange de farine restant dans le sac. Faites dorer le bœuf de tous les côtés en le retirant sur une assiette une fois terminé.

Ajouter maintenant un peu plus d’huile végétale dans le four hollandais à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide et légèrement bruni sur les bords. Saupoudrer le reste de la farine et faire cuire pendant environ deux minutes en remuant constamment. Ajouter l’origan, le basilic et la marjolaine et faire cuire pendant environ une demi-minute en remuant constamment. Incorporez maintenant le bouillon de bœuf et faites cuire pendant quelques minutes pour lisser et épaissir la sauce. Remettez le bœuf bruni dans la casserole, couvrez et mettez au four pendant environ une heure.

Ajouter ensuite les pommes de terre, le maïs, les carottes, les pois et les haricots verts. Maintenant, remettez la casserole dans le four et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le ragoût et les légumes soient tendres.

Notes de recette et conseils utiles

• Achetez un ragoût de bœuf de bonne qualité qui a été coupé à partir d’un rôti de mandrin, d’une épaule de mandrin, d’un haut de mandrin, d’un rôti de bas de ronde ou d’un rôti de croupe.
• Si vous n’avez pas de four hollandais, préparez toutes les étapes jusqu’à la mise au four dans une grande poêle. Transférer ensuite dans une grande casserole profonde pour la cuisson.
• Toutes les pommes de terre ne sont pas égales. Pour les ragoûts et les soupes, les pommes de terre rouges ou les pommes de terre dorées sont les meilleures. Elles gardent leur forme et ne se décomposent pas aussi facilement. N’utilisez pas de pommes de terre russet car elles se décomposent et disparaissent rapidement dans la sauce.
• D’autres variétés de légumes mélangés fonctionneront avec cette recette, notamment les haricots de Lima, les petits pois, les choux de Bruxelles et les patates douces.

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