Les tacos au flétan, avec du poisson floconneux sur une tortilla de maïs garnie de chou croquant, de vinaigrette à la coriandre et d’une giclée de citron vert, constituent un plat sain et savoureux!
Tacos au flétan
J’adore les tacos au poisson… surtout quand ils sont faits avec du flétan. Ce poisson doux est parfait pour les personnes qui n’aiment pas la saveur forte de la plupart des poissons gras de l’océan. Avec du chou râpé croquant, une sauce acidulée à l’avocat et à la coriandre et des tortillas de maïs souples, ce souper-taco est l’un de nos préférés. Mon mari préfère le poisson frit, et j’aime le poisson floconneux frit à la poêle, ce qui est une option plus saine. Les deux façons sont faciles et tellement délicieuses!
Pourquoi utiliser du flétan pour les tacos de poisson?
Les tacos de poisson peuvent être faits avec toutes sortes de fruits de mer, mais pour ceux-ci, nous aimons utiliser du flétan. Le flétan a une saveur douce que j’adore, est super floconneux une fois cuit et est facile à assaisonner. De plus, il s’agit d’une option très saine, riche en acides gras oméga-3, une excellente source de protéines, de potassium et de niacine. Il peut être un peu cher, mais j’aime acheter des filets de flétan congelés à l’épicerie. Vous pouvez ainsi les utiliser pour plusieurs recettes différentes. La morue est aussi une bonne option, car avec sa texture floconneuse, elle a beaucoup de goût comme le flétan.
Frites profondes ou poêlées
Frites profondes ou poêlées, telle est la question. La moitié de ma famille préfère son flétan frit, tandis que j’aime l’option plus simple et plus saine de saisir le flétan à la poêle pour ces tacos. Je finis donc généralement par faire les deux. Je vise à plaire, après tout.
- Pour la friture, combinez tous les ingrédients sauf la farine Wondra, trempez le poisson dans le mélange, puis trempez-le dans la farine et faites-le frire à 375 degrés pendant environ six ou sept minutes jusqu’à ce que les filets soient bien dorés. Laissez-les reposer sur une serviette en papier pendant quelques minutes pour absorber l’excès d’huile avant d’assembler les tacos.
- Si vous préférez faire frire le flétan à la poêle, trempez le poisson dans les jaunes d’œufs, puis dans le mélange de chapelure et de parmesan. Faites cuire à feu moyen environ (pas trop chaud) pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien floconneux.
Plus de recettes fantastiques de tacos au poisson
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Comment faire des tacos au flétan
Facile Tacos de flétan
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Ingrédients
Friture profonde :
- 1 lb de filets de flétan désossés et sans peau (environ 1/2 pouce d’épaisseur)
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de bière si vous êtes contre l’utilisation de la bière, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet. à la place
- 2 oeufs
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 tasse de farine Wondra
Friture à la poêle :
- 1 c. à soupe de fromage parmesan
- 1 c. de chapelure panko
- 1/2 à 1 pouce d’épaisseur de flétan
- 3 jaunes d’oeufs battus
Morceaux :
- Tortillas de maïs ramollies
- Chou déchiqueté
- Vinaigrette à la coriandre de notre recette de tacos aux crevettes
- Pico de Gallo cliquez ici.
- Morceaux de lime
- Brins de coriandre pour garnir
Instructions
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Pour le poisson frit, mélanger la farine ordinaire, la bière (ou le bouillon), les œufs, la levure chimique, le sel et le poivre. Battre ensemble jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Tremper le poisson dans la pâte, puis l’enrober de farine Wondra. Faire frire à 375 pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et floconneux quand on le coupe.
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Pour le poisson frit à la poêle, mélanger la chapelure et le parmesan. Tremper le flétan dans les jaunes d’œufs, le presser dans la chapelure, puis le faire frire à la poêle à feu moyen (pas vraiment chaud) jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (quelques minutes de chaque côté).
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Etaler le reste des ingrédients sur les tortillas de maïs. Servez immédiatement.