Les tacos végétariens de fajita aux champignons portobello sont rapides, faciles, super sains et disparaissent en quelques minutes. Les saveurs mexicaines de ces tacos sont incroyables, et ceux-ci sont parfaits à la fois pour les lundis sans viande et les mardis taco !
Ne laissons pas la météo nous dicter ce que nous mangeons en ce moment, car ces tacos fajita végétariens au portobello et aux champignons sont le moyen parfait de se sentir comme si c’était une fête.
La soirée tacos est une affaire assez régulière ici chez les Dsouza et nous expérimentons toujours. Beaucoup de ceci et de cela sont entrés dans ces tacos fajita aux champignons et je dois vous dire que ceux-ci peuvent donner à n’importe quel tacos à la viande une course pour son argent.
En fait, je pense que les champignons portobello sont le remplacement parfait de la viande pour tout. Ils ont une texture délicieuse et épaisse, un peu molle, mais qui tient bien la route. C’est pourquoi, lorsque je pensais à des tacos végétariens, je devais les essayer avec des champignons portobello.
Et je sais que c’est le temps des festivals. Dussehra est presque là et certains d’entre vous vont être végétariens pendant les deux prochains jours. Donc, c’est un double plaisir. Parce que la viande ne vous manquera pas, et vous pourrez quand même profiter d’une nuit de tacos et de vin. On a dit que c’était une fête, vous vous souvenez ?
Et j’aime rester léger un jour de semaine. C’est pourquoi le vin est le parfait compagnon. J’aime les associer avec le Chardonnay de Big Banyan car il a un bel arôme d’ananas et de poires. Son fruité croquant et sa légère douceur en font un vin idéal pour ces tacos fajitas végétariens aux champignons portobello, qui sont fumés, légèrement épicés et toujours légers et faciles à préparer. Je les ai garnis d’un peu de fromage de chèvre pour équilibrer les saveurs et ajouter un peu d’onctuosité.
Je pense aussi que ceux-ci seraient parfaits pour une fête de tacos de Dussehra. Je peux juste voir cela se produire. Disposer tous les ingrédients pour les tacos :
- Fourrage pour fajitas aux champignons portobello
- Taco au maïs
- Tomates à la cerise
- Haricots noirs
- Jalapeños
- Limes
- Sauce à l’avocat et à la coriandre
- Fromage de chèvre
- Chardonnay de Big Banyan
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Et laissez vos invités faire leurs propres tacos. C’est une façon tellement amusante de faire démarrer la fête, et tout le monde aime les soirées tacos !
Alors, si vous êtes pseudo-végétarien ou même un vrai, je vous garantis que ces tacos vont rendre les mardis tacos encore meilleurs !
Tacos fajita de champignons portobello végétariens
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Ingrédients
Pour les tacos :
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 oignon émincé (gros)
- 4 tasses de champignons Portobello émincés
- 1 tasse de poivrons émincés (rouges, Vert et Jaune)
- 1 cuillère à café de poudre de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle
- . Sel au goût
- 6 à 8 tortillas de maïs
Pour la sauce à l’avocat et à la coriandre
- 1/2 tasse de grec. Yogourt
- 1 avocat mûr, dénoyauté et pelé
- 1 piment jalapeno
- 2 gousses d’ail
- 3/4 de tasse de coriandre non
- 1/4 de tasse de menthe
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Top your tacos with :
- Haricots noirs
- Tomates cerises
- Jalapenos
- Fromage de chèvre ou feta
Instructions
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Chauffez l’huile dans une poêle et ajoutez l’ail. Faire sauter pendant une minute et ajouter les oignons et les champignons. Faire sauter à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les oignons et les champignons soient tendres mais pas complètement fanés. Ajouter les poivrons, le paprika, la poudre de cumin, la poudre de chipotle et le sel. Faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes et éteignez la flamme.
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Pour la sauce avocat-cilantro, mixez tout dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d’eau si vous aimez une sauce plus fine.
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Chauffer les tacos des deux côtés sur une poêle ou simplement les jeter sur une flamme ouverte ou un gril pour un peu de charbon. Ajouter la garniture de fajita aux champignons dans chaque taco, recouvrir de haricots noirs, de tomates, de jalapenos et de fromage de chèvre et arroser de sauce. Déguster avec un verre de !
Notes
- Les informations nutritionnelles ci-dessous sont pour deux tacos par portion moins les garnitures
- La garniture de champignons portobello est délicieuse et n’hésitez pas à l’utiliser et à en faire un taco bowl végétarien également !
Nutrition
Merci à nos amis de Big Banyan pour avoir sponsorisé cette recette, et servi un délicieux vin !
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