Histoire de Sear’s Fine Food
Hilbur et Ben Sears ont fondé Sears en 1938 sur le bloc de la rue Powell. Ben était un clown de cirque à la retraite qui a utilisé la recette familiale de sa femme pour les crêpes suédoises comme « attraction vedette » de sa nouvelle entreprise. Le mot s’est vite répandu et les gens ont fait la queue pour goûter ces merveilleuses 18 petites crêpes suédoises. C’est ainsi que la légende a commencé…
Au début des années 1950, le restaurant a été vendu à Mme Quita Brenner qui a conservé le menu et le nom. A l’origine, il pouvait accueillir environ 70 personnes et disposait de deux Cadillac roses équipées de chauffages pour garder les clients au chaud pendant qu’ils attendaient de manger au restaurant. En 1964, le restaurant a déménagé à son emplacement actuel, au 439 Powell Street, et Mme Brenner, son gendre, Al Boyajian, puis son fils Lee, ont dirigé l’entreprise. En décembre 2003, le restaurant a fermé ses portes, en partie à cause de la baisse des revenus après le 11 septembre. Ils ont cherché un acheteur qui pourrait poursuivre l’activité, aimée par des générations de San Franciscains et de touristes du monde entier. Ils ont trouvé cet acheteur en la personne de Man J. Kim, un restaurateur expérimenté et propriétaire du restaurant Lori’s Diner.
Aujourd’hui, le restaurant est florissant. Le petit-déjeuner, avec ses 18 crêpes suédoises, est aussi populaire aujourd’hui qu’il l’était en 1938 à ses débuts. Les enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants des clients d’origine visitent Sears et beaucoup ont une histoire à raconter. Un client a récemment déclaré au personnel qu’il avait eu son premier rendez-vous chez Sears, qu’il y était retourné à plusieurs reprises au fil des ans et qu’il célébrait maintenant son 50e anniversaire. Ils ont ajouté qu’ils ont amené trois générations de leur famille chez Sears et à tous ont raconté l’histoire de leur cour.
Des célébrités, des politiciens, y compris un ancien président des États-Unis ont dîné chez Sears, mais aucun n’est plus spécial que les clients qui ont visité pour le petit déjeuner et qui se joignent maintenant à nous pour le dîner.
À 16 h chaque jour, le restaurant se métamorphose en un établissement de dîner de fine cuisine à nappe blanche sous les soins experts de deux chefs. Il y a un nouveau menu de dîner avec des spécialités quotidiennes et un bar complet pour améliorer l’expérience de dîner.
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