Quelle est votre distillerie préférée ? C’est une question qui semble revenir fréquemment dans les conversations entre amateurs de whisky. L’une des réponses les plus courantes que j’ai entendues à cette question des plus importantes est la plus célèbre des trois distilleries que l’on trouve dans la région de Campbeltown en Écosse : Springbank.
Au fil des ans, Springbank est devenue l’une des distilleries de single malt les plus appréciées au monde. Je ne connais pas beaucoup d’amateurs de single malt qui n’aiment pas Springbank. Non seulement ils présentent leur whisky sous une forme « artisanale » (non filtré à froid, couleur naturelle, au moins 46% d’alcool et avec des indications d’âge), mais ils fabriquent un whisky très caractéristique et distinctif qui s’accommode aussi bien de la maturation en fûts de bourbon que de celle en fûts de vin, à des âges aussi bien jeunes que vieux. La seule chose qui frustre beaucoup d’entre nous à propos de Springbank est sa disponibilité – parce qu’il s’agit d’une petite distillerie extrêmement demandée, il peut être difficile de trouver ses bouteilles en rayon. Je crois savoir qu’il est particulièrement difficile de se procurer Springbank au Royaume-Uni, car une grande partie du whisky est expédiée à l’étranger. Pour ceux d’entre nous qui vivent aux Etats-Unis, Springbank n’est pas aussi difficile à trouver. La plupart des bons magasins de spiritueux américains auront généralement le Springbank 10 en stock et peut-être aussi une expression plus ancienne, bien que le cask strength 12 ans d’âge et d’autres expressions en édition limitée soient souvent très difficiles à trouver (du moins dans mon expérience).
Le 10 ans d’âge est l’expression d’entrée de gamme de Springbank. Comme je l’ai mentionné, c’est généralement le whisky Springbank le plus facile à trouver (et d’ailleurs, le malt Campbeltown le plus facile à trouver, du moins aux États-Unis, où Glen Scotia et Kilkerran sont généralement plus rares… encore une fois, basé uniquement sur mon expérience personnelle). Il est vieilli dans une combinaison de fûts ex-bourbon et ex-sherry – supposément environ 60-70% d’ex-bourbon.
En guise d’aparté, une autre chose qui m’agace légèrement à propos de Springbank est le manque d’informations sur la bouteille. Bien sûr, il y a les bases les plus importantes (âge, statut NCF et informations sur la coloration naturelle), mais c’est à peu près tout. Ce serait bien s’ils nous en disaient un peu plus sur les fûts utilisés pour la maturation. D’un autre côté, au moins, ils nous épargnent toute histoire exagérée ou description fleurie. Quoi qu’il en soit, passons aux notes de dégustation.
Springbank 10 Review
Type : Scotch Single Malt
Région : Campbeltown
Age : 10 ans
VAP : 46%
Non filtré à froid
Couleur naturelle
Nez
Palais
Une touche de tourbe… végétale et funky. Des fruits légers, avec une touche d’agrumes. Briny et côtière. Caramel salé de la mer. Vanille. Miel. Grains de céréales. Cacao. Bananes. Chocolat au lait. Caramel au beurre. Légèrement floral. Un peu aigre et un peu funky (dans le bon sens du terme, ce qui ajoute de la complexité). L’influence des fûts de bourbon est évidente, mais on retrouve également des notes de maturation de sherry. La bouche est pleine, riche et huileuse. Assez complexe pour son âge.
Finale
Moyenne en longueur. Floral, avec un peu de funk et une touche de fumée de tourbe. Cacao. Sherry. Fruits légers. Citron. Miel. Cuir.
Ensemble
Un tel équilibre et une telle intégration des saveurs, avec une merveilleuse sensation en bouche. C’est la quintessence du single malt. Si quelqu’un me demandait quel est le goût d’un whisky écossais, je citerais le Springbank 10. Il contient un peu de chaque région d’Écosse – tourbé, côtier, floral, fruité et funky. Il n’est peut-être pas aussi glamour que d’autres expressions de Springbank, mais c’est un sacré bon whisky.
La première fois que j’ai acheté une bouteille de Springbank 10, il y a plusieurs années, je l’ai finie plus vite que n’importe quelle autre bouteille de whisky que j’avais jamais eue (et j’ai immédiatement acheté une autre bouteille). Depuis, c’est un produit de base dans ma maison.
SCORE : 88/100
Pensées finales
À mon avis, Springbank 10 est l’un des drams les plus criminellement sous-estimés sur la scène des single malts. Bien sûr, Springbank lui-même est tout sauf sous-estimé – les fans de whisky réclament beaucoup (ou toutes) les sorties de la distillerie, en particulier le 12 ans cask strength et toute autre expression à diffusion limitée. Springbank est peut-être la distillerie la plus en vogue de toute l’Écosse. Mais l’expression 10 ans d’âge semble être un peu négligée. Dans les cercles de whisky, on ne parle que des petits lots et des single casks de Springbank, alors que le 10 ans d’âge continue à se maintenir tranquillement dans l’excellence. Bien sûr, j’aime les expressions plus chères et limitées de Springbank, mais quand je ne peux pas les trouver, je suis heureux de pouvoir encore apprécier une bouteille de ce classique de 10 ans d’âge.
Oh, et pour répondre à la question qui a commencé ce post… quelle est ma distillerie préférée ? Eh bien, je ne sais pas si j’ai un favori, mais Springbank serait certainement proche du sommet de ma liste. Vraiment proche.
Acheter de nouveau ? Oui. J’ai acheté de nombreuses bouteilles de Springbank 10 au fil des ans et j’espère en acheter encore beaucoup. Il est un peu cher pour un single malt de 10 ans (environ 70 $ près de chez moi), mais il vaut la prime. Il y a peu de whiskies de 10 ans d’âge avec autant de caractère que celui-ci.
Drink This Not That : Buvez ceci. Si vous ne trouvez pas Springbank près de chez vous, essayez un autre whisky d’entrée de gamme de Campbeltown, comme le Kilkerran 12 (qui est tout aussi bon, sinon meilleur, à mon avis) ou le Glen Scotia Double Cask (qui n’est pas tout à fait aussi bon, mais qui est agréable pour le prix).
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