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Vous voulez des bagels faits maison qui soient si simples ? Cette recette facile de bagels à la cannelle et aux raisins secs ne nécessite ni ébullition ni levure – prêts en moins d’une heure et si doux et moelleux. La cannelle et les raisins secs sont une saveur classique que tout le monde aime !
Pas de levure, pas d’ébullition, mais toujours tous les bienfaits d’un bagel doux et moelleux. Trop beau pour être vrai ? Je vous promets que ces bagels maison à la cannelle et aux raisins secs sont réels !
Ces bagels simples au yaourt grec m’ont époustouflé la première fois que je les ai faits. J’ai toujours supposé que faire mes propres bagels serait tactile, mais avec seulement quelques ingrédients, ces bagels peuvent aussi être les vôtres – avec un minimum d’effort !
Je les aime surtout parce que :
- Pas besoin de faire bouillir.
- Le yaourt grec leur donne un coup de pouce protéiné.
- Ils sont assez simples pour que les enfants aident à les faire – et ils sont approuvés par les enfants !
- Ils sont doux et moelleux et parfaitement denses.
Je veux dire, vous êtes pratiquement prêt à ouvrir votre propre boutique de bagels, non ??
Ce dont vous aurez besoin :
- Farine : j’ai utilisé une combinaison de farine de blé entier et de farine tout usage. J’ai pensé que je pourrais aussi bien mettre un peu de grains entiers dans ceux-ci pour Sam, et il les a adorés. Vous pouvez utiliser de la farine blanche si vous voulez à la place.
- Veuillez vous assurer que votre poudre à pâte est FRAÎCHE pour ceux-ci. Si elle est périmée, ces bagels à la cannelle et aux raisins secs ne seront pas très réussis.
Comment faire cette recette :
Mélangez au fouet les ingrédients secs.
Ajouter le yaourt grec et la vanille et remuer ou utiliser vos mains pour combiner jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Pliez dans les raisins secs, tirez le tout en une boule et déplacez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Si la pâte semble sèche du tout, ajoutez une cuillère à café ou plus d’eau pour aider. Pétrissez la boule de pâte environ 10 à 15 fois.
Formez 6 boules de taille égale. Roulez chacune des boules en un morceau long et fin (pas plus d’un pouce environ) de largeur. Formez des cercles et pincez bien les extrémités pour les combiner en un seul.
Mélangez l’œuf dans un petit bol, puis étalez une couche généreuse du lavage à l’œuf sur tous les bagels pour les recouvrir. Allez au milieu de chaque bagel également.
Cuire et déguster ! Chauds à la sortie du four, ils sont tellement délicieux !
Tentez de ne pas trop cuire ces bagels à la cannelle et aux raisins secs ou ils seront trop secs à l’intérieur.
Comment les servir:
- Si vous parlez de garnitures, alors par tous les moyens vous ne pouvez jamais vous tromper avec du fromage à la crème ou du beurre. Un bagel avec l’un ou l’autre ne déçoit jamais!
- J’adore ceux avec du beurre d’arachide et de la banane!
- Avez-vous déjà eu un pb et j sur du pain à la cannelle et aux raisins ou un bagel ? Faites-le MAINTENANT !
- J’ai une amie qui utilise des bagels dans ses recettes de pain perdu Soyez cette amie ! Du pain perdu à la cannelle et aux raisins secs serait le paradis.
- Du fromage frais avec un filet de miel serait aussi incroyable.
Quoi d’autre ? Comment allez-vous déguster ces bagels autrement ?
Notes et conseils de pro :
- Ne faites pas trop cuire ces bagels ! Ils sont bien meilleurs s’ils sont retirés tôt. Si vous les faites trop cuire, ils deviendront secs et beaucoup trop moelleux. Si vous les retirez lorsqu’ils sont légèrement dorés, vous devriez être prêt !
- Lorsque vous les roulez, rappelez-vous qu’ils vont se dilater, alors faites le trou du milieu un peu plus grand que ce que vous pensez. De plus, essayez de vraiment relier et incorporer les deux morceaux que vous reliez ou ils cuiront pour ressembler plus à un ‘C’ qu’à un ‘O’. Ils auront le même goût cependant !
- Je n’ai ajouté qu’une cuillère à soupe de sucre. Ils ne sont pas trop sucrés et je les ai aimés comme ça. Ajoutez-en un peu plus si vous préférez un peu plus de douceur à vos bagels. Je les ai aussi faits avec 2 cuillères à soupe de sucre et cela fait un peu de différence dans le goût sucré sans être trop.
