Cette incroyable recette de croûte de pizza à la courgette utilise de la farine d’amande pour faire une variante mince, saine et délicieuse d’un classique. Aussi sans gluten, sans produits laitiers et sans céréales !
Je ne peux même pas vous dire à quel point je suis excitée par cette recette ! En tant que personne qui adore la pizza (comme sérieusement je l’adore et je pourrais en manger tous les jours), trouver cette recette m’a rendu tellement heureux !
Parce que nous faisons une croûte à pizza qui est réellement saine. Remplie de fibres et de légumes, avec une touche de protéines et de graisses saines. Tout en étant sans gluten, sans céréales et à faible teneur en glucides.
Je veux dire… est-ce que ça peut être mieux !
La fabrication de notre pizza aux courgettes
L’idée de cette croûte à pizza aux courgettes m’est venue en mangeant un de mes beignets de courgettes à 5 ingrédients. Je l’avais empilé avec des garnitures et en avais fait une sorte de « toast », mais j’ai réalisé à ce moment-là…
« Attendez, cela ferait une pizza incroyable ! »
Le premier essai, j’ai juste fait les beignets de courgette en forme de pizza et les ai fait cuire au four. Bien qu’ils étaient bons, ils étaient trop gras et rappelaient plus une frittata fine qu’une véritable pizza. Et vous ne pouviez pas très bien ramasser les tranches.
Je suis donc retourné à la planche à dessin et j’ai décidé d’essayer d’ajouter des farines sans céréales. J’ai utilisé plus de farine d’amande et j’ai ajouté un peu de farine de noix de coco pour aider à absorber un peu d’humidité et, espérons-le, le rendre plus croustillant. J’ai également jeté un peu de levure nutritionnelle pour la saveur parce que le fromage = le délice!
Le résultat final était cette incroyable pizza aux courgettes. Elle est fine, légère, semi-croustillante, elle supporte les garnitures et elle a vraiment le goût de la pizza !
Serai-je amené à dire que cette pizza est la pizza de la fin des pizzas ? Eh bien, non.
Ce n’est définitivement pas votre croûte de farine « standard » qui est croustillante et quelque peu pâteuse. Pas comme ma recette classique de croûte à pizza au quinoa. Cette croûte ressemble plus à un pain plat.
Et comme elle est faite avec de la courgette, elle n’est pas super indulgente. Vous ne vous sentirez pas excessivement plein ou farci après avoir mangé cette croûte. Vous vous sentirez léger, mais totalement satisfait !
L’ultime pizza santé
Ce que vous allez adorer dans cette pizza aux courgettes, c’est la simplicité de son goût. Elle n’a pas le goût de la courgette (même Matt, mon BF qui déteste la courgette, l’a aimée) et peut vraiment aller avec n’importe quelle sorte de garniture.
Puisque nous utilisons de la levure nutritionnelle et de l’assaisonnement italien dans la base, elle a définitivement une touche italienne ! Ce que j’aime personnellement, mais je comprends que ce n’est pas le style de tout le monde.
Donc, si vous ne sentez pas la vibe italienne, il suffit d’échanger l’assaisonnement italien avec une autre épice ou de le laisser de côté tous ensemble !
Comment garnir votre pizza santé
Ok, avant de vous plonger dans cette incroyable recette, parlons des garnitures !
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper quand il s’agit de garnitures de pizza, mais j’ai quelques combinaisons préférées qui pourraient vous inspirer. Je les garde à base de plantes, mais n’hésitez pas à échanger les protéines avec certaines de vos protéines animales préférées !
- La pizza rouge : classique et simple, avec une fine couche de sauce tomate, garnie de fromage, de tomates tranchées et de basilic frais.
- La pizza verte : ma préférée de tous les temps, avec une couche de pesto végétalien, garnie de fromage, d’épinards, d’artichauts et de champignons sautés.
- La pizza blanche : une autre amusante qui commence par une couche de houmous et qui est ensuite garnie de fromage et de légumes tranchés (j’aime bien la courgette &la tomate).
- La pizza BBQ : mon twist sur la pizza au poulet bbq, celle-ci a une couche de sauce barbecue à la base, puis est garnie de pois chiches, de tomates et d’oignons sautés.
…ou garnissez-la à votre façon ! !!
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Croûte à pizza aux courgettes à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 3 tasses de courgettes râpées
- 2/3 de tasse de farine d’amande
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs battus*
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Instructions
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Préchauffez le four à 400ºF et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Ajouter les courgettes au centre d’un torchon à vaisselle propre et les presser pour en extraire tout le liquide. Une fois l’eau essorée, transférez-la dans un bol.
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Dans le bol, ajoutez les farines, la levure nutritionnelle et les assaisonnements et remuez jusqu’à ce que les courgettes et les farines soient uniformément combinées.
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Ajoutez les œufs dans le bol et remuez pour former une pâte collante. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson et étalez le mélange à l’aide de vos mains pour former une forme de pizza de chose (environ 1/8″ d’épaisseur).
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Cuire sur la grille centrale pendant 20 minutes, puis retourner et cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez du four et garnissez avec les garnitures de votre choix, puis faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les garnitures soient cuites. Laissez la croûte refroidir pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
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Notes
Nutrition
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