Avec seulement 3 ingrédients principaux, le tofu aux épinards simple avec riz au curcuma a été un succès absolu cette semaine !
Parfois, tout ce dont vous avez besoin est un bol chaud rempli d’aliments entiers simples, sains et réconfortants. Mais nous ne renonçons pas au goût ici. Le jus de citron pressé que j’ajoute sur les épinards ??? Il met ce plat au sommet. Et c’est prêt en 30 minutes!
Oh, et j’ai aussi mentionné que c’était très abordable ? Nous avons commencé ce nouveau budget et laissez-moi vous dire que cette recette rend la cuisine sur un budget look tellement facile. Nous pouvons facilement nous approvisionner en riz brun, tofu et épinards chez Costco. Nous mangeons généralement du riz brun au moins une ou deux fois par semaine. L’achat de grands sacs de riz coûte à notre famille moins de 30 $ par année ! Vous parlez d’étirer ce dollar. Ce sera certainement un favori en 2016.
Donc vous commencez par faire cuire votre riz. J’ajoute du bouillon pour la saveur et du curcuma pour la couleur. Pendant que le riz cuit, faites dorer vos carrés de tofu à feu moyen-élevé selon votre goût. Laissez-les cuire sur le 1er côté pendant environ 10 minutes. Ajoutez du gingembre frais râpé et tout autre assaisonnement sec de votre choix. Faites votre choix dans votre garde-manger. Ensuite, retournez les carrés et laissez-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu sur une serviette en papier pour absorber l’huile.
Ajouter vos épinards, une tasse à la fois, dans la même poêle avec des épices supplémentaires à votre goût jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 5 minutes.
Dans un bol de service, ajouter le riz puis recouvrir d’épinards d’un côté et de tofu de l’autre. Saupoudrer de quelques graines de sésame et presser généreusement le jus de citron sur les épinards et déguster ! Même mon bambin a apprécié ! 🙂
C’est tellement facile, savoureux et pratique → vous allez dire adieu à ces recettes ridiculement chronophages que vous avez épinglées plus tôt dans la journée ! 😉
Description
Avec seulement 3 ingrédients principaux, le tofu aux épinards simple avec riz au curcuma est un repas facile, savoureux et pratique que vous ajouterez à vos favoris cette année !
Ingrédients
Riz
- Riz brun – 1 tasse.
- Bouillon de légumes – 2 tasses.
- Turmeric – 1/2 c. à thé.
Tofu &Épinards
- Tofu – paquet de 14 oz, ferme, coupé en carrés.
- Huile d’olive – 3 c. à soupe.
- Epinards – 6 tasses.
- Gingembre – fraîchement râpé, au goût.
- Sel &Poivre – au goût.
- Assaisonnement sec au choix – au goût
- Jus de citron – fraîchement pressé, au goût.
- Graines de sésame – au goût.
Instructions
Riz
- Ajouter tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition.
- Mélanger une fois, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Souffler avant de servir.
Tofu &Épinards
- À feu moyen-élevé, chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde puis ajouter le tofu en une seule couche. Il peut être nécessaire de le cuire en plusieurs fois.
- Couvrir de gingembre râpé ainsi que d’épices au goût.
- Cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, en le retournant une fois. Environ 15 minutes.
- Retirer le tofu et le placer sur une serviette en papier.
- Ajouter les épinards dans la même poêle, une tasse à la fois jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Suggestion de portion
- Dans un bol de service, ajouter le riz puis recouvrir d’épinards d’un côté et de tofu de l’autre.
- Ajouter quelques graines de sésame et presser généreusement le jus de citron sur les épinards et servir !
Tofu aux épinards simple avec riz au curcuma
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