Rockport-La beauté du Fulton de Rockport est en pleine floraison après les effets dévastateurs de l’ouragan Harvey en 2017. C’est le retour à l’amusement au soleil dans cette ville de bord de mer et l’un des agrafes ici est The Boiling Pot, où l’on s’attend à ce que vous vous mettiez à craquer.
« Nous aimons cette nourriture. C’est l’un de nos restaurants préférés où venir », a déclaré la cliente, Amy Chase.
« Je ne peux même pas nommer combien de fois nous y sommes allés », a avoué un autre client, Anthony Martinez.
« C’est une grande partie de cette ville, honnêtement », a commenté Isaac Iwabuchi, local de Rockport et employé du restaurant.
Le Boiling Pot garde les choses chaudes à Rockport depuis 1985, lorsque Dot LeBlanc a décidé d’ouvrir une petite cabane de fruits de mer dans la ville endormie.
Dot est décédée en 2013 et sa belle-fille, Ramona, s’est vu confier une tâche énorme – continuer le célèbre restaurant familial et l’incroyable héritage de Dot.
« Même les employés étaient inquiets de ne pas continuer. C’est alors que nous avons parlé, vous savez, d’intervenir et de continuer à le faire », a déclaré Ramona LeBlanc. « Je n’essaierais même pas de concurrencer les chaussures de ma belle-mère, mais vous savez, c’est la partie effrayante… je tiens le coup. »
La clé du succès ici est simple, faire bouillir les mêmes fruits de mer savoureux et laisser les gens fourrager sur une quantité folle de crustacés.
« Je veux dire que c’est emblématique », a commenté la cliente, Amy.
« Je suis de l’ouest du Texas, donc nous n’avions rien de tout cela. Donc, chaque fois que nous avons déménagé ici, mec… nous en profitons », a déclaré le client, Geronimo Trevino.
Maintenant, avant votre banquet bouilli, il y a une grande étape à laquelle il faut obéir.
« Mettez votre bavette », a dit Ramona.
Avant que Shane puisse être bavoir, la nourriture devait être bouillie et Isaac Iwabuchi a jeté un peu de tout pour nous – crabe des neiges, crevettes, gumbo, maïs et pommes de terre.
« …Tout absorbe cette épice et devient bien chaud », a dit Isaac.
Une fois que tout est cuit à la vapeur, ça sent incroyablement bon, surtout si vous aimez l’assaisonnement cajun. La nourriture est déversée juste devant vous, fraîchement sortie de la marmite bouillante et il ne faut pas longtemps pour comprendre pourquoi un bavoir est nécessaire.
« Le gumbo est à mourir, les crevettes, les crabes, le maïs, les pommes de terre, et vous savez quoi ? Vous prenez votre bavoir, vous prenez votre nourriture. C’est tout simplement fabuleux », a déclaré Amy.
Il n’y a rien de tel que les fruits de mer sur la côte du Golfe!
« C’est agréable de pouvoir vivre sur la côte et de pouvoir faire ça. Surtout les crevettes fraîches », a déclaré Geronimo.
« Nous aimons les fruits de mer. Quelque chose dans le fait d’être juste à côté de l’eau rend les choses agréables », a ajouté Anthony.
Que ce soit par terre ou par mer, un voyage à Rockport pour visiter The Boiling Pot vaut bien l’arrêt sur la Texas Bucket List.
« Quand nous pensons à Rockport, nous avons toujours pensé à cet endroit », a expliqué Anthony. « Il signifie définitivement que Rockport définit Rockport. »