F dulce de leche est par excellence l’une des douceurs les plus riches et les plus irrésistibles qui soient. Nous l’achetons généralement au supermarché mais…. Vous n’avez pas envie de le préparer de vos propres mains et de déguster un délicieux dulce de leche fait maison ? Si votre réponse est oui, jetez un coup d’œil et notez la recette suivante pour surprendre tout le monde avec ce dulce de leche fait maison.
Voyons comment le préparer:
Ingrédients:
- Lait entier 1 lt
- Sucre 250 g
- Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
- Essence de vanille 1 cuillère à soupe
Préparation :
Placez le lait dans une cruche et portez à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
Lorsque le lait arrive à ébullition, ajoutez le sucre et commencez à remuer constamment avec une cuillère en bois pour qu’aucun grumeau ne se forme à la base.
Ajouter l’essence de vanille et le bicarbonate de soude tout en continuant à mélanger la préparation. Ce processus prend du temps et demande beaucoup de patience, mais si vous le souhaitez, vous pouvez placer 3 perles de verre au fond du bocal pour éviter que le mélange ne colle et ne fasse des grumeaux.
Au début, vous verrez le lait prendre une couleur plus jaunâtre, semblable à celle du lait concentré, comme on le voit sur la photo.
Si à un moment donné la préparation commence à bouillir, retirez quelques secondes du feu jusqu’à ce que la préparation diminue de volume et recommencez la cuisson.
Après un certain temps, la préparation ressemble déjà plus à la couleur de la dulce de leche bien que sa consistance soit encore liquide. N’oubliez pas d’arrêter de mélanger si vous n’avez pas placé les billes de verre, ce processus de formation de la dulce de leche prend au moins 1 heure.
Pour déterminer le bon point où se trouve la dulce de leche, vous pouvez placer une petite portion sur une assiette et la dulce de leche ne doit pas couler, mais doit avoir une consistance. Une autre façon de vérifier la consistance de la dulce de leche est de passer votre doigt sur le milieu de la cuillère avec laquelle vous avez mélangé la dulce de leche et une rainure doit se former qui ne se recolle pas.
Une fois que la dulce de leche est juste à point, retirez du feu, retirez les boules de verre si vous les avez utilisées et laissez refroidir.
Secretitos:
- Si la dulce de leche semble grumeleuse ou comme si elle avait été coupée, donnez quelques touches de mixeur pour lui rendre sa texture initiale.
- Avec ces quantités, il restera environ un demi-kilo de dulce de leche.
Avez-vous vu comme il est facile de préparer de la dulce de leche à la maison ? Vous avez maintenant une nouvelle option pour accompagner vos toasts ou vos desserts préférés.
Si vous êtes un amateur de dulce de leche et que vous voulez continuer à ravir tout le monde avec sa saveur, essayez les recettes suivantes, crème glacée au dulce de leche, délicieux carrés de dulce de leche et de chocolat ou délicieuses profiteroles fourrées.
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