- Lorsque vous utilisez le bain d’œuf, assurez-vous de couvrir tout le bagel, y compris le milieu et les bords inférieurs. Le lavage à l’œuf est ce qui rend l’extérieur du bagel agréable et moelleux. Vous ne voulez pas manquer ça!
- Vous n’aimez pas les raisins secs ? Pas de soucis ! Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs si vous le souhaitez également. Ou les omettre si vous ne les aimez pas.
Très bien alors, allez préparer ces bagels ! Et appréciez chacune des dernières bouchées !
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Recette facile de bagels à la cannelle et aux raisins
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Ingrédients
- ▢ 1 c de farine tout usage
- ▢ 1 c de farine de blé entier
- . blé complet
- ▢ 1 3/4 c de yogourt grec nature (j’ai utilisé du gras)
- ▢ 4 c. à thé de poudre à pâte
- ▢ 2 c. à thé de cannelle
- ▢ 1 c. à thé vanille
- ▢ 1 c. à thé sucre
- ▢ 1/2 c. à thé sel de mer
- ▢ 1/2 c. à soupe raisins secs
- ▢ 1 oeuf
Instructions
-
Préchauffer le four à 375°F.
-
Combiner les farines, la levure chimique, le sucre et le sel de mer. Utiliser un fouet ou une fourchette pour mélanger.
-
Ajouter le yaourt grec, la cannelle et la vanille et bien mélanger à l’aide d’une fourchette. Le mélange sera quelque peu friable ou agglutiné. Incorporer les raisins secs, puis rassembler le mélange en une seule boule et la transférer sur une surface légèrement farinée. (si elle semble un peu sèche, ajouter une cuillère à café d’eau)
-
Patiner la pâte environ 10 à 15 fois, puis la diviser en 6 à 8 morceaux égaux. (Vous pouvez couper dedans ou juste la tirer, les deux fonctionnent bien !)
-
Roulez chaque morceau en une fine (environ 1 pouce ou juste moins de diamètre) longue corde, puis faites un cercle et joignez les extrémités en essayant de les presser ensemble. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répétez avec le reste des bagels.
-
Fouettez l’œuf pour le lavage aux œufs dans un petit bol. Badigeonner le lavage à l’œuf sur tout chaque bagel, en obtenant chaque partie du bagel qui est visible, y compris le milieu du bagel.
-
Cuire au four pendant environ 20-24 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés comme désiré pas l’extérieur. Laissez refroidir avant de servir, ou diable, mangez-les chauds–yum ! (vous ne voulez PAS qu’ils soient trop cuits, alors attrapez-les le plus tôt possible.)
-
Réservez-les pendant plusieurs jours dans un contenant hermétique ou congelez.
Notes
- Ne faites pas trop cuire ces bagels ! Ils sont bien meilleurs s’ils sont retirés tôt. Si vous les faites trop cuire, ils deviendront secs et beaucoup trop moelleux. Si vous les retirez lorsqu’ils sont légèrement dorés, vous devriez être prêts !
- Lorsque vous les roulez, rappelez-vous qu’ils vont se dilater, alors faites le trou du milieu un peu plus grand que ce que vous pensez. De plus, essayez de vraiment relier et incorporer les deux morceaux que vous reliez ou ils cuiront pour ressembler plus à un ‘C’ qu’à un ‘O’. Ils auront le même goût cependant !
- Je n’ai ajouté qu’une cuillère à soupe de sucre. Ils ne sont pas trop sucrés et je les ai aimés comme ça. Ajoutez-en un peu plus si vous préférez un peu plus de douceur à vos bagels. Je les ai aussi fait avec 2 cuillères à soupe de sucre et cela fait un peu de différence dans le goût sucré sans être trop.
- Lorsque vous utilisez le bain d’œuf, assurez-vous de couvrir tout le bagel, y compris le milieu et les bords inférieurs. Le lavage à l’œuf est ce qui rend l’extérieur du bagel agréable et moelleux. Vous ne voulez pas manquer ça!
- Vous n’aimez pas les raisins secs ? Pas de soucis ! Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs si vous le souhaitez également. Ou les omettre si vous ne les aimez pas.
Recette adaptée de Un jour dans la cuisine.