Thick + Fluffy Sweet Potato Pancakes | Orchids + Sweet Tea

Ces Thick + Fluffy Sweet Potato Pancakes sont sains, sans produits laitiers, et sont le moyen idéal de démarrer votre journée. Que vous souhaitiez une saveur saisonnière géniale ou simplement quelque chose de sucré fait maison, cette recette constitue un excellent plat de petit-déjeuner ou de brunch en seulement 25 minutes-total.

Happy Wednesday, Friends ! N’êtes-vous pas heureux que nous soyons au milieu de la semaine ?

Oh et c’est le Hump Day, aussi. Donc, Happy Hump Day et Wellness Wednesday et tout ce qui se trouve entre les deux. Haha !

Comment passez-vous votre mercredi ? Je pense encore à ces pâtes feuilletées sucrées aux fruits rouges et à ce pain de singe à la banane gluant avec sauce aux fraises, qui ont sûrement satisfait notre dent sucrée.

Oui, je sais que c’est le mercredi du bien-être, alors je vais garder les choses plus saines avec ce smoothie à l’avoine banane-mangue-framboise ‘Sunrise’ qui est des tropiques dans un verre. Plein de saveur fruitée, ce smoothie est crémeux, épais et très facile à faire – il ne faut que 5 minutes pour le préparer. Une façon saine de statuer votre journée ou même de remplacer un repas.

Mais la meilleure partie de cette semaine est de partager ces pancakes à la patate douce ! Je suis super excité parce que ces crêpes sont SI BONS ! Yum ! Un peu comme ces crêpes à la banane végétaliennes, ces crêpes sont légères, moelleuses et épaisses!

Je ne sais pas pour vous les gars, mais j’aime les crêpes épaisses. Bien sûr, ils ne peuvent pas être trop épais au point de ne pas être encore légers et moelleux.

Personnellement, je trouve que les crêpes et les gaufres plus épaisses absorbent bien la saveur de l’érable. Haha!

Si vous êtes un vrai fan inconditionnel des patates douces comme moi, alors ces Loaded Spinach, Bacon, Egg, + Cheese Sweet Potato Boats seraient l’ajout parfait à vos assiettes, à la préparation des repas pour la semaine à venir, ou même à déguster pour le brunch.

Oh et puisque les patates douces sont le sujet de conversation de la recette, SAVIEZ-VOUS qu’elles sont vraiment excellentes pour :

Améliorer la digestion

Elles contiennent en fait plus de fibres que les pommes de terre ordinaires ! Qui l’aurait cru ? De plus, elles sont de bonnes sources de magnésium, ce qui les aide à être un grand facilitateur de la digestion.

Stimuler votre système immunitaire

Puisqu’elles sont riches en bêta-carotone (un antioxydant majeur), elles sont impressionnantes pour défendre votre corps contre une grande variété de problèmes. En outre, ils contiennent d’autres grands antioxydants qui comprennent : Vitamine C et complexe B, fer et phosphore.

Traiter les ulcères d’estomac

Oui, c’est vrai ! Les patates douces sont excellentes pour apaiser l’estomac et les intestins. Les vitamines énumérées précédemment qui aident à renforcer votre système immunitaire sont également excellentes pour guérir les ulcères d’estomac. De plus, le fourrage grossier contenu dans les patates douces aide à combattre la constipation et la formation d’acide, qui aident tous deux à réduire les risques d’ulcères.

Autres avantages : Elles aident à traiter les inflammations, favorisent la prise de poids, traitent la bronchite, réduisent les douleurs arthritiques, et plus encore.

Maintenant l’heure de la recette.

