Sauce barbecue au chipotle

Faire sa propre sauce barbecue n’a jamais été aussi facile ! Elle est super simple à faire et incroyablement savoureuse, vous aurez certainement envie de l’essayer !

Je pourrais vous dire de faire cette sauce barbecue au chipotle parce qu’elle est incroyablement facile. Ou, je pourrais vous encourager à l’essayer parce que c’est moins cher que d’acheter de la sauce barbecue en bouteille.

Je pourrais même vous dire de faire cette recette parce qu’elle est adaptée au garde-manger et se prépare en moins de temps qu’il ne vous faudrait pour mettre un pantalon et aller au magasin. Oui, même si vous vivez à côté de l’épicerie.

Mais la vraie raison pour laquelle vous devez tremper vos aliments dans cette sauce, c’est parce qu’elle est incroyablement délicieuse !

Une bonne sauce barbecue doit être fumée, elle doit être un peu sucrée et elle doit être un peu acide. Et mes sauces barbecue préférées incluent toujours un petit coup de chaleur.

Est-ce que je viens de décrire cette sauce barbecue au chipotle ? Pourquoi oui, je l’ai fait.

Les ingrédients

Comme toute sauce barbecue qui se respecte, celle-ci commence par une base de tomates. Pour garder les choses super simples, j’utilise du concentré de tomates dans cette recette (appelé purée de tomates au Royaume-Uni). Il est déjà cuit jusqu’à ce qu’il soit épais, faisant ressortir la douceur naturelle des tomates et une profonde et délicieuse saveur de tomate.

Puis nous avons l’édulcorant. Je préfère utiliser du sirop d’érable dans cette sauce, la subtile saveur d’érable ajoute une complexité à la sauce.

Comme édulcorant secondaire, nous utilisons de la mélasse de grenade, qui est essentiellement du jus de grenade qui a été bouilli jusqu’à un sirop épais. Il a une saveur délicieusement sucrée et acidulée, et fait une excellente sauce barbecue !

Bien que vous puissiez utiliser de la mélasse ordinaire, je recommande fortement de traquer de la mélasse de grenade. J’ai toujours été en mesure de le trouver dans les épiceries d’aliments naturels comme Whole Foods, et il est facile à trouver dans les épiceries du Moyen-Orient. Et vous pouvez toujours acheter en ligne !

La mélasse de grenade fournit une partie de l’acidité de notre sauce barbecue, mais le reste provient d’une dose de vinaigre. J’aime utiliser du vinaigre de vin rouge, du vinaigre de xérès ou du vinaigre de cidre de pomme dans cette sauce. Tous ces produits ont une douceur agréable sans avoir une saveur trop forte.

La sauce Worcestershire est la suivante, et elle construit cet essentiel à une bonne sauce barbecue. Assurez-vous qu’elle est végétalienne, et choisissez une bouteille végétalienne &sans gluten si vous êtes sans gluten.

Pour en faire une sauce barbecue au chipotle, nous devons ajouter des chipotles ! Les chipotles sont des jalapeños mûrs fumés (bonjour la saveur fumée naturelle !), et vous pouvez les acheter séchés ou en bocaux dans une sauce adobo, qui est une sauce tomate épicée. J’utilise des chipotles en pot dans adobo, en enlevant les graines pour qu’elles ne soient pas épicées, et j’ajoute également une cuillerée de sauce adobo.

Maintenant, nous ajoutons l’assaisonnement : sauce soja (je préfère un tamari à faible teneur en sodium, qui est également sans gluten !), paprika doux fumé, poudre d’oignon, et sel et poivre au goût.

Enfin, de l’eau pour diluer le tout jusqu’à obtenir une consistance de sauce.

La méthode

La liste des ingrédients n’est peut-être pas la plus courte, mais les instructions ne sont pas plus faciles que ça !

Combinez tous les ingrédients puis mélangez le tout ! Cela peut être fait dans un mixeur traditionnel sur pied ou avec un mixeur à immersion. On peut même le faire avec un bol et un fouet.

Et voilà ! Vous avez une sauce barbecue délicieuse et épaisse en un rien de temps !

Bien sûr, si vous voulez la faire cuire pendant quelques minutes (ce qui pourrait être utile si vous avez utilisé un sucre solide comme le sucre brun, le sucre de noix de coco ou le sucre brut), vous pouvez la chauffer pendant 5 à 10 minutes sur la cuisinière. Si vous utilisez des gousses d’ail fraîches, je recommande de le faire cuire pendant quelques minutes pour enlever le bord.

Comment utiliser la sauce barbecue chipotle

Avez-vous vraiment besoin que je vous dise comment utiliser la sauce barbecue ? Eh bien, nous y sommes quand même.

Utilisez-la pour glacer n’importe quelle protéine, enrober les légumes, tremper vos frites et vos tater tots dedans. Utilisez-la comme une marinade, ou dégustez-la comme une sauce (burger barbecue Chipotle quelqu’un ?)!

Je suis un grand fan du tofu barbecue, et j’ai utilisé cette sauce dans ma recette de tofu barbecue Chipotle. Ce serait également génial de troquer cette sauce barbecue chipotle contre de la sauce buffalo dans mes ailes de tofu. Elle serait également excellente sur mes steaks de seitan !

Si vous faites cette sauce barbecue chipotle facile, laissez un commentaire ci-dessous et notez la recette sur la fiche de recette. Et partagez vos photos avec moi sur Instagram, en taguant @thecuriouschickpea et #thecuriouschickpea. J’adore voir vos recréations !

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