Cette recette de houmous crémeux à la coriandre a une saveur fraîche et herbacée qui en fait une délicieuse trempette pour les légumes ou les chips de pita ! Laissez tomber le houmous acheté en magasin et préparez cette trempette savoureuse en quelques minutes seulement!
J’ai pris goût au houmous fait maison et lorsque j’ai repéré une botte de coriandre dans le réfrigérateur, j’ai décidé d’essayer de la mélanger directement aux pois chiches. J’ajoute souvent du persil au houmous, alors pourquoi pas de la coriandre ? Je suis heureuse de vous dire que c’est encore mieux que ce que j’avais imaginé ! J’ADORE le goût de la coriandre, donc ce houmous était immédiatement gagnant dans mon livre!
Comment faire le houmous à la coriandre
Lavez la coriandre et séchez-la doucement. Retirez les longues extrémités des tiges, mais laissez la partie feuillue des tiges intacte. Ajouter les pois chiches, la coriandre et le cumin dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’ils soient en morceaux. Faites tourner le robot à vitesse lente et ajoutez en filet l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du sel au goût.
Si vous aimez votre houmous mince, n’hésitez pas à ajouter plus d’eau jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Il a tendance à s’épaissir au réfrigérateur, alors lorsque vous dégustez les restes, incorporez un filet d’eau jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Que servir avec le houmous à la coriandre
- Cette trempette est parfaite pour les légumes tranchés comme les concombres, les poivrons et les carottes.
- Il est également délicieux avec des chips de pita ou du naan grillé.
- Vous pouvez également utiliser ce houmous à la coriandre comme tartinade à sandwich ! Essayez-le sur du pain croustillant avec vos légumes préférés.
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Description
Cette recette de houmous crémeux à la coriandre a une saveur fraîche et herbacée qui en fait une délicieuse trempette pour les légumes ou les chips de pita ! Laissez tomber le houmous acheté en magasin et préparez ce savoureux plat en quelques minutes seulement !
Ingrédients
Échelle 1x2x3x
- 1 boîte de pois chiches de 15oz, rincés et égouttés
- ½ bouquet de coriandre, parée de ses extrémités (environ 1 tasse de feuilles lâches)
- ¼ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe d’eau
- ½ cuillère à café sel (ou au goût)
Instructions
- Réchauffez les pois chiches au micro-ondes pendant 1 minute, pour rendre les pois chiches plus faciles à mixer.
- Ajouter les pois chiches, la coriandre et le cumin au robot culinaire, pulser jusqu’à ce qu’ils soient en morceaux.
- Avec la machine en marche, verser en filet l’huile d’olive et l’eau et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter du sel au goût et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Notes
Si vous aimez que votre houmous ait une consistance plus fine, n’hésitez pas à ajouter de l’eau jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Il a tendance à s’épaissir au réfrigérateur, alors lorsque vous dégustez les restes, ajoutez un filet d’eau et remuez jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
Mots-clés : houmous à la coriandre
J’adore faire du houmous à la maison parce que c’est moins cher et je sais exactement ce qu’il y a dans mon houmous ! Certains houmous achetés en magasin contiennent beaucoup de conservateurs ou d’huile ajoutée. Toute cette recette n’utilise qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive!
Comment conserver le houmous à la coriandre
Réservez les restes de houmous dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il peut s’épaissir lorsqu’il est refroidi, vous pouvez donc ajouter un filet d’eau et remuer avant de servir pour lui redonner une consistance souple et lisse.
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