Salade de bœuf roumaine (Salata De Boeuf)

Partager, c’est soigner !

La salade de bœuf roumaine (Salada de boeuf) est considérée comme une recette traditionnelle que l’on réalise pour Noël, le nouvel an et Pâques.

Les légumes racines, le bœuf ou le poulet cuit mélangé avec des légumes marinés et de la mayonnaise sont les principaux ingrédients de ce plat.

Je ne serais pas un vrai Roumain si je ne partageais pas avec vous cette recette de salade. La salade de bœuf roumaine ou « salada de bœuf » est considérée comme une recette traditionnelle que l’on réalise pour Noël, le Nouvel An et Pâques.

Qu’importe où les Roumains vivent dans le monde, cette salade sera sur la table pour ces célébrations.

Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire cette salade. Chaque famille a sa propre recette et toutes sont délicieuses.

Ce qui entre dans cette salade de bœuf roumaine :

1. Viande- Le bœuf, le poulet ou la dinde sont sauvagement acceptés
2. Pommes de terre- J’utilise des pommes de terre Russet ou Yukon
3. Carottes
4. Parmigot
5. Celeriac
6. Pois- J’aime utiliser des pois congelés et les faire cuire un peu mais des pois en conserve fonctionneraient aussi. Assurez-vous simplement de les égoutter très bien avant de les ajouter à la salade.
7. Pickles- comme du concombre et des poivrons rouges marinés dans du vinaigre
8. Mayo
9. Moutarde
10. Sel et poivre

Autres ingrédients que vous pouvez utiliser :

• œufs durs
• olives
• jambon au lieu de bœuf, poulet ou dinde cuit

Ce que d’autres pays ajoutent à cette salade:

La salade est également très populaire dans les Balkans/Europe de l’Est. Parfois, du salami ou du jambon est ajouté à la recette, comme en Bulgarie, par exemple.

En Espagne, cette salade est extrêmement populaire et souvent servie en tapas. Elle s’appelle Ensaladilla Rusa et contient du thon, des œufs durs et des poivrons grillés.(Voir ma version de la recette ici)

A propos, je ne suis pas un artiste, alors soyez gentil avec mon arbre de Noël sur le dessus de la salade (voir photo ci-dessous). Ce n’est pas le parfait, mais il était comestible, donc nous en étions contents ! 🙂

« Bœuf » signifie bœuf en français, c’est pour cette raison que la salade est appelée salade de bœuf. Cependant, j’ai aussi remarqué que beaucoup de Roumains utilisent de la viande de poulet à la place, ce qui est sauvagement accepté.

Lorsque j’ai grandi cependant, les temps étaient difficiles et la viande était rare, donc je ne me souviens pas que ma mère ait jamais ajouté de la viande à cette salade, mais je me souviens avoir eu cette salade avec du bœuf dans d’autres occasions en dehors de la maison.

Si vous avez besoin d’une salade végétarienne, vous pouvez certainement laisser la viande de côté et utiliser seulement des légumes.

Comme vous pouvez le voir, nous avons ici une étoile qui mérite votre attention. Elle est polyvalente, facile à faire et tellement délicieuse.

Le secret d’une salade de bœuf roumaine réussie est de couper les ingrédients vraiment petits. Ils sont censés être coupés en dés.

Ma fille adore cette salade pour les fêtes et elle est heureuse d’aider à couper les ingrédients, mais elle a encore ce souvenir de ses jeunes années, quand mon attitude autoritaire est sortie et que je lui ai demandé de couper à nouveau les légumes parce qu’ils étaient trop gros.

Je sais, je ne suis pas parfaite. En vieillissant, je comprends que l’apparence des légumes dans la salade n’a pas vraiment d’importance.

Lorsque vous les étouffez dans la mayonnaise, vous ne pouvez pas le dire. Cependant, ma fille travaille toujours très dur pour les couper en dés correctement et maintenant qu’elle est adulte et que nous aimons nous amuser ensemble dans la cuisine, elle me gronde si les carottes ne sont pas de la bonne taille ! !! 🙂

Si je devais comparer cette salade à une salade américaine, cette recette serait la plus proche de la salade de pommes de terre classique.

J’ai utilisé des concombres marinés provenant des bocaux que j’ai mis en conserve à l’automne, des concombres que j’achète habituellement au marché fermier.

J’ai également utilisé des poivrons rouges que j’ai marinés cet été, mais je n’ai pas encore pu écrire la recette.

Oh, la pile de recettes que je veux partager avec vous semble grandir chaque jour, à mon grand désespoir ! Cependant, en regardant le côté positif de la chose, partager des recettes avec vous peut nous divertir tous pendant longtemps ! 🙂

Ces magnifiques légumes marinés sont une façon géniale de conserver les bonnes choses du marché fermier.

Poivrons doux, chou-fleur, carottes, raifort sont tous assis heureux dans un jus de vinaigre combiné avec des épices et des herbes en attendant le jour où ils pourront voir la lumière du jour dans cette belle salade de bœuf.

Soooo, si vous aimez cette recette, et surtout la faire vous-mêmes, s’il vous plaît laissez-moi savoir. Prenez une photo et marquez-la avec #thebossykitchenggk sur Instagram pour que nous puissions tous la voir. J’aime toujours voir ce que vous inventez !

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À la prochaine fois !

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