TACOS DE SAUMON AU CHILI ET À LA Lime – Le saumon est rôti avec des épices et du jus de lime, puis servi dans des tortillas avec une salade de chou acidulée dans cette recette de taco de fruits de mer fraîche et délicieuse.
Mes garçons sont de grands fans de saumon. Et d’énormes fans de tacos. Il semblait donc naturel de les combiner en une seule recette fantastique. Vous pouvez parier que ces tacos de saumon au chili et à la lime ont été un grand succès à la maison!
Normalement, je me contente de rôtir des filets de saumon et de les servir avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre, alors servir le saumon à la manière des tacos était un changement bienvenu et délicieux par rapport à l’habitude.
Et la combinaison de poudre de chili, de cayenne et de jus de lime a fait un mélange d’assaisonnement parfait pour les tacos. Nous avons également servi ces tacos avec des citrons verts frais à presser, et une sauce crémeuse sriracha ranch. Le résultat était à peu près parfait!
Bien sûr, vous pourriez toujours utiliser cette même combinaison d’épices pour des filets de saumon ordinaires. Les tacos, ou les filets, sont parfaits avec un accompagnement de riz à la coriandre et au citron vert.
Tout le monde chez moi préfère les tortillas à la farine, c’est donc ce que nous avons utilisé, mais les tortillas de maïs fonctionnent très bien aussi – surtout si vous cherchez une option sans gluten.
J’achète habituellement mon saumon chez Costco, et il est suffisant pour nourrir une petite armée (ou plusieurs adolescents affamés), mais vous pourriez certainement réduire la recette pour moins de personnes. Les assaisonnements fonctionneront sur d’autres poissons – ou même des crevettes – aussi !
Et bien que rôtir le poisson au four soit si facile, ces tacos seraient également incroyables avec du saumon grillé. Surtout pendant les mois plus chauds où vous ne voulez pas faire monter votre four à 425 degrés.
Avec la salade de chou acidulée et un saupoudrage de coriandre, ces tacos sont frais, nutritifs et oh combien bons ! Ils deviendront certainement votre nouvelle façon préférée de servir le saumon.
Ne manquez pas de sauvegarder cette recette de tacos au saumon au citron vert et au chili sur votre tableau Pinterest préféré pour plus tard.
Conseils pour la cuisson du poisson
Choisir du poisson frais : Plutôt que de faire les courses pour un certain type de poisson, achetez le poisson qui semble le plus frais. Les types de poissons similaires peuvent généralement être substitués dans une recette.
Si vous prévoyiez d’utiliser du cabillaud dans une recette, par exemple, vous pouvez facilement le remplacer par de l’hoplostète orange ou du vivaneau.
Temps de cuisson : Mesurez votre poisson à sa partie la plus épaisse, puis visez environ 10 minutes de cuisson par pouce d’épaisseur.
Est-il cuit ? Pour tester la cuisson du poisson, insérez un couteau dans la chair à sa partie la plus épaisse. Elle devrait être à peine translucide au centre.
Même s’il n’a pas l’air tout à fait cuit, le poisson continuera de cuire après que vous l’ayez retiré du feu, alors assurez-vous de ne pas trop le cuire.
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des tacos de saumon au citron vert et au chili
- Produits : Mélange de salade de chou, oignon rouge, coriandre, aneth frais, limes
- Vinaigre
- Huile d’olive
- Saumon
- Épices : poudre de chili, sel à l’ail, poivre de cayenne, sel et poivre
- Tortillas
- Sauce ranchriracha
Ingrédients
Pour la salade de chou
- -6 tasses de mélange de salade de chou
- 1/2 tasse d’oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais émincé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- Sel et poivre, au goût
Pour le saumon
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 livres de saumon, peau enlevée
- Zeste et jus d’un citron vert
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de sel d’ail
- Pince de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Tortillas à la farine
- Sauce Ranch Sriracha
- Citrons verts frais et coriandre hachée, pour servir
.
Instructions
- Dans un bol moyen, combinez tous les ingrédients pour la salade. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le four à 425 degrés. Badigeonner une grande plaque à pâtisserie d’huile d’olive. Déposer le saumon sur la plaque préparée. Arroser le saumon de jus et de zeste de citron vert.
- Dans un petit bol, combiner la poudre de chili, le sel d’ail, le cayenne, le sel et le poivre. Saupoudrez le mélange d’épices uniformément sur le saumon. Faire rôtir pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et floconneux. Casser le saumon en gros morceaux.
- Remplir les tortillas chaudes avec le saumon et le mélange de salade. Arroser de sauce ranch sriracha et servir avec des limes fraîches et de la coriandre hachée pour garnir, si désiré.
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Porte-taco -
Chauffe-tortilla -
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Justeur d’agrumes -
Zester
Information nutritionnelle :
Rendement : 8Portion : 1
Montant par portion:Calories : 417Matières grasses totales : 118gMatières grasses trans : 0gHydrocarbures : 108gFibres : 17gSucre : 79gProtéines : 33g
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Qui l’a fait en premier : Adapté de Food Network