Capitale de la viande, des spaghettis à l’amatriciana et de la coda alla vaccinara, en raison de la demande toujours plus forte des habitants et des touristes, la capitale a dû elle aussi s’adapter et commencer à proposer des options végétariennes. Et maintenant, certains des meilleurs restaurants végétariens de Rome sont devenus des restaurants populaires parmi les résidents et les voyageurs.
Soucieux de ne pas décevoir qui attend le meilleur de la nourriture italienne en Italie, les restaurants végétariens de Rome servent une sélection absolument alléchante de mets qui rendront tout le monde heureux, végétariens ou non.
Si vous êtes intéressé par les restaurants végétaliens ainsi que d’autres types de restaurants à Rome, consultez mon eBook « Tasting Rome by Neighbourhood » où je suggère cinq itinéraires avec les meilleurs restaurants et les meilleures choses à faire dans cinq quartiers différents.
Votre guide des meilleurs restaurants végétariens et végétaliens à Rome:
La nourriture italienne est très diversifiée, donc si vous êtes végétarien ou suivez un régime à base de plantes, également dans les restaurants normaux, vous êtes sûr de trouver des plats qui répondront à vos besoins alimentaires. De plus, maintenant avec la demande croissante, tout le monde s’adapte et les choix végétaliens/végétariens sont toujours plus fréquents sur la plupart des menus. Cependant, si vous voulez un plus grand choix d’aliments végétaliens, végétariens, à base de plantes et même crus, continuez à lire et prenez note !
Margutta RistorArte
Restaurant végétarien iconique de Rome, Margutta est ouvert depuis 1979 et n’a jamais montré aucun signe de refroidissement. C’est un restaurant de luxe et une galerie d’art. Vous y trouverez une sélection absolument alléchante de plats végétaliens et végétariens préparés avec des ingrédients soigneusement choisis et strictement frais, saisonniers et locaux. Le même restaurant, en fait, gère aussi un riche jardin dans le Parco Veio au nord de Rome pour les légumes et les fruits proviennent de producteurs locaux du Latium.
Non seulement une nourriture de la plus haute qualité mais aussi un lieu exclusif. Le nom, en fait, a été donné d’après la rue sur laquelle se trouve ce restaurant, Via Margutta, une rue étroite historique hors de la célèbre Via del Corso et près de la Piazza del Popolo. Au départ, ce n’était que l’arrière-route des palais de la Via del Babuino où les aristocrates garaient leurs charrettes et leurs chevaux, un artiste qui a ouvert son propre atelier de fabrication de fontaines et de portraits a donné le coup d’envoi d’une nouvelle ère pour la Via Margutta et maintenant, elle semble être une oasis verte au cœur de Rome.
Le restaurant contemple une variété d’options de restauration. Tous les jours de 12h30 à 15h30, il y a un buffet avec une cinquantaine de recettes et quatre « routes » nutritionnelles (light&détox, protéines, vegan et sans gluten) ; un menu de style bistrot de 18h30 à 23h30 pour un repas léger et des plats de style street-food pour un dîner abordable ; une formule dîner fantaisie avec des plats élégants, de haute cuisine, légers et tentants. Il y a également un Bio Bar ouvert du matin au soir qui sert du café, une large gamme de thés et tisanes, des pâtisseries, des gâteaux et des jus de fruits et smoothies.
Même si le menu change en fonction de la saison, certains des plats à ne pas manquer sont les pâtes sur une sauce au céleri, aux truffes et à l’extrait de pomme, le ragoût de fenouil avec une mousse carbonara, une croûte de seitan et de la poudre d’épinards, ou encore le burger grillé aux champignons et au soja servi avec des frites fraîches, de la mayonnaise végétale fraîchement préparée, du ketchup et de la moutarde au piment.
Adresse : Via Margutta 118 ; téléphone : +36 06 3265 0577 ; site web : http://www.ilmargutta.bio/ ; heures : ouvert de 9 h à 23 h.
Points de repère à proximité : Piazza del Popolo, Villa Borghese, Piazza di Spagna, Piazza Venezia, Panthéon.
Romeow Cat Bistrot
Si vous aimez être câliné par nos amis à fourrure tout en dégustant une bonne mousse de légumes, du seitan croustillant, un délectable couscous au curry ou une délicieuse soupe veloutée, Romeow Cat Bistrot est votre endroit.
