De nombreux visiteurs arrivent au Belize sans savoir à quoi s’attendre en matière de nourriture. Mais le délicieux mélange de différentes influences culturelles signifie que le Belize abrite un somptueux pot-pourri de fruits de mer, de fruits frais, de classiques caribéens et de délices salés qui ne manqueront pas de plaire même aux mangeurs les plus difficiles.
Lorsque vous serez au Belize, voici les 9 aliments que vous devez absolument essayer :
Riz et haricots
Un classique des Caraïbes, le riz et les haricots sont appréciés par les Béliziens de tous les horizons. Les haricots rouges sont cuits avec du riz ainsi que des épices locales et beaucoup de sauce piquante (facultative) pour créer ce plat simple mais délicieux. Souvent associé à de la viande, du poisson et/ou une salade de pommes de terre pour créer un déjeuner ou un dîner copieux.
Stew(ed) Chicken
Usuellement servi avec l’omniprésent riz et haricots, le ragoût de poulet au Belize est fait avec beaucoup de TLC et quelques épices locales pour créer de tendres morceaux de délicieuse viande de poulet dans un bouillon savoureux.
Chimole
Surnommé le « dîner noir », le chimole s’inspire de la culture mexicaine et maya pour créer un délicieux ragoût épais. Habituellement préparé avec du poulet, le chimole tire sa saveur inhabituelle des épices locales, notamment de l’achiote (une pâte faite de graines de rocou).
Salbutes
L’une des collations les plus populaires du Belize, les salbutes sont de minuscules tortillas de maïs frites qui sont garnies d’un délicieux mélange de chou, de poulet, d’avocat, de poulet et de sauce piquante fabriquée localement.
Tamales
Similaires au plat mexicain classique, les tamales béliziens diffèrent car ils sont enveloppés dans des feuilles de plantain. À l’intérieur, la farine de maïs cuite à la vapeur et la viande s’entremêlent parfaitement pour créer ce goûter savoureux.
Ceviche
Les fruits de mer fraîchement pêchés sont l’ingrédient principal du ceviche bélizien. Composé de conque, de poisson ou de homard, le ceviche se marie parfaitement avec une bière fraîche lors d’une journée chaude au Belize.
Conchita Pibil
Un plat maya classique consommé dans la région depuis des milliers d’années, le conchita pibil contient du porc rôti lentement et des légumes locaux servis dans une tortilla souple.
Garnache
Très similaires aux salbutes, les garnaches diffèrent car les tortillas sont frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis garnies d’un smorgasbord d’ingrédients, notamment des haricots, du fromage et des oignons.
Fry Jacks
Ce pain gonflé est un aliment de base du petit déjeuner à travers le Belize et souvent apprécié pour le déjeuner aussi. Les tortillas de pain mou et coussiné sont associées à du fromage, des haricots et/ou de la viande pour en faire une collation savoureuse vendue au coin des rues et dans les restaurants.