L’iceberg est peut-être la variété de laitue la plus populaire dans les épiceries et les restaurants du monde entier. Bien qu’elle ne soit pas la plus savoureuse, elle est néanmoins appréciée pour sa texture, prêtant son croustillant aux salades, aux sandwichs et à tout ce qui peut avoir besoin d’un peu plus de croquant. Mais que faire si vous ne voulez pas de la bonne vieille tête de laitue de l’épicerie ?
Pouvez-vous faire pousser votre propre plant de laitue Iceberg ? Bien sûr que oui ! Continuez à lire pour apprendre comment.
Qu’est-ce que la laitue Iceberg ?
La laitue Iceberg a acquis une grande popularité dans les années 1920,lorsqu’elle a été cultivée dans la vallée de Salinas en Californie et ensuite expédiée à travers les États-Unis par train sur de la glace, ce qui lui a valu son nom. Depuis, elle est devenue l’une des laitues les plus populaires, sinon la plus populaire, ornant les restaurants et les tables d’hôtes du monde entier de sa texture croquante.
La laitue Iceberg est si populaire, en fait, qu’elle a eu une sorte de mauvaise réputation ces dernières années, critiquée pour son ubiquité et son manque de saveur et oubliée au profit de ses cousines plus complexes et plus vivantes. Mais l’Iceberg a sa place et, comme presque tout, si vous le cultivez dans votre propre jardin, vous le trouverez beaucoup plus satisfaisant que si vous l’achetez dans l’allée des fruits et légumes.
Information sur la plante de laitue Iceberg
L’Iceberg est une laitue pommée, ce qui signifie qu’elle pousse en boule plutôt qu’en feuille, et elle est connue pour ses têtes comparativement petites et densément tassées. Les feuilles extérieures sont de couleur vert vif, tandis que les feuilles intérieures et le cœur sont vert clair à jaune et parfois même blanc.
Le centre de la tête est la partie la plus sucrée, bien que la plante entière de laitue Iceberg ait une saveur très douce, ce qui la rend idéale comme toile de fond pour des ingrédients plus puissants de salade et de sandwich.
Comment cultiver la laitue Iceberg
La culture de la laitue Iceberg est similaire à celle de la plupart des autres espèces de laitue. Les graines peuvent être semées directement dans le sol dès que la terre est exploitable au printemps, ou elles peuvent être démarrées à l’intérieur 4 à 6 semaines avant le repiquage. Cette méthode est préférable si vous plantez une culture d’automne,car les graines risquent de ne pas germer à l’extérieur dans la chaleur du milieu de l’été.
Le nombre exact de jours jusqu’à la maturité varie, et les plants de laitue Iceberg peuvent prendre quelque part entre 55 et 90 jours pour être prêts à être récoltés. Comme la plupart des laitues, la laitue Iceberg a tendance à se faner rapidement par temps chaud, il est donc recommandé de planter les cultures de printemps le plus tôt possible. Pour la récolte, retirez toute la tête une fois qu’elle est grosse et qu’elle semble bien tassée. Les feuilles extérieures sont comestibles, mais pas aussi agréables à manger que les feuilles intérieures sucrées.