Inspiré par la tradition japonaise des cafés à chats, Romeow est l’un des meilleurs restaurants végétaliens de Rome. Ses propriétaires ont ajouté un menu appétissant pour le déjeuner et le dîner à un bistrot et un café toujours ouverts où vous pouvez déguster un café, un thé l’après-midi avec des gâteaux faits maison, ou un bon smoothie. Tout est strictement végétalien, tout est strictement biologique.
Précisément difficile de suggérer un plat à essayer car le menu change constamment en fonction des ingrédients de saison, mais par exemple, en automne, vous aurez envie d’essayer des plats à base de potiron, de châtaignes ou de champignons, tandis qu’en été, quelque chose avec des courgettes, des aubergines ou du poivron. Nouvelle saison, nouveau menu. Le seul élément qui ne manque jamais, ce sont les six adorables chats qui se promènent et s’approchent parfois de vous pour quelques câlins.
Adresse : Via Francesco Negri 15 ; téléphone : +39 06 5728 9203 ; site internet : http://www.romeowcatbistrot.com/
Les points de repère à proximité : Romeow se trouve dans le quartier branché d’Ostiense et à proximité, vous pourrez visiter la Pyramide de Cestius, le cimetière non catholique, le street art de Blu le long de la Via Ostiense et d’autres street art le long de la Via dei Magazzini Generali et de la Via del Commercio. Dans cette zone se trouve également l’ancien gazomètre de Rome, et puisque vous êtes ici, arrêtez-vous à La Romana pour un gelato, pas exactement un point de repère, mais vous me remercierez plus tard.
MISE À JOUR : FERMÉ – Wine & Veg
L’un des premiers restaurants végétariens de Rome, Wine & Veg, anciennement L’Insalatiera et La Taverna Vegetariana, tient ses promesses. Dans le menu, vous pouvez trouver des options végétariennes (utilisant des produits laitiers et des œufs) et végétaliennes, certains plats sont des créations originales, d’autres sont des plats de la tradition culinaire italienne préparés avec une touche contemporaine et des ingrédients à base de plantes.
Le menu du Wine & Veg comprend des entrées comme la bruschetta et la salade d’oranges à la sicilienne, des premiers plats comme l’épeautre aux légumes sautés, le couscous au curry avec des légumes ou la soupe aux céréales et aux haricots, et des seconds plats comprenant des plats comme les boulettes d’aubergines cuites au four « sans » viande, les légumes cuits au four gratinés aux amandes ou le burger de céréales aux graines de coriandre. Vous pouvez également commander des accompagnements, de grandes salades et des gâteaux faits maison.
Adresse : Via Trionfale 94 ; téléphone : +39 06 3974 2975 ; site web : http://www.tavernavegetariana.it/
Points de repère à proximité : Vin & Veg se trouve dans le quartier Trionfale, donc à proximité d’attractions telles que les musées du Vatican, la basilique Saint-Pierre, la rue commerçante Via Cola di Rienzo, la Piazza Risorgimento, la Piazza Cavour et le Castel Sant’Angelo (Mausolée d’Hadrien).
Vous vous perdez au Vatican ? Consultez notre guide détaillé de la Cité du Vatican pour obtenir des conseils sur ce qu’il faut visiter et comment se déplacer.
Ops!
Ops ! n’est pas vraiment entouré de sites touristiques, mais je le recommande absolument. Ce délicieux restaurant végétalien de Rome préfère la formule du buffet, ce qui a un double effet : positif car vous pouvez essayer un plus grand choix de recettes, et négatif car vous avez envie de toutes les essayer. Je suis passé par là, je l’ai fait, alors je peux vous donner un petit conseil. Ne remplissez pas votre plat la première fois afin de pouvoir encore manger s’il y a quelque chose que vous voulez avoir un peu plus !
A l’Ops ! aussi, le choix des plats qui peuplent le buffet dépend des produits de saison et c’est énorme. Parmi les ingrédients, vous avez de fortes chances de trouver du tofu, du seitan et des pâtes, tous cuits et assaisonnés de nombreuses façons différentes, ainsi que des légumes cuits et crus qui sont de saison à ce moment-là. Lors de ma dernière visite, j’ai été ravi par un carpaccio de potiron, des lasagnes avec une sauce ragù au seitan, de la polenta aux herbes, des pommes de terre au four avec du paprika, un délicieux tofu épicé avec des légumes et bien d’autres délices.
