Voici une excellente recette pour utiliser ces pêches supplémentaires, ou pas assez mûres, ou trop mûres cette saison – un relish aux pêches sucré et épicé ! Si facile à faire.
Ce relish aux pêches se double d’un chutney aux pêches, et peut être personnalisé à votre goût !
C’est la saison des pêches ! Nous en avons fait le plein et j’ai aussi fait une délicieuse galette aux pêches l’autre jour. Pourtant, nous nous retrouvons invariablement avec un peu trop de pêches à la maison. Cela vous rappelle quelque chose ? Eh bien, voici quelque chose que vous pouvez faire avec ces pêches fraîches supplémentaires – une simple et délicieuse relish de pêches sucrée et épicée!
Cette relish est super simple à faire, et c’est une super relish d’été à associer avec absolument tout ! Cela se double d’un chutney de pêche aussi, et c’est super polyvalent, donc vous pouvez ajouter plus de saveurs pour le personnaliser à votre goût.
Pour faire cette relish, vous pouvez utiliser des pêches qui ne sont pas encore tout à fait mûres, ou ces pêches embêtantes qui sont mûres, mais qui ne sont tout simplement pas sucrées (je ne semble pouvoir mettre la main que sur celles-ci dernièrement à mon épicerie locale), ou ces pêches qui sont un peu trop mûres. En fait, n’importe quel type de pêche que vous préféreriez ne pas croquer. Vous pouvez ajuster le goût de la relish en ajustant le niveau de sucre ou de jus de citron.
Pour faire ce relish de base, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients :
- Oignons
- Ail
- Sucre
- Jus de citron
- Pêches
- Sel
Le résultat est une relish douce et acidulée qui complète parfaitement le poulet grillé, le porc grillé, les fruits de mer grillés, les sandwichs, les hamburgers et plus encore !
Et avec quelques ajouts, vous pouvez faire preuve de créativité avec votre relish et le faire monter d’un cran.
Relais de pêche sucré et épicé (mon préféré !)
Il se marie bien avec toutes les viandes grillées ou poêlées (y compris les fruits de mer), et est particulièrement bon dans les sandwichs ! Pour le réaliser avec la relish de pêche de base, vous pouvez simplement ajouter,
- Flocons de piment broyés ou
- Poivre de Cayenne ou
- Poivrons jalapeno ou serrano hachés
Tex Mex Peach Relish
Ceci est génial lorsqu’il est associé à du guacamole et des chips de maïs. Ou garnissez vos tacos de porc avec cette relish aux pêches. C’est l’accompagnement parfait pour votre soirée Tex Mex ! Ajoutez simplement,
- Des jalapenos ou des poivrons serrano hachés ET
- De la coriandre
Chutney de pêche séchée
Ceci serait DÉLICIEUX avec du riz et du curry ! Ajoutez,
- Sucre supplémentaire (le chutney est plus sucré)
- Cardamome
- Moutarde
- Gingembre
- Flocons de piment écrasés
Relais de pêche asiatique Relish
- Sauce de poisson au lieu de sel
- Oignons verts au lieu d’oignons rouges
- La citronnelle
Relais de pêche perse
- Saffron (un ajout si merveilleux !)
- Barberges
- Flocons de piment broyés
Relais de pêche méditerranéenne
- Cannelle
- Saffron
- Raisins secs dorés
- . raisins secs
- Flocons de piment broyés
J’ai mangé cette relish avec des chips de pita grillées pour le déjeuner dernièrement, et c’est tellement addictif ! 🙂 C’est génial dans ma salade de poulet, et dans les sandwichs au steak de mon mari aussi ! Avec tant de façons différentes de personnaliser cette recette à votre goût, c’est une excellente façon d’utiliser ces restes de pêches!
Cette relish de pêches fraîches (ou toute variation de celle-ci) est parfaite pour la mise en conserve aussi.
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Relish de pêches douce et épicée
Ingrédients :
- ▢ 1 petit oignon rouge tranché
- ▢ 3 cuillères à soupe de sucre brun
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- ▢ ½ cuillère à soupe de flocons de piment broyés. flocons de piment écrasés J’ai utilisé 1 c. à soupe parce que nous l’aimons très épicé
- ▢ ¼ c. à thé de sel casher ou plus au besoin
- ▢ 1 ½ lb de pêches fraîches coupées en cubes (environ 6 -7 pêches)
Instructions :
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Placez l’oignon, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant pour faire fondre le sucre.
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Cuisez pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide épaississe et ait une consistance de sirop.
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Ajoutez le sel, les flocons de chili écrasés et les pêches en cubes. Remuez pour mélanger.
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Faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pêches ramollissent et que le liquide soit en grande partie évaporé. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes.
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Rattraper le relish dans des pots en verre et servir au besoin (peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours).
Information nutritionnelle:
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