Soupe aux œufs végétalienne. Soupe aux œufs sans gluten avec du jacquier et du tofu. Soupe chinoise aux œufs apaisante. Recette végétalienne sans gluten. Épinglez cet article pour plus tard.
Sauter à la recette
J’ai fait enlever mes dents de sagesse il y a plusieurs années. J’ai eu 2 séances de 2 dents à la fois, une sous sédation locale et l’autre sous sédation consciente. Après les deux événements, la seule nourriture que j’ai mangée pendant 5 à 7 jours était une sorte de soupe. Des soupes boueuses, des soupes Dal diluées, des soupes de pâtes, des soupes en purée. A la fin de la semaine, j’en avais marre et je n’ai pas touché à une autre soupe pendant tout le mois.
Anywho, l’une des soupes qui me maintenait rassasiée était la soupe aux œufs. Les versions végétaliennes de la soupe fonctionnent bien avec du tofu haché, mais la texture n’est pas tout à fait là. Il me restait du jacquier l’autre jour, alors que je testais une autre recette, et j’ai décidé de l’essayer. Je l’ai déchiqueté dans un robot et l’ai fait mijoter dans le bouillon. La texture légèrement moelleuse et filandreuse s’est révélée étonnante dans la soupe. Heureusement, je n’ai plus de dents de sagesse à enlever, mais il y a toujours d’autres problèmes dentaires, ou simplement des jours où vous avez envie d’un bol de soupe chaude. Faites cette goutte d’œuf v et laissez-moi savoir comment cela a fonctionné pour vous!
Cette soupe de goutte d’œuf a le jacquier râpé et le tofu pour l’œuf. Kala namak ajoute la saveur de l’œuf. Cette soupe devient plus savoureuse au fur et à mesure qu’elle repose. Un bol réconfortant parfait pour l’automne, à faire encore et encore. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez des légumes râpés ou un peu de maïs pour en faire un dîner léger. 
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Soupe aux œufs végétalienne
Ingrédients
- 907,19 g (32 oz) ou 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou sans bouillon de poulet
- 1/2 à 1 c. à thé de gingembre râpé
- 1/4 c. à thé (0.25 c. à thé) de poudre d’ail
- 1/4 à 1/2 c. à thé d’huile de sésame
- 2,5 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/8 c. à thé (0.13 c. à thé) de poivre noir et plus pour la garniture
- 1/8 c. à thé (0,13 c. à thé) de poivre blanc
- 1/8 c. à thé (0.13 c. à thé) ou plus de kala namak soufre indien sel noir pour la saveur d’œufs
- 1/2 c. à thé (0,5 c. à thé) ou plus de sauce soja
- 1/4 à 1/2 c. à thé de sucre ou autre édulcorant
- 1/2 c. à thé (0.5 c. à thé) d’assaisonnement sans chickin ou un soupçon de graines de céleri/sel ou un soupçon de graines de céleri/sel levure nutritionnelle, une pincée de sauge, de persil ou utiliser 1 c. à soupe de bouillon de poulet végétalienbouillon de poulet végétalien
- 6 oz (170,1 g) de jacquier jeune vert jacquier en eau ou en saumure en conserve ou jacquier jeune frais
- 4 oz (113.4 g) de tofu ferme 1/2 tasse ou plus
- 1/4 tasse (25 g) d’oignons verts divisés
Instructions
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Ajouter tous les ingrédients, du bouillon à l’assaisonnement chikin, dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition. 7 à 8 mins.
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En attendant, égoutter le jacquier, le râper au robot ou le hacher en très fines lamelles. Bien laver, égoutter et ajouter à la casserole, faire cuire pendant 8 minutes. Réduire le feu à moyen-doux.
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Découper le tofu en fines tranches et l’ajouter à la casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe d’oignons verts et mélanger. Goûtez et ajustez le sel et le sucré. Laissez mijoter la soupe pendant encore quelques minutes.
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Garnissez d’oignons verts et d’une bonne pincée de poivre noir et servez.
Notes
Nutrition