Leur sélection de gâteaux est également assez tentante. Si vous êtes ne serait-ce qu’un peu comme moi, vous allez essayer de résister et puis vous allez succomber. Le dernier que j’ai essayé était une délicieuse crème aromatisée à la cardamome et à la cannelle avec des baies sur le dessus, mais j’ai lutté entre cela et une version originale de tiramisu végétalien.
Avant d’entrer, vous attrapez le panneau que vous placerez sur votre table et vous vous dirigez directement vers le buffet. Vous remplissez votre assiette à volonté, puis vous la posez sur la balance, où le serveur prend note et inscrit votre poids sur votre table. Le prix est de 2,60 € par 100 g, l’eau et les gâteaux ne sont pas inclus.
Adresse : Via Bergamo 56 ; téléphone : +36 06 8411 769 ; site internet : http://opsveg.com/ ; horaires : ouvert tous les jours de 8h30 à 23h (les lundis jusqu’à 15h30), le déjeuner est de 12h30 à 15h30 (les plats froids sont sortis à partir de 12h) et le dîner de 19h30 à 23h30 (les plats froids sont sortis à partir de 19h).
Points de repère dans les environs : pas grand chose, mais avec une dizaine de minutes de marche, vous pouvez rejoindre le quartier excentrique de Coppedè conçu par l’architecte Gino Coppedè dans un mélange de styles Liberty et Art Déco qui vous fera vous sentir dans une toute autre ville. Les grandes routes les plus proches sont le Corso d’Italia et la Via Nomentana, il y a des bus qui relient avec le centre ville ou c’est environ une demi-heure de marche agréable à la Piazza di Spagna, moins de 20 minutes de la Piazza Barberini et de la Via Veneto, environ 15 minutes de la Villa Borghese.
Lizard Bistrot
Ce bistrot végétalien et végétarien est loin du centre-ville, mais aux alentours se trouve le parc historique de la Villa Flora et l’une des meilleures boutiques de gelato de Rome, Otaleg, donc votre déplacement pour le dîner est totalement justifié.
Avec le choix de dîner soit à l’intérieur soit al fresco, le Lizard Bistrot prépare les plats des traditions romaines et méditerranéennes de style végétalien et végétarien, rendant ainsi tout le monde heureux.
Ouvert uniquement pour le dîner, leur menu comprend des entrées, des premiers et seconds plats, des accompagnements et une sélection de desserts alléchants. Clin d’œil aux traditions internationales, également, leur cuisine est de type fusion, donc ne soyez pas surpris de trouver des sushis végétaliens, des légumes mélangés préparés au wok à la chinoise et des falafels aux côtés du saltimbocca romain à la végétalienne et des « scaloppine » de seitan à la sauce citron.
Adresse : Via Virginia Agnelli 96-98 ; téléphone : +36 06 9357 0464 ; site web : http://www.ristorantevegetarianoromasud.rm.it/ ; heures : ouvert du mardi au dimanche de 19 h à 12 h (lundi fermé).
Points de repère dans les environs : le restaurant est situé près de la fraîche rue Via dei Colli Portuensi et à proximité du parc public de la ville, la Villa Flora, une villa historique avec les bâtiments originaux et un boulevard vert. A l’intérieur de la Villa Flora se trouve également une colonie féline que vous pouvez visiter et où vous pouvez également adopter un ami à fourrure.
Ma Va’?
Parmi les meilleurs restaurants végétaliens de Rome, le restaurant végétalien Ma Va’ ? a ouvert il y a environ deux ans et est devenu populaire assez rapidement. Leur offre se compose de plats issus des traditions italiennes et méditerranéennes préparés avec des ingrédients biologiques aussi locaux que possible.
Parmi les entrées, essayez l’amuse-bouche méditerranéen composé de houmous de pois chiches, d’aubergines et de taboulé ou la soupe de pommes de terre au gingembre, haricots et graines de sésame.
