Célébrez le début de l’été avec des saveurs vives et des dîners de semaine frais. Un mélange adapté aux enfants d’articles de qualité et de fruits et légumes éclatants donne un goût frais avec un minimum de travail. Le poulet rôti est rehaussé par une sauce barbecue fumée avant d’être inséré dans une tortilla chaude et agrémenté de garnitures. Cette garniture rapide combine un mélange d’articles de qualité et de produits frais pour une combinaison parfaite de rapidité et de goût. Choisissez une sauce barbecue biologique avec moins de sucre ajouté, comme celle d’Annie’s. Une cuillerée de yaourt grec piquant offre un contrepoint frais et une onctuosité veloutée. Ces tacos meilleurs qu’à emporter sont remplis de protéines et prêts en moins de 30 minutes – voilà comment on gagne un soir de semaine.
Ingrédients
2 cuillères à café d’huile d’olive
2/3 de tasse de poivron rouge en dés (provenant d’un poivron)
3/4 de tasse de maïs sucré surgelé à grains entiers, décongelé
3/4 tasse de haricots noirs non salés en conserve, rincés et égouttés
12 onces de poitrine de poulet de rôtisserie désossée et sans peau, déchiquetée (environ 2 1/2 tasses)
1/3 tasse de sauce barbecue biologique (telle que Annie’s)
10 tortillas de maïs de 6 po.) tortillas de maïs
1/2 tasse de yogourt grec nature 2 % à teneur réduite en gras
3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées, plus d’autres pour décorer
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1/4 cuillère à café de sel casher
Nutrition
Calories 331
Matières grasses 6.6g
Matières grasses 1.1g
Monofat 2.4g
Polyfat 1.6g
Protéines 27g
Hydrocarbures 45g
Fibres 6g
Cholestérol 60mg
Fil 1mg
Sodium 465mg
Calcium 78mg
Sucres 6g
Est. sucres ajoutés 1g
Comment le préparer
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poivron ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 5 à 6 minutes. Incorporer le maïs et les haricots noirs ; cuire jusqu’à ce que le tout soit réchauffé, de 2 à 3 minutes. Réserver.
Placer le poulet râpé et la sauce barbecue dans un bol allant au micro-ondes. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Couvrir sans serrer et faire cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Chauffer les tortillas selon les directives de l’emballage. Déposer 3 cuillères à soupe de mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Garnir chaque tortilla de 3 cuillères à soupe de mélange de poivrons.
Placer le yogourt, la coriandre, le jus de lime et le sel dans un petit bol. Fouetter pour combiner. Dollop chaque taco avec environ 1 cuillère à soupe de mélange de yogourt. Parsemer les tacos de coriandre.