Si vous avez toujours voulu apprendre à faire des scones, vous allez adorer ma recette de scones au citron ! Le doux glaçage aux mûres les rend encore plus spéciaux.
Il y a quelques semaines, ma maman et moi sommes allées à cette petite vente pop up de vintage/antique dans le jardin de quelqu’un. Il y avait des tonnes de vendeurs et les plus beaux objets à vendre.
C’était comme une vente de garage pour les gens chics. On a adoré !
Ils avaient ces petits pots de succulentes que je mourrais d’envie d’acheter, mais je savais juste que je les tuerais. Ils ont pratiquement crié quand ils ont vu que je les regardais. Et je sais – les plantes succulentes sont censées être des plantes faciles ! Je n’ai pas eu la plus grande chance avec les plantes d’intérieur, mais j’espère vraiment changer tout ça.
En tout cas, un des vendeurs vendait des scones. Des gros scones, gonflés, qui fondent dans la bouche. La file d’attente était longue d’un kilomètre, mais évidemment ma mère et moi l’avons attendue. Je veux dire, des scones. SCONES.
J’ai fini par avoir un scone cannelle-pécan qui était plutôt rad. Ma mère a eu du citron. Le glaçage sur les deux était si épais et si doux. Je suis immédiatement rentrée à la maison et je me suis dirigée vers la cuisine pour faire mes propres scones !
J’ai commencé par un simple scone au citron et j’ai ensuite agrémenté le tout de ce magnifique glaçage aux mûres aux couleurs vives. Et, bien sûr, j’ai trempé deux fois mes scones dans le glaçage, parce que mo’ glaze, mo’ bettah. N’est-ce pas ?
Ce sont vraiment très simples à faire. Veillez juste à ne pas trop travailler votre pâte ou vous vous retrouverez avec des scones durs au lieu de scones tendres. Personne ne veut cela.
Vous pourriez aussi échanger les framboises contre des mûres dans le glaçage si c’est ce que vous avez sous la main. Dans tous les cas, ce glaçage va vous faire rêver ! J’ai un peu envie de me baigner dedans. Je suis sûr que c’est totalement bon pour la peau.
J’espère que vous apprécierez ces scones estivaux !
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Recette
Scones au citron glacés aux mûres à double trempage
Ingrédients
- ▢ 1 3/4 tasse de farine
- ▢ 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ▢ 2 cuillères à café de zeste de citron
- ▢ 1/3 tasse de sucre
- ▢ 5 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1/2 tasse de lait
- ▢ 1/4 tasse de crème sure
- ▢ 6 onces de mûres
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ▢ 2 tasses de sucre en poudre
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Instructions
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Ajouter la farine, la levure chimique, le zeste de citron et le sucre dans le bol d’un robot culinaire équipé de la lame à pâte. Pulsez pour combiner.
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Découpez le beurre en petits cubes et ajoutez-le au robot culinaire. Processer jusqu’à ce que le beurre soit incorporé à la pâte en laissant des petits morceaux de beurre de la taille d’un pois partout.
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Relever le mélange dans un bol de mélange moyen.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait et la crème sure. Ajoutez le mélange de farine et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
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Farinez vos mains et une surface de travail. Tapotez la pâte en cercle sur la surface farinée pour obtenir un cercle de 6 pouces de diamètre. Couper en 8 quartiers de taille égale.
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Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
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Pendant que les scones refroidissent, ajoutez les mûres, le sucre cristallisé et le jus de citron dans une petite casserole à sauce à feu moyen. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en utilisant une fourchette pour écraser les baies et libérer le jus.
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Versez les baies dans un tamis au-dessus d’un petit bol. Pressez les baies pour libérer le jus.
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Mélangez le sucre en poudre dans le jus de baies jusqu’à ce qu’il soit épais et crémeux.
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Piquez le dessus des scones dans le glaçage et laissez reposer 5 minutes pour qu’il durcisse. Tremper une seconde fois pour un nappage plus sucré et plus épais.
Information nutritionnelle:
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