En guise d’entrée, vous pouvez choisir parmi des délices tels que des spaghettis complets dans une sauce au pesto de pistache, des pâtes au gingembre ou des gnocchis de pommes de terre violettes avec des tomates cerises, de la roquette et du fromage végétal, tandis qu’en deuxième plat, vous pouvez commander des plats comme le ragoût de soja au lait de coco, la pomme de terre farcie au radis, à l’oignon rouge, aux olives et aux tomates cerises, ou le burger d’aubergines, de haricots et de champignons. Vous pouvez également choisir un accompagnement et un délicieux dessert.
Tous les plats sont disponibles dans leur version sans gluten. Les animaux domestiques sont les bienvenus à condition qu’ils soient de petite taille.
Adresse : Via Euclide Turba 6/8 ; téléphone : +39 06 3729 134 ou mobile +39 392 341 8551 ; site web : http://www.ristomava.com/ ; heures : déjeuner de 12 à 15 heures, dîner de 8 à 23 h 30.
Points d’intérêt à proximité : situé dans le joli quartier de Prati, ce restaurant végétarien est proche du Vatican, de la Piazza Mazzini, de la Piazzale Clodio, et bien desservi par les transports en commun.
Madre Terra (MISE À JOUR – Fermé définitivement, peut-être réouverture dans un autre quartier)
Avec une large offre de plats complets et sans gluten, Madre Terra est un établissement récent mais rapidement établi comme l’un des meilleurs restaurants végétaliens de Rome. Immédiatement accueilli avec de bonnes critiques, c’est maintenant l’un des restaurants végétariens préférés du quartier Trieste/Nomentano.
Ils proposent chaque jour des plats différents, avec un coup d’œil dans la tradition en version végétalienne. Sur le menu du jour, vous trouverez des entrées, des premiers plats, des soupes, des sushis végétaliens et pour le dîner également des pizzas végétaliennes. Le mercredi est le jour de la PizzaParty, vous pouvez donc trouver la pizza aussi pour le déjeuner et pour 10 euros vous avez une pizza composée de 8 parts de différentes saveurs. Si tout le monde à votre table commande la formule PizzaParty, avec 10 euros vous avez une pizza illimitée.
Parmi les autres plats, vous trouverez des pâtes avec différentes sauces, des soupes de légumes de saison, des bols avec des légumes, des céréales et des sauces, ou encore des burgers végétariens et des tartes en guise de second plat.
Nous y sommes allés un mercredi et avons essayé la formule PizzaParty. Plusieurs types de pizzas faites avec de la farine de riz et de sarrasin sans gluten et avec les garnitures les plus diverses. Nous aurions aimé essayer aussi leurs sushis mais nous avons vraiment mangé trop de pizza. Pour sûr, nous y retournerons la prochaine fois pour essayer plus de leurs plats.
Les prix sont très raisonnables, à partir de 5 euros pour une entrée à 7-8 euros pour un second plat et 2-3 euros pour une entrée.
Adresse : Via Nomentana 223 ; téléphone : +39 06 4423 9392 ; site web : https://www.facebook.com/madreterraroma/ ; horaires : tous les jours de 12h30 à 15h30 et de 19h30 à 23h45, samedi et dimanche ouvert uniquement pour le dîner.
Points de repère dans les environs : Madre Terra est à deux pas du petit parc de la Villa Torlonia, ancienne résidence romaine de Mussolini. Facile à rejoindre en métro B, également le quartier Coppedè, l’un des joyaux cachés de Rome, n’est pas trop loin et mérite une visite.
Orto
De style buffet pour le déjeuner (9 euros en semaine, 15 le week-end), à la carte pour le dîner, Orto est un délicieux restaurant végétarien à Rome. Leur philosophie : des repas savoureux, des portions abondantes, des prix abordables ! Les ingrédients sont strictement biologiques, y compris les vins.
Environné par un décor simple de style fermier, vous pourrez déguster des gourmandises telles que le millefoglie au fenouil, le brocoli, le poivron, le polpettone au chou-fleur (pain de viande sans viande, évidemment), un choix alléchant de grandes salades, de soupes et de plats de pâtes.
Samedi et dimanche, ils organisent un buffet à volonté pour un prix fixe de 15€, eau comprise.
Adresse : Via Giuseppe Gioacchino Belli 142 ; téléphone : +39 06 4567 8050 ; site internet : http://ristoranteorto.it ; heures : tous les jours de 19h à 12h.