Commencez par mélanger au fouet la farine tout usage biologique, la farine de blé entier, la levure chimique, la cannelle et le sel marin dans un grand bol et mettez de côté.
Dans un autre bol, ajoutez la purée de patate douce, les œufs, l’huile végétale, le lait de coco et le sirop d’érable et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien à nouveau.
Maintenant, ajoutez les ingrédients humides avec les ingrédients secs et mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. **Essayer de ne pas trop mélanger.**
Ajouter une fine tranche de beurre dans une poêle moyenne chauffée et verser 1/3 de tasse de pâte sur la surface de la poêle. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes (jusqu’à ce que la pâte commence à bouillonner) et retournez délicatement la crêpe sur son côté opposé, en la faisant cuire encore 1 à 2 minutes. Veillez à appuyer doucement sur la crêpe pour vous assurer que le centre cuit à cœur.
Une fois cuite et légèrement brune, retirez la crêpe du feu et répétez les étapes jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Pour servir, empiler les pancakes les uns sur les autres et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, des bananes tranchées, des granolas à la citrouille/aux céréales sur le dessus et arroser légèrement de sirop d’érable, si désiré.
Bon appétit!

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Pancakes à la patate douce épais et moelleux

Temps de préparation : 5 mins

Temps de cuisson : 20 mins

Temps total : 25 mins

Portions : 8 crêpes

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Ingrédients

1 1/2 tasse de farine tout usage biologique (j’utilise Bob’s Red Mill)
1/2 tasse de farine de blé entier biologique (j’utilise Bob’s Red Mill)
1-1 1/2 tasse de patate douce en purée (environ 2 pommes de terre moyennes ; voir les notes !)
2 gros œufs biologiques, à température ambiante.
1 tasse de lait de coco, non sucré (Vous pouvez utiliser votre lait végétal préféré !)
1/4 de tasse de sirop d’érable pur
1 cuillère à soupe d’huile végétale (Voir Notes !)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (Voir Notes !)
1 c. à soupe de cannelle moulue
2 c. à thé de poudre à pâte
pincée de sel de mer

Toppings :

2 cuillères à soupe de beurre d’arachide biologique (j’utilise Justin’s)
bananes tranchées (environ 1 banane moyenne)
poignée de granola (j’utilise Purely…. Elizabeth’s)
sirop d’érable pur

Instructions

Commencez par mélanger au fouet la farine biologique touttout usage, la farine de blé entier, la levure chimique, la cannelle et le sel marin dans un grand bol et mettez de côté.
Dans un autre bol, ajoutez la purée de patate douce, les œufs, l’huile végétale, le lait de coco et le sirop d’érable et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et bien mélanger à nouveau.
Maintenant, ajouter les ingrédients humides avec les ingrédients secs et mélanger avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. **Essayer de ne pas trop mélanger.**
Ajouter une fine tranche de beurre dans une poêle moyenne chauffée et verser 1/3 de tasse de pâte sur la surface de la poêle. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes (jusqu’à ce que la pâte commence à bouillonner) et retournez délicatement la crêpe sur le côté opposé, et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Veillez à appuyer doucement sur la crêpe pour vous assurer que le centre cuit à cœur.
Une fois cuite et légèrement brune, retirez la crêpe du feu et répétez les étapes jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Pour servir, empilez les crêpes les unes sur les autres et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, des bananes tranchées, des granolas à la citrouille/aux céréales sur le dessus et arrosez légèrement de sirop d’érable, si vous le souhaitez.
Bon appétit!

Tips &Trucs

POMMES DE TERRE DOUCES : Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Rincer la patate douce et l’éponger. Enduisez légèrement la patate d’huile d’olive extra vierge et mettez-la au four pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et que le jus commence à bouillonner à l’extérieur de la peau. Retirer du four, laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes et couper en deux. Retirer l’intérieur de la patate douce et la mettre dans un bol, en l’écrasant jusqu’à ce qu’elle soit réduite en purée. Continuer la recette. Édulcorant : si vous choisissez de ne pas utiliser de sirop d’érable pur, vous pouvez toujours le remplacer par de l’agave également.

OIL: Au lieu de l’huile de coco, vous pouvez également utiliser de l’huile végétale, si vous préférez. VINAIGRE DE CIDRE DE POMME : Au lieu d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez le remplacer par du jus de citron.

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Des crêpes de patate douce épaisses et moelleuses.