Points de repère à proximité : Orto se trouve dans le quartier de Prati, à proximité de la Piazza Cavour, de la rue commerçante Via Cola di Rienzo, du Lungotevere, du Castel Sant’Angelo et du Vatican.
Le Bistrot
Charmantement niché dans le joli quartier de Garbatella (un quartier ouvrier romain traditionnel), ce restaurant végétalien à Rome est un bistrot élégant propose une sélection de plats originaux et raffinés tels que l’amuse-bouche de châtaignes au Marsala, le goulasch végétalien aux pommes de terre ou les boulettes de radis au fromage végétal et aux oignons caramélisés, pour vous donner un aperçu de ce qui vous attend.
Ici, vous pourrez vous détendre et déguster de véritables délices assortis de vins de premier ordre dans une atmosphère éclairée à la bougie. Ils ont également une sélection de plats sans gluten.
Adresse : Via delle Sette Chiese 160 ; téléphone : +39 06 5128 991 ou mobile +39 338 2686 540 ; site web : http://www.ristorantelebistrot.com/ ; heures : ouvert uniquement pour le dîner, fermé le dimanche et les jours fériés.
Marques à proximité : Proche de la Via Cristoforo Colombo, il n’est pas vraiment proche du centre-ville, plutôt de certaines zones de catacombes, comme celles de Domitilla et de Saint Calixte. Il s’agit principalement d’un quartier de locaux, et c’est pourquoi il est perspicace pour l’explorateur curieux.
La Capra Campa
Faisant référence à un vieux virelangue italien, ce restaurant végétalien est un peu loin du centre-ville, mais vaut certainement la peine de s’arrêter si vous avez envie d’explorer un nouveau quartier et un repas sain et copieux.
Ce bistrot moderne sert les plats classiques de la tradition romaine et laotienne avec une touche végétalienne. Il a ouvert il y a quelques années, alors que les Romains n’étaient pas encore sûrs de la cuisine végétarienne, mais il a résisté malgré l’appréhension des locaux.
Ici aussi, la santé est essentielle, donc les plats du menu changent en fonction de la saison. Parmi les délices de l’automne, citons le tempeh sauté au vin rouge et aux radis, le seitan aux olives, les puntarelle (pousses de chicorée très populaires à Rome) et le pain de seigle grillé, ou le risotto au potiron. En d’autres saisons, vous pourriez trouver des plats comme du tofu au chili avec des légumes croquants, des pâtes avec une sauce au pesto et des tomates fraîches, du riz vénus avec des courgettes, de l’oignon rouge, du citron vert et du basilic.
Les ingrédients tels que le fromage végétal, les herbes, les crèmes d’amande et d’autres noix sont tous fabriqués sur place, et les chefs organisent également des cours de cuisine très populaires pour les personnes qui paniquent lorsqu’elles attendent un invité végétalien pour le dîner.
Adresse : Via Polinesia 20 ; téléphone : +39 06 5309 8188 ; courriel : [email protected] ; heures : ouvert tous les jours de 10h à 18h, vendredi et samedi de 10h à 15h et de 17h à 22h. Fermé le lundi.
Points de repère à proximité : ce restaurant est vers la périphérie est de Rome, pas beaucoup de points de repère célèbres. Cependant, il y a un ancien mausolée, Tor de’ Schiavi, datant du 4ème siècle, et un parc vert, Parco di Villa Gordiani près de la route Prenestina. Le moyen le plus rapide pour s’y rendre est le train, arrêt Roma Prenestina de la ligne FL2.
MISE À JOUR : FERMÉ – L’Arancia Blu
L’Arancia Blu est l’un des restaurants végétariens bien connus à Rome. A la fois végétalien et végétarien, donc produits laitiers et œufs utilisés dans les plats, ce restaurant aime ajouter une touche contemporaine à ses recettes mais sans faire abstraction de la riche tradition culinaire italienne.
Certaines de ses spécialités sont les lasagnes au radicchio et au fromage taleggio, les pâtes linguine d’épeautre à la crème de pois chiches, au fromage pecorino et à la truffe noire, les fleurs de courgette farcies aux pommes de terre et au pesto de basilic frites à la farine de riz et servies sur une crème de haricots, ou la parmigiana d’artichauts servie sur un lit de pesto de basilic et de menthe. Ils offrent une bonne sélection de gâteaux tous faits maison.
Ce restaurant a également une bonne gamme de fromages et de vins italiens et français, et de la bière artisanale, aux côtés de smoothies de fruits, de thés et d’infusions.
Adresse : Via Cesare Beccaria 3 ; téléphone : +39 333 7129211 ; site web : http://www.ristorantearanciabluroma.com ; ouvert tous les jours, le samedi et le dimanche ils font un brunch de 12 à 16 heures.
Points d’intérêt à proximité : Ce restaurant est dans le centre ville près de Flaminio, donc à proximité vous aurez le parc Villa Borghese, le fleuve Tibre, la Piazza del Popolo et la rue commerçante Via del Corso, d’où vous pourrez facilement rejoindre la Place d’Espagne, la Piazza Navona, et le Panthéon.
So What?!?
Un restaurant végétalien coloré dans le quartier de Pigneto, So What ?!! est dirigé par deux activistes sociaux qui ont également écrit un livre sur le thème du végétalisme, participé à des émissions de télévision et donné des cours de cuisine. Leur cuisine s’inspire des traditions internationales italiennes, notamment du Moyen-Orient. Ils préfèrent les ingrédients des producteurs locaux, encore mieux s’ils proviennent de leur propre jardin.
Leur restaurant végétalien à Rome sert des plats comme des pâtes aux brocolis et aux cèpes, des pâtes trofie avec une sauce pesto aux noisettes et aux tomates séchées, des boulettes sans viande avec des légumes sur une sauce tomate, et une délicieuse sélection de gâteaux.
Ils promettent que les clients ne trouveront pas de bouddhas, pas de zen, pas de philosophie, juste de la bonne nourriture à déguster dans une ambiance cosy décorée d’illustrations et de posters.
Adresse : Via Ettore Giovenale 56 ; téléphone : +36 329 826 5250 (pour réserver, appelez après 15 heures) ; site web : http://www.sowhatvegan.com/ ; heures : ouvert pour le dîner tous les jours, pour le déjeuner seulement le samedi et le dimanche, fermé le mardi.
Points d’intérêt à proximité : Situé dans le quartier de Pigneto, il est bien desservi par les transports en commun mais pas vraiment proche des attractions touristiques célèbres.
MISE À JOUR : FERMÉ – Il GecoBiondo
Oui, vous avez bien lu, le nom signifie le gecko blond. Ouvert depuis une dizaine d’années, c’est l’un des premiers restaurants végétariens de Rome et propose des plats innovants sur sa carte servis dans des formats originaux, des prix fixes ou à la carte, à vous de choisir.
Au menu, crudités, soupes, entrées, premiers plats de différents types de pâtes et lasagnes, seconds plats comme le carpaccio de seitan mariné au thym, citron et ciboulette, et accompagnements. Pour compléter un délicieux repas, ils proposent une sélection alléchante de gâteaux traditionnels préparés en suivant une perspective végétalienne, donc sans produits laitiers ni œufs.
Ambiance décontractée et intime pour un repas tranquille, bien que loin du centre-ville.
Adresse : Via Gerolamo Cardano 105 (si vous y allez en voiture, n’oubliez pas d’inclure « Gerolamo » dans le navigateur car il y a une autre « Via Cardano » à Rome) ; téléphone : +36 06 5571 048 ou mobile +39 366 814 3982 ; site web : http://www.gecobiondo.eu ; heures : ouvert pour le dîner du mardi au samedi de 8 à 23h30, ouvert pour le déjeuner uniquement le samedi, fermé le dimanche et le lundi.
Points de repère à proximité : Assez loin du centre ville, il est proche de la Via Guglielmo Marconi, de la Via della Magliana et de la Via Portuense, mais guère de repères touristiques célèbres. Ceci étant dit, le quartier Ostiense n’est pas si loin, une vingtaine de minutes de marche, et de là, il est assez facile de rejoindre le centre ville.
Grezzo
Finalement, nous sommes au dessert. Où ? Chez Grezzo, cru, végétalien, délicieux. Ici, vous pouvez vous arrêter pour une collation en milieu de matinée ou d’après-midi, c’est un peu cher mais vous pouvez parier sur la qualité et sur le bonheur de vos papilles gustatives.
Gardez-en pour plus tard ?
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